　　孔子曰：“入其國,，其教可知也。其為人也：溫柔敦厚,，《詩》教也,；疏通知遠，《書》教也,；廣博易良，《樂》教也,；潔靜精微,，《易》教也；恭儉莊敬,，《禮》教也,；屬辭比事，《春秋》教也,。故《詩》之失,，愚；《書》之失,，誣,；《樂》之失，奢,；《易》之失,，賊；《禮》之失,，煩,；《春秋》之失，亂,。其為人也：溫柔敦厚而不愚,，則深于《詩》者也；疏通知遠而不誣,，則深于《書》者也,；廣博易良而不奢，則深于《樂》者也,；潔靜精微而不賊,，則深于《易》者也；恭儉莊敬而不煩，則深于《禮》者也,；屬辭比事而不亂,，則深于《春秋》者也?！?/p>

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　　子曰：“中庸其至矣乎,！民鮮能久矣！”

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　　子言之：“歸乎,！君子隱而顯,，不矜而莊，不厲而威,，不言而信,。”子曰：“君子不失足于人,，不失色于人,，不失口于人，是故君子貌足畏也,，色足憚也,，言足信也?！陡π獭吩唬骸醇啥栌袚裱栽诠?。’”子曰：“裼襲之不相因也,，欲民之毋相瀆也,。”子曰：“祭極敬,，不繼之以樂,；朝極辨，不繼之以倦,?！弊釉唬骸熬由饕员俚湥V以不掩,，恭以遠恥,。”子曰：“君子莊敬日強,，安肆日偷,。君子不以一日使其躬儳焉，如不終日,?！弊釉唬骸褒R戒以事鬼神，擇日月以見君，恐民之不敬也,?！弊釉唬骸搬蛭辏姥啥晃芬??！弊釉唬骸盁o辭不相接也，無禮不相見也,；欲民之毋相褻也,。《易》曰：‘初筮告,，再三瀆,，瀆則不告?！?/p>

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　　凡食齊視春時,，羹齊視夏時，醬齊視秋時,，飲齊視冬時。凡和,，春多酸,，夏多苦，秋多辛,，冬多咸,，調(diào)以滑甘。牛宜稌,，羊宜黍,，豕宜稷，犬宜粱,，雁宜麥,，魚宜菰。春宜羔豚膳膏薌,，夏宜腒鱐膳膏臊,，秋宜犢麑膳膏腥，冬宜鮮羽膳膏膻,。牛修,，鹿脯，田豕脯,，糜脯,，麇脯，麋、鹿,、田豕,、麇，皆有軒,，雉兔皆有芼,。爵，鷃,，蜩,，范，芝栭,，菱,，椇，棗,，栗,，榛，柿,，瓜,，桃，李,，梅,，杏，楂,，梨,，姜，桂,。大夫燕食,，有膾無脯，有脯無膾,。士不貳羹胾,，庶人耆老不徒食。膾：春用蔥,，秋用芥,、豚；春用韭,，秋用蓼,。脂用蔥，膏用薤,，三牲用藙,，和用酰,，獸用梅。鶉羹,、雞羹,、鴽，釀之蓼,。魴鱮烝,，雛燒，雉,，薌無蓼,。不食雛鱉，狼去腸,，狗去腎,，貍?cè)フ梗萌ュ?，狐去首,，豚去腦，魚去乙,，鱉去丑,。肉曰脫之，魚曰作之,，棗曰新之,，栗曰撰之，桃曰膽之,，柤梨曰攢之,。牛夜鳴則庮,，羊泠毛而毳,、膻，狗赤股而躁,、臊,，鳥麃色而沙鳴、郁,，豕望視而交睫,、腥，馬黑脊而般臂,、漏,，雛尾不盈握弗食，舒雁翠,，鵠鸮胖,，舒鳧翠,，雞肝，雁腎,，鴇奧,，鹿胃。肉腥細者為膾,，大者為軒,；或曰麋鹿魚為菹，麇為辟雞,，野豕為軒,，兔為宛脾，切蔥若薤,，實諸酰以柔之,。羹食，自諸侯以下至于庶人無等,。大夫無秩膳,，大夫七十而有閣，天子之閣,。左達五,，右達五，公侯伯于房中五,，大夫于閣三,，士于坫一。

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