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　　司徒修六禮以節(jié)民性,，明七教以興民德,，齊八政以防淫，一道德以同俗,，養(yǎng)耆老以致孝,，恤孤獨(dú)以逮不足，上賢以崇德,，簡不肖以絀惡,。命鄉(xiāng)，簡不帥教者以告,。耆老皆朝于庠,，元日，習(xí)射上功,，習(xí)鄉(xiāng)上齒,，大司徒帥國之俊士與執(zhí)事焉,。不變，命國之右鄉(xiāng),，簡不帥教者移之左,；命國之左鄉(xiāng)，簡不帥教者移之右,，如初禮,。不變，移之郊,，如初禮,。不變，移之遂,，如初禮,。不變，屏之遠(yuǎn)方,，終身不齒,。命鄉(xiāng)，論秀士,，升之司徒,，曰選士。司徒論選士之秀者而升之學(xué),，曰俊士,。升于司徒者，不征于鄉(xiāng),；升于學(xué)者,，不征于司徒，曰造士,。樂正崇四術(shù),，立四教，順先王詩書禮樂以造士,。春、秋教以禮樂,，冬,、夏教以詩書。王大子,、王子,、群后之大子、卿大夫元士之適子,、國之俊選,，皆造焉,。凡入學(xué)以齒。將出學(xué),，小胥,、大胥、小樂正簡不帥教者以告于大樂正,。大樂正以告于王,。王命三公、九卿,、大夫,、元士皆入學(xué)。不變,，王親視學(xué),。不變，王三日不舉,，屏之遠(yuǎn)方,。西方曰棘，東方曰寄,，終身不齒,。

　　孔子曰：“管仲鏤簋而朱纮，旅樹而反坫,，山節(jié)而藻棁,。賢大夫也，而難為上也,。晏平仲祀其先人,。豚肩不掩豆。賢大夫也,，而難為下也,。君子上不僭上，下不偪下,?！?/p>

　　凡食齊視春時(shí)，羹齊視夏時(shí),，醬齊視秋時(shí),，飲齊視冬時(shí)。凡和,，春多酸,，夏多苦，秋多辛,，冬多咸,，調(diào)以滑甘,。牛宜稌，羊宜黍,，豕宜稷,，犬宜粱，雁宜麥,，魚宜菰,。春宜羔豚膳膏薌，夏宜腒鱐膳膏臊,，秋宜犢麑膳膏腥,，冬宜鮮羽膳膏膻。牛修,，鹿脯,，田豕脯，糜脯,，麇脯,，麋、鹿,、田豕,、麇，皆有軒,，雉兔皆有芼,。爵，鷃,，蜩,，范，芝栭,，菱,，椇，棗,，栗,，榛，柿,，瓜,，桃，李,，梅，杏,，楂,，梨,，姜，桂,。大夫燕食,，有膾無脯，有脯無膾,。士不貳羹胾,，庶人耆老不徒食。膾：春用蔥,，秋用芥,、豚；春用韭,，秋用蓼,。脂用蔥，膏用薤,，三牲用藙,，和用酰，獸用梅,。鶉羹,、雞羹、鴽,，釀之蓼,。魴鱮烝，雛燒,，雉,，薌無蓼。不食雛鱉,，狼去腸,，狗去腎，貍?cè)フ?，兔去尻,，狐去首，豚去腦,，魚去乙,，鱉去丑。肉曰脫之,，魚曰作之,，棗曰新之，栗曰撰之，桃曰膽之,，柤梨曰攢之,。牛夜鳴則庮，羊泠毛而毳,、膻,，狗赤股而躁、臊,，鳥麃色而沙鳴,、郁，豕望視而交睫,、腥,，馬黑脊而般臂、漏,，雛尾不盈握弗食,，舒雁翠，鵠鸮胖,，舒鳧翠,，雞肝，雁腎,，鴇奧,，鹿胃。肉腥細(xì)者為膾,，大者為軒,；或曰麋鹿魚為菹，麇為辟雞,，野豕為軒,，兔為宛脾，切蔥若薤,，實(shí)諸酰以柔之,。羹食，自諸侯以下至于庶人無等,。大夫無秩膳,，大夫七十而有閣，天子之閣,。左達(dá)五,，右達(dá)五，公侯伯于房中五,，大夫于閣三,，士于坫一。

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