　　凡食齊視春時(shí),，羹齊視夏時(shí),，醬齊視秋時(shí)，飲齊視冬時(shí),。凡和,，春多酸，夏多苦,，秋多辛,，冬多咸，調(diào)以滑甘,。牛宜稌,，羊宜黍，豕宜稷,，犬宜粱,，雁宜麥，魚宜菰,。春宜羔豚膳膏薌,，夏宜腒鱐膳膏臊,，秋宜犢麑膳膏腥,，冬宜鮮羽膳膏膻。牛修,，鹿脯,，田豕脯，糜脯,，麇脯,，麋、鹿,、田豕,、麇，皆有軒,，雉兔皆有芼,。爵，鷃,，蜩,，范，芝栭，菱,，椇,，棗，栗,，榛,，柿，瓜,，桃,，李，梅,，杏,，楂，梨,，姜,，桂。大夫燕食,，有膾無脯,，有脯無膾。士不貳羹胾,，庶人耆老不徒食,。膾：春用蔥，秋用芥,、豚,；春用韭，秋用蓼,。脂用蔥,，膏用薤，三牲用藙,，和用酰,，獸用梅。鶉羹,、雞羹,、鴽，釀之蓼,。魴鱮烝,，雛燒，雉,，薌無蓼,。不食雛鱉，狼去腸，狗去腎,，貍?cè)フ?，兔去尻，狐去首,，豚去腦,，魚去乙，鱉去丑,。肉曰脫之,，魚曰作之，棗曰新之,，栗曰撰之,，桃曰膽之，柤梨曰攢之,。牛夜鳴則庮,，羊泠毛而毳、膻,，狗赤股而躁,、臊，鳥麃色而沙鳴,、郁,，豕望視而交睫、腥,，馬黑脊而般臂,、漏，雛尾不盈握弗食,，舒雁翠,，鵠鸮胖，舒鳧翠,，雞肝，雁腎,，鴇奧,，鹿胃。肉腥細(xì)者為膾,，大者為軒,；或曰麋鹿魚為菹，麇為辟雞,，野豕為軒,，兔為宛脾，切蔥若薤，實(shí)諸酰以柔之,。羹食,，自諸侯以下至于庶人無等。大夫無秩膳,，大夫七十而有閣,，天子之閣。左達(dá)五,，右達(dá)五,，公侯伯于房中五，大夫于閣三,，士于坫一,。

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計(jì)潤(rùn)鈺

　　有虞氏之祭也，尚用氣,；血腥爓祭,，用氣也。殷人尚聲,，臭味未成,，滌蕩其聲；樂三闋,，然后出迎牲,。聲音之號(hào)，所以詔告于天地之間也,。周人尚臭,，灌用鬯臭，郁合鬯,；臭,，陰達(dá)于淵泉。灌以圭璋,，用玉氣也,。既灌，然后迎牲,，致陰氣也,。蕭合黍稷；臭,，陽達(dá)于墻屋,。故既奠，然后焫蕭合膻薌,。凡祭,，慎諸此,。魂氣歸于天,，形魄歸于地,。故祭，求諸陰陽之義也,。殷人先求諸陽,，周人先求諸陰。詔祝于室,，坐尸于堂,，用牲于庭，升首于室,。直祭,，祝于主；索祭,，祝于祊,。不知神之所在，于彼乎,？于此乎,？或諸遠(yuǎn)人乎？祭于祊,，尚曰求諸遠(yuǎn)者與,？祊之為言倞也，肵之為言敬也,。富也者福也,，首也者，直也,。相,，饗之也。嘏,，長(zhǎng)也,，大也。尸,，陳也,。毛血，告幽全之物也,。告幽全之物者，貴純之道也,。血祭,，盛氣也,。祭肺肝心，貴氣主也,。祭黍稷加肺,，祭齊加明水，報(bào)陰也,。取膟菺燔燎,，升首，報(bào)陽也,。明水涚齊,，貴新也。凡涚,，新之也,。其謂之明水也，由主人之絜著此水也,。君再拜稽首,，肉袒親割，敬之至也,。敬之至也,，服也。拜,，服也,；稽首，服之甚也,；肉袒,，服之盡也。祭稱孝孫孝子,，以其義稱也,；稱曾孫某，謂國家也,。祭祀之相,，主人自致其敬，盡其嘉,，而無與讓也,。腥肆爓腍祭，豈知神之所饗也,？主人自盡其敬而已矣,。舉斝角，詔妥尸,。古者,，尸無事則立,，有事而后坐也。尸,，神象也,。祝，將命也,?？s酌用茅，明酌也,。醆酒涚于清,，汁獻(xiàn)涚于醆酒,；猶明清與醆酒于舊澤之酒也,。祭有祈焉，有報(bào)焉,，有由辟焉,。齊之玄也,，以陰幽思也。故君子三日齊,，必見其所祭者,。

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　　侍食于長(zhǎng)者，主人親饋,，則拜而食,；主人不親饋，則不拜而食,。

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　　哀公命席,。孔子侍曰：“儒有席上之珍以待聘,，夙夜強(qiáng)學(xué)以待問,，懷忠信以待舉，力行以待取,，其自立有如此者,。

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　　溫公喜慢語，卞令禮法自居,。至庾公許,，大相剖擊。溫發(fā)口鄙穢,，庾公徐曰：“太真終日無鄙言,。”

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