　　有虞氏之兩敦,，夏后氏之四連，殷之六瑚,，周之八簋,。俎，有虞氏以梡,，夏后氏以嶡，殷以椇，周以房俎,。夏后氏以楬豆,，殷玉豆，周獻(xiàn)豆,。有虞氏服韨,，夏后氏山，殷火,，周龍章,。有虞氏祭首,，夏后氏祭心,，殷祭肝,，周祭肺,。夏后氏尚明水，殷尚醴,，周尚酒。有虞氏官五十,，夏后氏官百,，殷二百，周三百,。有虞氏之綏,，夏后氏之綢練，殷之崇牙,，周之璧翣,。

　　凡食齊視春時(shí),，羹齊視夏時(shí)，醬齊視秋時(shí),，飲齊視冬時(shí),。凡和，春多酸,，夏多苦,，秋多辛，冬多咸,，調(diào)以滑甘,。牛宜稌，羊宜黍,，豕宜稷,，犬宜粱，雁宜麥,，魚宜菰,。春宜羔豚膳膏薌，夏宜腒鱐膳膏臊,，秋宜犢麑膳膏腥,，冬宜鮮羽膳膏膻,。牛修,，鹿脯,，田豕脯，糜脯,，麇脯，麋,、鹿,、田豕、麇,，皆有軒,，雉兔皆有芼。爵,，鷃,，蜩，范,，芝栭,，菱，椇,，棗,，栗，榛,，柿,，瓜,，桃,，李,，梅,，杏,，楂，梨,，姜，桂,。大夫燕食,，有膾無脯，有脯無膾,。士不貳羹胾,，庶人耆老不徒食。膾：春用蔥,，秋用芥,、豚；春用韭,，秋用蓼,。脂用蔥，膏用薤,，三牲用藙,，和用酰，獸用梅,。鶉羹,、雞羹,、鴽,，釀之蓼。魴鱮烝,，雛燒,，雉,，薌無蓼,。不食雛鱉，狼去腸,，狗去腎，貍?cè)フ?，兔去尻,，狐去首,，豚去腦，魚去乙,，鱉去丑,。肉曰脫之，魚曰作之,，棗曰新之,，栗曰撰之，桃曰膽之,，柤梨曰攢之,。牛夜鳴則庮，羊泠毛而毳,、膻,，狗赤股而躁、臊,，鳥麃色而沙鳴,、郁，豕望視而交睫,、腥，馬黑脊而般臂,、漏，雛尾不盈握弗食,，舒雁翠,，鵠鸮胖，舒鳧翠,，雞肝,，雁腎，鴇奧,，鹿胃,。肉腥細(xì)者為膾，大者為軒,；或曰麋鹿魚為菹,，麇為辟雞，野豕為軒,，兔為宛脾,，切蔥若薤，實(shí)諸酰以柔之,。羹食,，自諸侯以下至于庶人無等,。大夫無秩膳,，大夫七十而有閣,，天子之閣。左達(dá)五,，右達(dá)五，公侯伯于房中五,，大夫于閣三,，士于坫一。

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　　哀公問于孔子曰：“大禮何如？君子之言禮,，何其尊也？”孔子曰：“丘也小人,，不足以知禮,。”君曰：“否,！吾子言之也,。”孔子曰：“丘聞之：民之所由生,，禮為大,。非禮無以節(jié)事天地之神也，非禮無以辨君臣上下長幼之位也,，非禮無以別男女父子兄弟之親,、昏姻疏數(shù)之交也；君子以此之為尊敬然,。然后以其所能教百姓,，不廢其會(huì)節(jié)。有成事,，然后治其雕鏤文章黼黻以嗣,。其順之，然后言其喪算,，備其鼎俎,，設(shè)其豕臘,，修其宗廟,，歲時(shí)以敬祭祀,，以序宗族。即安其居,，節(jié)丑其衣服，卑其宮室,，車不雕幾,，器不刻鏤，食不貳味,，以與民同利,。昔之君子之行禮者如此?！?/p>

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