　　凡食齊視春時(shí),，羹齊視夏時(shí),，醬齊視秋時(shí)，飲齊視冬時(shí),。凡和,，春多酸，夏多苦,，秋多辛,，冬多咸，調(diào)以滑甘,。牛宜稌,，羊宜黍，豕宜稷,，犬宜粱,，雁宜麥，魚宜菰,。春宜羔豚膳膏薌,，夏宜腒鱐膳膏臊，秋宜犢麑膳膏腥,，冬宜鮮羽膳膏膻,。牛修,，鹿脯，田豕脯,，糜脯,，麇脯，麋,、鹿,、田豕、麇,，皆有軒,，雉兔皆有芼。爵,，鷃,，蜩，范,，芝栭,，菱，椇,，棗,，栗，榛,，柿,，瓜，桃,，李,，梅，杏,，楂,，梨，姜,，桂,。大夫燕食，有膾無(wú)脯,，有脯無(wú)膾。士不貳羹胾,，庶人耆老不徒食,。膾：春用蔥，秋用芥,、豚,；春用韭,，秋用蓼。脂用蔥,，膏用薤,，三牲用藙，和用酰,，獸用梅,。鶉羹、雞羹,、鴽,，釀之蓼。魴鱮烝,，雛燒,，雉，薌無(wú)蓼,。不食雛鱉,，狼去腸，狗去腎,，貍?cè)フ?，兔去尻，狐去首,，豚去腦,，魚去乙，鱉去丑,。肉曰脫之,，魚曰作之，棗曰新之,，栗曰撰之,，桃曰膽之，柤梨曰攢之,。牛夜鳴則庮,，羊泠毛而毳、膻,，狗赤股而躁,、臊，鳥麃色而沙鳴,、郁,，豕望視而交睫、腥，馬黑脊而般臂,、漏,，雛尾不盈握弗食，舒雁翠,，鵠鸮胖,，舒鳧翠，雞肝,，雁腎,，鴇奧，鹿胃,。肉腥細(xì)者為膾,，大者為軒；或曰麋鹿魚為菹,，麇為辟雞,，野豕為軒，兔為宛脾,，切蔥若薤,，實(shí)諸酰以柔之。羹食,，自諸侯以下至于庶人無(wú)等,。大夫無(wú)秩膳，大夫七十而有閣,，天子之閣,。左達(dá)五，右達(dá)五,，公侯伯于房中五,，大夫于閣三，士于坫一,。

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　　謝遏夏月嘗仰臥,，謝公清晨卒來，不暇著衣,，跣出屋外,，方躡履問訊。公曰：“汝可謂前倨而後恭,?！?/p>

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　　侍坐，則必退席,；不退,，則必引而去君之黨。登席不由前，為躐席,。徒坐不盡席尺，讀書,，食,，則齊，豆去席尺,。若賜之食而君客之,，則命之祭，然后祭,；先飯辯嘗羞,，飲而俟。若有嘗羞者,，則俟君之食,，然后食，飯,，飲而俟,。君命之羞，羞近者,，命之品嘗之,，然后唯所欲。凡嘗遠(yuǎn)食,，必順近食,。君未覆手，不敢飧,；君既食,，又飯飧，飯飧者,，三飯也,。君既徹，執(zhí)飯與醬,，乃出,，授從者。凡侑食,，不盡食,；食于人不飽。唯水漿不祭,，若祭為已儕卑,。君若賜之爵，則越席再拜稽首受，登席祭之,，飲卒爵而俟君卒爵,，然后授虛爵。君子之飲酒也,，受一爵而色灑如也,，二爵而言言斯，禮已三爵而油油以退,，退則坐取屨,，隱辟而后屨，坐左納右,，坐右納左,。凡尊必上玄酒，唯君面尊,，唯饗野人皆酒,，大夫側(cè)尊用棜，士側(cè)尊用禁,。

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　　子曰：“禮也者,，理也；樂也者,，節(jié)也,。君子無(wú)理不動(dòng)，無(wú)節(jié)不作,。不能《詩(shī)》,，于禮繆；不能樂,，于禮素,；薄于德，于禮虛,?！弊釉唬骸爸贫仍诙Y，文為在禮,，行之,，其在人乎！”子貢越席而對(duì)曰：“敢問：夔其窮與,？”子曰：“古之人與,？古之人也。達(dá)于禮而不達(dá)于樂,，謂之素,；達(dá)于樂而不達(dá)于禮,，謂之偏。夫夔,，達(dá)于樂而不達(dá)于禮,，是以傳此名也，古之人也,?！?/p>

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