　　凡食齊視春時，羹齊視夏時,，醬齊視秋時,，飲齊視冬時。凡和,，春多酸,，夏多苦，秋多辛,，冬多咸,，調(diào)以滑甘,。牛宜稌，羊宜黍,，豕宜稷，犬宜粱,，雁宜麥,，魚宜菰。春宜羔豚膳膏薌,，夏宜腒鱐膳膏臊,，秋宜犢麑膳膏腥，冬宜鮮羽膳膏膻,。牛修,，鹿脯，田豕脯,，糜脯,，麇脯，麋,、鹿,、田豕、麇,，皆有軒,，雉兔皆有芼。爵,，鷃,，蜩，范,，芝栭,，菱，椇,，棗,，栗，榛,，柿,，瓜，桃,，李,，梅，杏,，楂,，梨,，姜，桂,。大夫燕食,，有膾無脯，有脯無膾,。士不貳羹胾,，庶人耆老不徒食。膾：春用蔥,，秋用芥,、豚；春用韭,，秋用蓼,。脂用蔥，膏用薤,，三牲用藙,，和用酰，獸用梅,。鶉羹,、雞羹、鴽,，釀之蓼,。魴鱮烝，雛燒,，雉,，薌無蓼。不食雛鱉,，狼去腸,，狗去腎，貍?cè)フ?，兔去尻,，狐去首，豚去腦,，魚去乙,，鱉去丑。肉曰脫之,，魚曰作之,，棗曰新之，栗曰撰之,，桃曰膽之,，柤梨曰攢之,。牛夜鳴則庮，羊泠毛而毳,、膻,，狗赤股而躁、臊,，鳥麃色而沙鳴,、郁，豕望視而交睫,、腥，馬黑脊而般臂,、漏,，雛尾不盈握弗食，舒雁翠,，鵠鸮胖,，舒鳧翠，雞肝,，雁腎,，鴇奧，鹿胃,。肉腥細者為膾,，大者為軒；或曰麋鹿魚為菹,，麇為辟雞,，野豕為軒，兔為宛脾,，切蔥若薤,，實諸酰以柔之。羹食,，自諸侯以下至于庶人無等,。大夫無秩膳，大夫七十而有閣,，天子之閣,。左達五，右達五,，公侯伯于房中五,，大夫于閣三，士于坫一,。

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　　杖者何也,？爵也,。三日授子杖，五日授大夫杖,，七日授士杖,。或曰擔主,；或曰輔病,，婦人、童子不杖,，不能病也,。百官備，百物具,，不言而事行者,，扶而起；言而后事行者,，杖而起,；身自執(zhí)事而后行者，面垢而已,。禿者不髽,，傴者不袒，跛者不踴,。老病不止酒肉,。凡此八者，以權(quán)制者也,。

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　　降,，說屨升坐，修爵無數(shù),。飲酒之節(jié),，朝不廢朝，莫不廢夕,。賓出,，主人拜送，節(jié)文終遂焉,。知其能安燕而不亂也,。

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　　子曰：“人皆曰予知，驅(qū)而納諸罟擭陷阱之中,，而莫之知辟也,。人皆曰予知，擇乎中庸,，而不能期月守也,?！?/p>

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　　謝萬壽春敗後，簡文問郗超：“萬自可敗,，那得乃爾失士卒情,？”超曰：“伊以率任之性，欲區(qū)別智勇,?！?/p>

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