　　凡食齊視春時,，羹齊視夏時,，醬齊視秋時，飲齊視冬時,。凡和,，春多酸，夏多苦,，秋多辛,，冬多咸，調(diào)以滑甘,。牛宜稌,，羊宜黍，豕宜稷,，犬宜粱,，雁宜麥，魚宜菰,。春宜羔豚膳膏薌,，夏宜腒鱐膳膏臊，秋宜犢麑膳膏腥,，冬宜鮮羽膳膏膻,。牛修，鹿脯,，田豕脯,，糜脯，麇脯,，麋,、鹿、田豕,、麇,，皆有軒，雉兔皆有芼,。爵,，鷃,，蜩，范,，芝栭,，菱，椇,，棗,，栗，榛,，柿,，瓜，桃,，李,，梅，杏,，楂,，梨，姜,，桂,。大夫燕食，有膾無脯,，有脯無膾,。士不貳羹胾，庶人耆老不徒食,。膾：春用蔥,，秋用芥、豚,；春用韭,，秋用蓼。脂用蔥,，膏用薤,，三牲用藙，和用酰,，獸用梅,。鶉羹,、雞羹,、鴽，釀之蓼,。魴鱮烝,，雛燒,，雉，薌無蓼,。不食雛鱉,，狼去腸，狗去腎,，貍?cè)フ?，兔去尻，狐去首,，豚去腦,，魚去乙，鱉去丑,。肉曰脫之,，魚曰作之，棗曰新之,，栗曰撰之,，桃曰膽之，柤梨曰攢之,。牛夜鳴則庮,，羊泠毛而毳、膻,，狗赤股而躁,、臊，鳥麃色而沙鳴,、郁,，豕望視而交睫、腥,，馬黑脊而般臂,、漏，雛尾不盈握弗食,，舒雁翠,，鵠鸮胖，舒鳧翠,，雞肝,，雁腎，鴇奧,，鹿胃,。肉腥細者為膾，大者為軒,；或曰麋鹿魚為菹,，麇為辟雞,，野豕為軒，兔為宛脾,，切蔥若薤,，實諸酰以柔之。羹食,，自諸侯以下至于庶人無等,。大夫無秩膳，大夫七十而有閣,，天子之閣,。左達五，右達五,，公侯伯于房中五,，大夫于閣三，士于坫一,。

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　　賓必南鄉(xiāng),。東方者春，春之為言蠢也,，產(chǎn)萬物者圣也,。南方者夏，夏之為言假也,，養(yǎng)之,、長之、假之,，仁也,。西方者秋，秋之為言愁也,，愁之以時察,，守義者也。北方者冬,，冬之言中也,，中者藏也。是以天子之立也,，左圣鄉(xiāng)仁,，右義偝藏也。介必東鄉(xiāng),，介賓主也,。主人必居東方，東方者春,，春之為言蠢也,，產(chǎn)萬物者也,；主人者造之,，產(chǎn)萬物者也,。月者三日則成魄，三月則成時,，是以禮有三讓,，建國必立三卿。三賓者,，政教之本,，禮之大參也。

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　　朝言不及犬馬,。輟朝而顧,，不有異事，必有異慮,。故輟朝而顧,，君子謂之固。

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　　是月也,，天氣下降,，地氣上騰，天地和同,，草木萌動,。王命布農(nóng)事，命田舍東郊,，皆修封疆,，審端經(jīng)術(shù)。善相丘陵阪險原隰土地所宜,，五谷所殖,，以教道民，必躬親之,。田事既飭,，先定準直，農(nóng)乃不惑,。

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　　喪不慮居,，毀不危身。喪不慮居,，為無廟也,；毀不危身，為無后也,。

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