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官佳澍 739萬字 827131人讀過 連載

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　　凡食齊視春時(shí),，羹齊視夏時(shí),，醬齊視秋時(shí)，飲齊視冬時(shí),。凡和,，春多酸，夏多苦,，秋多辛,，冬多咸，調(diào)以滑甘,。牛宜稌,，羊宜黍，豕宜稷,，犬宜粱,，雁宜麥，魚宜菰,。春宜羔豚膳膏薌,，夏宜腒鱐膳膏臊，秋宜犢麑膳膏腥,，冬宜鮮羽膳膏膻,。牛修，鹿脯,，田豕脯,，糜脯，麇脯,，麋,、鹿、田豕,、麇,，皆有軒，雉兔皆有芼,。爵,，鷃，蜩,，范,，芝栭,，菱，椇,，棗,，栗，榛,，柿,，瓜，桃,，李,，梅，杏,，楂,，梨，姜,，桂,。大夫燕食，有膾無脯,，有脯無膾。士不貳羹胾,，庶人耆老不徒食,。膾：春用蔥，秋用芥,、豚,；春用韭，秋用蓼,。脂用蔥,，膏用薤，三牲用藙,，和用酰,，獸用梅。鶉羹,、雞羹,、鴽，釀之蓼,。魴鱮烝,，雛燒，雉,，薌無蓼,。不食雛鱉,，狼去腸，狗去腎,，貍?cè)フ?，兔去尻，狐去首,，豚去腦,，魚去乙，鱉去丑,。肉曰脫之,，魚曰作之，棗曰新之,，栗曰撰之,，桃曰膽之，柤梨曰攢之,。牛夜鳴則庮,，羊泠毛而毳、膻,，狗赤股而躁,、臊，鳥麃色而沙鳴,、郁,，豕望視而交睫、腥,，馬黑脊而般臂,、漏，雛尾不盈握弗食,，舒雁翠,，鵠鸮胖，舒鳧翠,，雞肝,，雁腎，鴇奧,，鹿胃,。肉腥細(xì)者為膾，大者為軒,；或曰麋鹿魚為菹,，麇為辟雞，野豕為軒,，兔為宛脾,，切蔥若薤,，實(shí)諸酰以柔之。羹食,，自諸侯以下至于庶人無等,。大夫無秩膳，大夫七十而有閣,，天子之閣,。左達(dá)五，右達(dá)五,，公侯伯于房中五,，大夫于閣三，士于坫一,。

