臧寧馨 926萬(wàn)字 32217人讀過(guò) 連載
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凡食齊視春時(shí),,羹齊視夏時(shí),醬齊視秋時(shí),,飲齊視冬時(shí),。凡和,春多酸,,夏多苦,,秋多辛,冬多咸,,調(diào)以滑甘,。牛宜稌,羊宜黍,,豕宜稷,,犬宜粱,雁宜麥,,魚(yú)宜菰,。春宜羔豚膳膏薌,夏宜腒鱐膳膏臊,,秋宜犢麑膳膏腥,,冬宜鮮羽膳膏膻。牛修,,鹿脯,,田豕脯,糜脯,,麇脯,麋,、鹿,、田豕、麇,,皆有軒,,雉兔皆有芼。爵,,鷃,,蜩,范,,芝栭,,菱,椇,,棗,,栗,榛,柿,,瓜,,桃,李,,梅,,杏,楂,,梨,,姜,桂,。大夫燕食,,有膾無(wú)脯,有脯無(wú)膾,。士不貳羹胾,,庶人耆老不徒食。膾:春用蔥,,秋用芥,、豚;春用韭,,秋用蓼,。脂用蔥,膏用薤,,三牲用藙,,和用酰,獸用梅,。鶉羹,、雞羹、鴽,,釀之蓼,。魴鱮烝,雛燒,,雉,,薌無(wú)蓼。不食雛鱉,,狼去腸,,狗去腎,貍?cè)フ?,兔去尻,,狐去首,,豚去腦,魚(yú)去乙,,鱉去丑,。肉曰脫之,魚(yú)曰作之,,棗曰新之,,栗曰撰之,桃曰膽之,,柤梨曰攢之,。牛夜鳴則庮,羊泠毛而毳,、膻,,狗赤股而躁、臊,,鳥(niǎo)麃色而沙鳴,、郁,豕望視而交睫,、腥,,馬黑脊而般臂、漏,,雛尾不盈握弗食,,舒雁翠,鵠鸮胖,,舒鳧翠,,雞肝,雁腎,,鴇奧,,鹿胃。肉腥細(xì)者為膾,,大者為軒;或曰麋鹿魚(yú)為菹,,麇為辟雞,,野豕為軒,兔為宛脾,,切蔥若薤,,實(shí)諸酰以柔之。羹食,,自諸侯以下至于庶人無(wú)等,。大夫無(wú)秩膳,,大夫七十而有閣,天子之閣,。左達(dá)五,,右達(dá)五,公侯伯于房中五,,大夫于閣三,,士于坫一。
禮器是故大備,。大備,,盛德也。禮釋回,,增美質(zhì),;措則正,施則行,。其在人也,,如竹箭之有筠也;如松柏之有心也,。二者居天下之大端矣,。故貫四時(shí)而不改柯易葉。故君子有禮,,則外諧而內(nèi)無(wú)怨,,故物無(wú)不懷仁,鬼神饗德,。先王之立禮也,,有本有文。忠信,,禮之本也,;義理,禮之文也,。無(wú)本不正,,無(wú)文不行。禮也者,,合于天時(shí),,設(shè)于地財(cái),順于鬼神,,合于人心,,理萬(wàn)物者也。是故天時(shí)有生也,,地理有宜也,,人官有能也,,物曲有利也。故天不生,,地不養(yǎng),,君子不以為禮,鬼神弗饗也,。居山以魚(yú)鱉為禮,,居澤以鹿豕為禮,君子謂之不知禮,。故必舉其定國(guó)之?dāng)?shù),,以為禮之大經(jīng),禮之大倫,。以地廣狹,,禮之薄厚,與年之上下,。是故年雖大殺,,眾不匡懼。則上之制禮也節(jié)矣,。禮,,時(shí)為大,順次之,,體次之,,宜次之,稱次之,。堯授舜,,舜授禹;湯放桀,,武王伐紂,,時(shí)也?!对?shī)》云:“匪革其猶,,聿追來(lái)孝?!碧斓刂?,宗廟之事,父子之道,,君臣之義,倫也,。