　　子張問政,，子曰：“師乎！前,，吾語女乎,？君子明于禮樂，舉而錯之而已,?！弊訌垙蛦枴Ｗ釉唬骸皫?，爾以為必鋪幾筵,，升降酌獻酬酢，然后謂之禮乎,？爾以為必行綴兆,。興羽龠，作鐘鼓,，然后謂之樂乎,？言而履之，禮也,。行而樂之,，樂也。君子力此二者以南面而立,，夫是以天下太平也,。諸侯朝，萬物服體,，而百官莫敢不承事矣,。禮之所興，眾之所治也,；禮之所廢,，眾之所亂也。目巧之室,，則有奧阼,，席則有上下,，車則有左右，行則有隨,，立則有序,，古之義也。室而無奧阼,，則亂于堂室也,。席而無上下，則亂于席上也,。車而無左右,，則亂于車也。行而無隨,，則亂于涂也。立而無序,，則亂于位也,。昔圣帝明王諸侯，辨貴賤,、長幼,、遠近、男女,、外內,，莫敢相逾越，皆由此涂出也,?！比诱撸鹊寐劥搜砸灿诜蜃?，昭然若發(fā)蒙矣,。

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　　凡食齊視春時，羹齊視夏時,，醬齊視秋時,，飲齊視冬時。凡和,，春多酸,，夏多苦，秋多辛,，冬多咸,，調以滑甘。牛宜稌,，羊宜黍,，豕宜稷,，犬宜粱，雁宜麥,，魚宜菰,。春宜羔豚膳膏薌，夏宜腒鱐膳膏臊,，秋宜犢麑膳膏腥,，冬宜鮮羽膳膏膻。牛修,，鹿脯,，田豕脯，糜脯,，麇脯,，麋、鹿,、田豕,、麇，皆有軒,，雉兔皆有芼,。爵，鷃,，蜩,，范，芝栭,，菱,，椇，棗,，栗,，榛，柿,，瓜,，桃，李,，梅,，杏，楂,，梨,，姜，桂。大夫燕食,，有膾無脯,，有脯無膾。士不貳羹胾,，庶人耆老不徒食,。膾：春用蔥，秋用芥,、豚,；春用韭，秋用蓼,。脂用蔥,，膏用薤，三牲用藙,，和用酰,，獸用梅。鶉羹,、雞羹,、鴽，釀之蓼,。魴鱮烝,，雛燒,，雉,，薌無蓼。不食雛鱉,，狼去腸,，狗去腎，貍去正脊,，兔去尻,，狐去首，豚去腦,，魚去乙,，鱉去丑。肉曰脫之,，魚曰作之,，棗曰新之，栗曰撰之,，桃曰膽之,，柤梨曰攢之。牛夜鳴則庮，羊泠毛而毳,、膻,，狗赤股而躁、臊,，鳥麃色而沙鳴,、郁，豕望視而交睫,、腥,，馬黑脊而般臂、漏,，雛尾不盈握弗食,，舒雁翠，鵠鸮胖,，舒鳧翠,，雞肝，雁腎,，鴇奧,，鹿胃。肉腥細者為膾,，大者為軒,；或曰麋鹿魚為菹，麇為辟雞,，野豕為軒,，兔為宛脾，切蔥若薤,，實諸酰以柔之,。羹食，自諸侯以下至于庶人無等,。大夫無秩膳,，大夫七十而有閣，天子之閣,。左達五,，右達五，公侯伯于房中五,，大夫于閣三,，士于坫一。

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