　　凡食齊視春時(shí),，羹齊視夏時(shí),，醬齊視秋時(shí)，飲齊視冬時(shí),。凡和,，春多酸，夏多苦,，秋多辛,，冬多咸，調(diào)以滑甘,。牛宜稌,，羊宜黍，豕宜稷,，犬宜粱,，雁宜麥，魚宜菰。春宜羔豚膳膏薌,，夏宜腒鱐膳膏臊,，秋宜犢麑膳膏腥，冬宜鮮羽膳膏膻,。牛修,，鹿脯，田豕脯,，糜脯,，麇脯，麋,、鹿,、田豕、麇,，皆有軒,，雉兔皆有芼。爵,，鷃,，蜩，范,，芝栭,，菱，椇,，棗,，栗，榛,，柿，瓜,，桃,，李，梅,，杏,，楂，梨,，姜,，桂。大夫燕食,，有膾無脯,，有脯無膾。士不貳羹胾，庶人耆老不徒食,。膾：春用蔥,，秋用芥、豚,；春用韭,，秋用蓼。脂用蔥,，膏用薤,，三牲用藙，和用酰,，獸用梅,。鶉羹、雞羹,、鴽,，釀之蓼。魴鱮烝,，雛燒,，雉，薌無蓼,。不食雛鱉,，狼去腸，狗去腎,，貍?cè)フ?，兔去尻，狐去首,，豚去腦,，魚去乙，鱉去丑,。肉曰脫之,，魚曰作之，棗曰新之,，栗曰撰之,，桃曰膽之，柤梨曰攢之,。牛夜鳴則庮,，羊泠毛而毳、膻,，狗赤股而躁,、臊,，鳥麃色而沙鳴、郁,，豕望視而交睫,、腥，馬黑脊而般臂,、漏,，雛尾不盈握弗食，舒雁翠,，鵠鸮胖,，舒鳧翠，雞肝,，雁腎,，鴇奧，鹿胃,。肉腥細(xì)者為膾,，大者為軒；或曰麋鹿魚為菹,，麇為辟雞,，野豕為軒，兔為宛脾,，切蔥若薤,，實(shí)諸酰以柔之。羹食,，自諸侯以下至于庶人無等,。大夫無秩膳，大夫七十而有閣,，天子之閣,。左達(dá)五，右達(dá)五,，公侯伯于房中五,，大夫于閣三，士于坫一,。

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　　少而無父者謂之孤，老而無子者謂之獨(dú),，老而無妻者謂之矜,，老而無夫者謂之寡。此四者,，天民之窮而無告者也,，皆有常餼,。瘖、聾,、跛,、躃、斷者,、侏儒,、百工，各以其器食之,。

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　　子曰：“愚而好自用,，賤而好自專，生乎今之世,，反古之道：如此者,，災(zāi)及其身者也?！狈翘熳?，不議禮，不制度,，不考文,。今天下車同軌，書同文,，行同倫,。雖有其位，茍無其德,，不敢作禮樂焉,；雖有其德。茍無其位,，亦不敢作禮樂焉,。子曰：“吾說夏禮，杞不足徵也,。吾學(xué)殷禮,，有宋存焉。吾學(xué)周禮,，今用之,，吾從周?！?/p>

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　　今之教者,，呻其占畢，多其訊,，言及于數(shù),，進(jìn)而不顧其安,。使人不由其誠，教人不盡其材,；其施之也悖,，其求之也佛。夫然,，故隱其學(xué)而疾其師,，苦其難而不知其益也，雖終其業(yè),，其去之必速,。教之不刑，其此之由乎,！

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　　王右軍在南,，丞相與書,，每嘆子侄不令。雲(yún)：“虎(犬屯),、虎犢,，還其所如?！?/p>

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