　　凡食齊視春時，羹齊視夏時,，醬齊視秋時,，飲齊視冬時。凡和,，春多酸,，夏多苦，秋多辛,，冬多咸,，調(diào)以滑甘。牛宜稌,，羊宜黍,，豕宜稷，犬宜粱,，雁宜麥,，魚宜菰。春宜羔豚膳膏薌,，夏宜腒鱐膳膏臊,，秋宜犢麑膳膏腥，冬宜鮮羽膳膏膻,。牛修,，鹿脯，田豕脯,，糜脯,，麇脯，麋,、鹿、田豕、麇,，皆有軒,，雉兔皆有芼。爵,，鷃,，蜩，范,，芝栭,，菱，椇,，棗,，栗，榛,，柿,，瓜，桃,，李,，梅，杏,，楂,，梨，姜,，桂,。大夫燕食，有膾無脯,，有脯無膾,。士不貳羹胾，庶人耆老不徒食,。膾：春用蔥,，秋用芥、豚,；春用韭,，秋用蓼。脂用蔥,，膏用薤,，三牲用藙，和用酰,，獸用梅,。鶉羹,、雞羹、鴽,，釀之蓼,。魴鱮烝，雛燒,，雉,，薌無蓼。不食雛鱉,，狼去腸,，狗去腎，貍?cè)フ?，兔去尻,，狐去首，豚去腦,，魚去乙,，鱉去丑。肉曰脫之,，魚曰作之,，棗曰新之，栗曰撰之,，桃曰膽之,，柤梨曰攢之。牛夜鳴則庮,，羊泠毛而毳,、膻，狗赤股而躁,、臊,，鳥麃色而沙鳴、郁,，豕望視而交睫,、腥，馬黑脊而般臂,、漏,，雛尾不盈握弗食，舒雁翠,，鵠鸮胖,，舒鳧翠，雞肝,，雁腎,，鴇奧,，鹿胃。肉腥細者為膾,，大者為軒,；或曰麋鹿魚為菹，麇為辟雞,，野豕為軒，兔為宛脾,，切蔥若薤,，實諸酰以柔之。羹食,，自諸侯以下至于庶人無等,。大夫無秩膳，大夫七十而有閣,，天子之閣,。左達五，右達五,，公侯伯于房中五,，大夫于閣三，士于坫一,。

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　　是月也,，天子乃以元日祈谷于上帝。乃擇元辰,，天子親載耒耜,，措之參保介之御間，帥三公,、九卿,、諸侯、大夫,，躬耕帝藉,。天子三推，三公五推,，卿諸侯九推,。反，執(zhí)爵于大寢,，三公,、九卿、諸侯,、大夫皆御,，命曰：勞酒,。

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　　大夫七十而致事。若不得謝,，則必賜之幾杖,，行役以婦人。適四方,，乘安車,。自稱曰老夫，于其國則稱名,；越國而問焉,，必告之以其制。

東廠督公

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　　天子社稷皆大牢,，諸侯社稷皆少牢,。大夫、士宗廟之祭,，有田則祭,，無田則薦。庶人春薦韭,，夏薦麥,，秋薦黍，冬薦稻,。韭以卵,，麥以魚，黍以豚,，稻以雁,。祭天地之牛，角繭栗,；宗廟之牛,，角握；賓客之牛,，角尺,。諸侯無故不殺牛，大夫無故不殺羊,，士無故不殺犬豕,，庶人無故不食珍。庶羞不逾牲,，燕衣不逾祭服,，寢不逾廟。

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　　算多少視其坐,?；I,，室中五扶，堂上七扶,，庭中九扶,。算長尺二寸。壺：頸修七寸,，腹修五寸,，口徑二寸半；容斗五升,。壺中實小豆焉,，為其矢之躍而出也。壺去席二矢半,。矢以柘若棘，毋去其皮,。魯令弟子辭曰：毋幠,，毋敖，毋偝立,，毋逾言,；偝立逾言，有常爵,。薛令弟子辭曰：毋幠,，毋敖，毋偝立,，毋逾言,；若是者浮。

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　　執(zhí)天子之器則上衡,，國君則平衡,，大夫則綏之，士則提之,。

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