　　凡食齊視春時，羹齊視夏時,，醬齊視秋時,，飲齊視冬時。凡和,，春多酸,，夏多苦，秋多辛,，冬多咸,，調(diào)以滑甘。牛宜稌,，羊宜黍,，豕宜稷，犬宜粱,，雁宜麥,，魚宜菰。春宜羔豚膳膏薌,，夏宜腒鱐膳膏臊,，秋宜犢麑膳膏腥，冬宜鮮羽膳膏膻,。牛修,，鹿脯，田豕脯,，糜脯,，麇脯，麋,、鹿,、田豕,、麇，皆有軒,，雉兔皆有芼,。爵，鷃,，蜩,，范，芝栭,，菱,，椇，棗,，栗,，榛，柿,，瓜,，桃，李,，梅,，杏，楂,，梨，姜,，桂,。大夫燕食，有膾無脯,，有脯無膾,。士不貳羹胾，庶人耆老不徒食,。膾：春用蔥,，秋用芥、豚,；春用韭,，秋用蓼。脂用蔥,，膏用薤,，三牲用藙，和用酰,，獸用梅,。鶉羹,、雞羹、鴽,，釀之蓼,。魴鱮烝，雛燒,，雉,，薌無蓼。不食雛鱉,，狼去腸,，狗去腎，貍?cè)フ?，兔去尻,，狐去首，豚去腦,，魚去乙,，鱉去丑。肉曰脫之,，魚曰作之,，棗曰新之，栗曰撰之,，桃曰膽之,，柤梨曰攢之。牛夜鳴則庮,，羊泠毛而毳,、膻，狗赤股而躁,、臊,，鳥麃色而沙鳴、郁,，豕望視而交睫,、腥，馬黑脊而般臂,、漏,，雛尾不盈握弗食，舒雁翠,，鵠鸮胖,，舒鳧翠，雞肝,，雁腎,，鴇奧,，鹿胃。肉腥細者為膾,，大者為軒,；或曰麋鹿魚為菹，麇為辟雞,，野豕為軒,，兔為宛脾，切蔥若薤,，實諸酰以柔之,。羹食，自諸侯以下至于庶人無等,。大夫無秩膳,，大夫七十而有閣，天子之閣,。左達五,，右達五，公侯伯于房中五,，大夫于閣三,，士于坫一。

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　　王衛(wèi)軍雲(yún)：“酒正自引人箸勝地,?！?/p>

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　　司徒修六禮以節(jié)民性，明七教以興民德,，齊八政以防淫,，一道德以同俗，養(yǎng)耆老以致孝,，恤孤獨以逮不足,，上賢以崇德,，簡不肖以絀惡,。命鄉(xiāng)，簡不帥教者以告,。耆老皆朝于庠,，元日，習射上功,，習鄉(xiāng)上齒,，大司徒帥國之俊士與執(zhí)事焉。不變,，命國之右鄉(xiāng),，簡不帥教者移之左,；命國之左鄉(xiāng)，簡不帥教者移之右,，如初禮,。不變，移之郊,，如初禮,。不變，移之遂,，如初禮,。不變，屏之遠方,，終身不齒,。命鄉(xiāng)，論秀士,，升之司徒,，曰選士。司徒論選士之秀者而升之學,，曰俊士,。升于司徒者，不征于鄉(xiāng),；升于學者,，不征于司徒，曰造士,。樂正崇四術(shù),，立四教，順先王詩書禮樂以造士,。春,、秋教以禮樂，冬,、夏教以詩書,。王大子、王子,、群后之大子,、卿大夫元士之適子、國之俊選,，皆造焉,。凡入學以齒。將出學,，小胥,、大胥,、小樂正簡不帥教者以告于大樂正。大樂正以告于王,。王命三公,、九卿、大夫,、元士皆入學,。不變，王親視學,。不變,，王三日不舉，屏之遠方,。西方曰棘,，東方曰寄，終身不齒,。

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