極品透視

　　祭王父曰皇祖考，王母曰皇祖妣,。父曰皇考,，母曰皇妣。夫曰皇辟,。生曰父,、曰母,、曰妻，死曰考,、曰妣,、曰嬪。

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　　王佛大嘆言：“三日不飲酒,，覺形神不復相親,。”

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　　離坐離立，毋往參焉,；離立者,，不出中間。

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　　暢臼以椈,，杵以梧,。枇以桑，長三尺,；或曰五尺,。畢用桑，長三尺,，刊其柄與末,。率帶，諸侯,、大夫皆五采,；士二采。醴者,，稻醴也,。甕甒筲衡，實見間而后折入,。重,，既虞而埋之。

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　　凡食齊視春時,，羹齊視夏時，醬齊視秋時,，飲齊視冬時,。凡和，春多酸,，夏多苦,，秋多辛,，冬多咸，調以滑甘,。牛宜稌,，羊宜黍，豕宜稷,，犬宜粱,，雁宜麥，魚宜菰,。春宜羔豚膳膏薌,，夏宜腒鱐膳膏臊，秋宜犢麑膳膏腥,，冬宜鮮羽膳膏膻,。牛修，鹿脯,，田豕脯,，糜脯，麇脯,，麋,、鹿、田豕,、麇,，皆有軒，雉兔皆有芼,。爵,，鷃，蜩,，范,，芝栭，菱,，椇,，棗，栗,，榛,，柿，瓜,，桃,，李，梅,，杏,，楂,，梨，姜,，桂,。大夫燕食，有膾無脯,，有脯無膾,。士不貳羹胾，庶人耆老不徒食,。膾：春用蔥,，秋用芥、豚,；春用韭,，秋用蓼。脂用蔥,，膏用薤,，三牲用藙，和用酰,，獸用梅,。鶉羹、雞羹,、鴽,，釀之蓼。魴鱮烝,，雛燒,，雉，薌無蓼,。不食雛鱉,，狼去腸，狗去腎,，貍去正脊,，兔去尻，狐去首,，豚去腦,，魚去乙，鱉去丑,。肉曰脫之,，魚曰作之，棗曰新之,，栗曰撰之,，桃曰膽之，柤梨曰攢之,。牛夜鳴則庮,，羊泠毛而毳、膻,，狗赤股而躁,、臊，鳥麃色而沙鳴,、郁,，豕望視而交睫、腥,，馬黑脊而般臂,、漏，雛尾不盈握弗食,，舒雁翠,，鵠鸮胖，舒鳧翠,，雞肝,，雁腎，鴇奧,，鹿胃,。肉腥細者為膾，大者為軒,；或曰麋鹿魚為菹,，麇為辟雞，野豕為軒,，兔為宛脾,，切蔥若薤，實諸酰以柔之,。羹食,，自諸侯以下至于庶人無等。大夫無秩膳,，大夫七十而有閣,，天子之閣。左達五,，右達五,，公侯伯于房中五，大夫于閣三,，士于坫一,。

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　　席：小卿次上卿，大夫次小卿,，士,、庶子以次就位于下。獻君,，君舉旅行酬,；而后獻卿，卿舉旅行酬,；而后獻大夫,，大夫舉旅行酬；而后獻士,，士舉旅行酬,；而后獻庶子。俎豆,、牲體,、薦羞，皆有等差,，所以明貴賤也,。