社稷山川之事,,鬼神之祭,,體也。喪祭之用,,賓客之交,,義也。羔豚而祭,,百官皆足,;大牢而祭,不必有余,,此之謂稱也,。諸侯以龜為寶,以圭為瑞,。家不寶龜,,不藏圭,不臺(tái)門,,言有稱也,。禮,有以多為貴者:天子七廟,,諸侯五,,大夫三,士一,。天子之豆二十有六,,諸公十有六,諸侯十有二,,上大夫八,,下大夫六。諸侯七介七牢,,大夫五介五牢,。天子之席五重,諸侯之席三重,,大夫再重,。天子崩,七月而葬,,五重八翣,;諸侯五月而葬,三重六翣,;大夫三月而葬,,再重四翣。此以多為貴也,。有以少為貴者:天子無(wú)介,;祭天特牲,;天子適諸侯,諸侯膳以犢,;諸侯相朝,,灌用郁鬯,無(wú)籩豆之薦,;大夫聘禮以脯醢,;天子一食,諸侯再,,大夫,、士三,食力無(wú)數(shù),;大路繁纓一就,,次路繁纓七就;圭璋特,,琥璜爵,;鬼神之祭單席。諸侯視朝,,大夫特,,士旅之。此以少為貴也,。有以大為貴者:宮室之量,,器皿之度,棺槨之厚,,丘封之大,。此以大為貴也。有以小為貴者:宗廟之祭,,貴者獻(xiàn)以爵,,賤者獻(xiàn)以散,尊者舉觶,,卑者舉角,;五獻(xiàn)之尊,門外缶,,門內(nèi)壺,,君尊瓦甒。此以小為貴也,。有以高為貴者:天子之堂九尺,,諸侯七尺,大夫五尺,士三尺,;天子,、諸侯臺(tái)門。此以高為貴也,。有以下為貴者:至敬不壇,掃地而祭,。天子諸侯之尊廢禁,,大夫、士棜禁,。此以下為貴也,。禮有以文為貴者:天子龍袞,諸侯黼,,大夫黻,,士玄衣纁裳;天子之冕,,朱綠藻十有二旒,,諸侯九,上大夫七,,下大夫五,,士三。此以文為貴也,。有以素為貴者:至敬無(wú)文,,父黨無(wú)容,大圭不琢,,大羹不和,,大路素而越席,犧尊疏布冪,,樿杓,。此以素為貴也??鬃釉唬骸岸Y,,不可不省也?!倍Y不同,,不豐、不殺,,此之謂也,。蓋言稱也。禮之以多為貴者,以其外心者也,;德發(fā)揚(yáng),,詡?cè)f物,大理物博,,如此,,則得不以多為貴乎?故君子樂(lè)其發(fā)也,。禮之以少為貴者,,以其內(nèi)心者也。德產(chǎn)之致也精微,,觀天子之物無(wú)可以稱其德者,,如此則得不以少為貴乎?是故君子慎其獨(dú)也,。古之圣人,,內(nèi)之為尊,外之為樂(lè),,少之為貴,,多之為美。是故先生之制禮也,,不可多也,,不可寡也,唯其稱也,。是故,,君子大牢而祭,謂之禮,;匹士大牢而祭,,謂之攘。管仲鏤簋朱纮,,山節(jié)藻棁,,君子以為濫矣。晏平仲祀其先人,,豚肩不揜豆,;浣衣濯冠以朝,君子以為隘矣,。是故君子之行禮也,,不可不慎也;眾之紀(jì)也,,紀(jì)散而眾亂,。孔子曰:“我戰(zhàn)則克,祭則受福,?!鄙w得其道矣。君子曰:祭祀不祈,,不麾蚤,,不樂(lè)葆大,不善嘉事,,牲不及肥大,,薦不美多品。
搗珍:取牛羊麋鹿麇之肉必脄,,每物與牛若一捶,反側(cè)之,,去其餌,,熟出之,去其餌,,柔其肉,。
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