　　凡音之起,，由人心生也。人心之動(dòng),，物使之然也,。感于物而動(dòng)，故形于聲,。聲相應(yīng),，故生變；變成方,，謂之音,；比音而樂之，及干戚羽旄,，謂之樂。樂者,，音之所由生也,；其本在人心之感于物也。是故其哀心感者,，其聲瞧以殺,。其樂心感者，其聲噍以緩,。其喜心感者,，其聲發(fā)以散。其怒心感者,，其聲粗以厲,。其敬心感者，其聲直以廉,。其愛心感者,，其聲和以柔,。六者，非性也,，感于物而后動(dòng),。是故先王慎所以感之者。故禮以道其志,，樂以和其聲,，政以一其行，刑以防其奸,。禮樂刑政,，其極一也；所以同民心而出治道也,。凡音者,，生人心者也。情動(dòng)于中,，故形于聲,。聲成文，謂之音,。是故治世之音安以樂,，其政和。亂世之音怨以怒,，其政乖,。亡國之音哀以思，其民困,。聲音之道,，與政通矣。宮為君,，商為臣,，角為民，征為事,，羽為物,。五者不亂，則無怗懘之音矣,。宮亂則荒,，其君驕。商亂則陂,，其官壞,。角亂則憂，其民怨,。征亂則哀,，其事勤,。羽亂則危，其財(cái)匱,。五者皆亂,，迭相陵，謂之慢,。如此,，則國之滅亡無日矣。鄭衛(wèi)之音,，亂世之音也,，比于慢矣。桑間濮上之音,，亡國之音也,，其政散，其民流,，誣上行私而不可止也,。凡音者，生于人心者也,。樂者,，通倫理者也。是故知聲而不知音者,，禽獸是也,；知音而不知樂者，眾庶是也,。唯君子為能知樂,。是故審聲以知音，審音以知樂,，審樂以知政,，而治道備矣。是故不知聲者不可與言音,，不知音者不可與言樂。知樂則幾于禮矣,。禮樂皆得,，謂之有德。德者得也,。是故樂之隆,，非極音也。食饗之禮,，非致味也,。清廟之瑟,，朱弦而疏越，壹倡而三嘆,，有遺音者矣,。大饗之禮，尚玄酒而俎腥魚,，大羹不和,，有遺味者矣。是故先王之制禮樂也,，非以極口腹耳目之欲也,，將以教民平好惡而反人道之正也,。人生而靜，天之性也,；感于物而動(dòng),，性之欲也,。物至知知，然后好惡形焉,。好惡無節(jié)于內(nèi)，知誘于外,，不能反躬，天理滅矣,。夫物之感人無窮,，而人之好惡無節(jié),，則是物至而人化物也,。人化物也者，滅天理而窮人欲者也,。于是有悖逆詐偽之心,，有淫泆作亂之事。是故強(qiáng)者脅弱,，眾者暴寡,，知者詐愚，勇者苦怯，疾病不養(yǎng),，老幼孤獨(dú)不得其所，此大亂之道也,。是故先王之制禮樂，人為之節(jié),；衰麻哭泣，所以節(jié)喪紀(jì)也,；鐘鼓干戚，所以和安樂也,；昏姻冠笄,，所以別男女也,；射鄉(xiāng)食饗，所以正交接也,。禮節(jié)民心，樂和民聲,，政以行之，刑以防之,，禮樂刑政，四達(dá)而不悖,，則王道備矣。樂者為同,，禮者為異。同則相親,，異則相敬，樂勝則流,，禮勝則離。合情飾貌者禮樂之事也,。禮義立,，則貴賤等矣,；樂文同，則上下和矣,；好惡著，則賢不肖別矣,。刑禁暴，爵舉賢,，則政均矣。仁以愛之,，義以正之，如此,，則民治行矣。樂由中出,，禮自外作。樂由中出故靜,，禮自外作故文,。大樂必易,，大禮必簡(jiǎn)。樂至則無怨,，禮至則不爭(zhēng)。揖讓而治天下者,，禮樂之謂也。暴民不作,，諸侯賓服，兵革不試，五刑不用,，百姓無患，天子不怒,，如此，則樂達(dá)矣,。合父子之親，明長幼之序,，以敬四海之內(nèi)天子如此,，則禮行矣,。大樂與天地同和，大禮與天地同節(jié),。和故百物不失，節(jié)故祀天祭地,，明則有禮樂,，幽則有鬼神。如此,，則四海之內(nèi)，合敬同愛矣,。禮者殊事合敬者也,；樂者異文合愛者也,。禮樂之情同，故明王以相沿也,。故事與時(shí)并,，名與功偕,。故鐘鼓管磬,，羽龠干戚,，樂之器也,。屈伸俯仰，綴兆舒疾,，樂之文也。簠簋俎豆,，制度文章，禮之器也,。升降上下，周還裼襲,，禮之文也,。故知禮樂之情者能作,，識(shí)禮樂之文者能述。作者之謂圣,，述者之謂明,；明圣者，述作之謂也,。樂者,，天地之和也；禮者,，天地之序也,。和故百物皆化；序故群物皆別,。樂由天作,，禮以地制,。過制則亂,，過作則暴。明于天地,，然后能興禮樂也,。論倫無患，樂之情也,；欣喜歡愛,，樂之官也,。中正無邪,，禮之質(zhì)也,，莊敬恭順,。禮之制也,。若夫禮樂之施于金石，越于聲音,，用于宗廟社稷，事乎山川鬼神,，則此所與民同也,。

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