　　古者天子、諸侯必有養(yǎng)獸之官,，及歲時(shí)，齊戒沐浴而躬朝之,。犧牷祭牲,，必于是取之，敬之至也,。君召牛,，納而視之，擇其毛而卜之,，吉,，然后養(yǎng)之。君皮弁素積,，朔月,，月半，君巡牲，所以致力,，孝之至也,。古者天子、諸侯必有公桑,、蠶室,，近川而為之。筑宮仞有三尺,，棘墻而外閉之,。及大昕之朝，君皮弁素積,，卜三宮之夫人世婦之吉者,，使入蠶于蠶室，奉種浴于川,；桑于公桑,，風(fēng)戾以食之。歲既殫矣,，世婦卒蠶,，奉繭以示于君，遂獻(xiàn)繭于夫人,。夫人曰：“此所以為君服與,？”遂副袆而受之，因少牢以禮之,。古之獻(xiàn)繭者,，其率用此與！及良日,，夫人繅,，三盆手，遂布于三宮夫人世婦之吉者使繅,；遂朱綠之,，玄黃之，以為黼黻文章,。服既成,，君服以祀先王先公，敬之至也,。君子曰：禮樂不可斯須去身,。致樂以治心，則易直子諒之心,，油然生矣,。易直子諒之心生則樂,，樂則安，安則久,，久則天,，天則神。天則不言而信,，神則不怒而威,。致樂以治心者也。致禮以治躬?jiǎng)t莊敬,，莊敬則嚴(yán)威,。心中斯須不和不樂，而鄙詐之心入之矣,；外貌斯須不莊不敬,，而慢易之心入之矣。故樂也者,，動(dòng)于內(nèi)者也,，禮也者，動(dòng)于外者也,。樂極和,，禮極順。內(nèi)和而外順,，則民瞻其顏色而不與爭(zhēng)也,；望其容貌，而眾不生慢易焉,。故德輝動(dòng)乎內(nèi),，而民莫不承聽；理發(fā)乎外,，而眾莫不承順,。故曰：致禮樂之道，而天下塞焉,，舉而措之無難矣,。樂也者，動(dòng)于內(nèi)者也,；禮也者,，動(dòng)于外者也,。故禮主其減,，樂主其盈。禮減而進(jìn),，以進(jìn)為文,；樂盈而反,，以反為文。禮減而不進(jìn)則銷,，樂盈而不反則放,。故禮有報(bào)而樂有反。禮得其報(bào)則樂,，樂得其反則安,。禮之報(bào)，樂之反,，其義一也,。

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謇沛凝

　　凡食齊視春時(shí)，羹齊視夏時(shí),，醬齊視秋時(shí),，飲齊視冬時(shí)。凡和,，春多酸,，夏多苦，秋多辛,，冬多咸,，調(diào)以滑甘。牛宜稌,，羊宜黍,，豕宜稷，犬宜粱,，雁宜麥,，魚宜菰。春宜羔豚膳膏薌,，夏宜腒鱐膳膏臊,，秋宜犢麑膳膏腥，冬宜鮮羽膳膏膻,。牛修,，鹿脯，田豕脯,，糜脯,，麇脯，麋,、鹿,、田豕、麇,，皆有軒,，雉兔皆有芼,。爵，鷃,，蜩,，范，芝栭,，菱,，椇，棗,，栗,，榛，柿,，瓜,，桃，李,，梅,，杏，楂,，梨,，姜，桂,。大夫燕食,，有膾無脯，有脯無膾,。士不貳羹胾,，庶人耆老不徒食。膾：春用蔥,，秋用芥,、豚；春用韭,，秋用蓼,。脂用蔥，膏用薤,，三牲用藙,，和用酰，獸用梅,。鶉羹,、雞羹、鴽,，釀之蓼,。魴鱮烝，雛燒,，雉,，薌無蓼。不食雛鱉,，狼去腸,，狗去腎，貍?cè)フ?，兔去尻,，狐去首，豚去腦,，魚去乙,，鱉去丑。肉曰脫之,，魚曰作之,，棗曰新之，栗曰撰之,，桃曰膽之,，柤梨曰攢之。牛夜鳴則庮,，羊泠毛而毳,、膻，狗赤股而躁,、臊,，鳥麃色而沙鳴、郁,，豕望視而交睫,、腥，馬黑脊而般臂,、漏,，雛尾不盈握弗食，舒雁翠,，鵠鸮胖,，舒鳧翠，雞肝,，雁腎,，鴇奧，鹿胃,。肉腥細(xì)者為膾,，大者為軒,；或曰麋鹿魚為菹，麇為辟雞,，野豕為軒,，兔為宛脾，切蔥若薤,，實(shí)諸酰以柔之,。羹食，自諸侯以下至于庶人無等,。大夫無秩膳,，大夫七十而有閣，天子之閣,。左達(dá)五,，右達(dá)五，公侯伯于房中五,，大夫于閣三,，士于坫一。

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