　　凡食齊視春時,，羹齊視夏時,，醬齊視秋時,，飲齊視冬時。凡和,，春多酸,，夏多苦，秋多辛,，冬多咸,，調以滑甘。牛宜稌,，羊宜黍,，豕宜稷，犬宜粱,，雁宜麥,，魚宜菰。春宜羔豚膳膏薌,，夏宜腒鱐膳膏臊,，秋宜犢麑膳膏腥，冬宜鮮羽膳膏膻,。牛修,，鹿脯，田豕脯,，糜脯,，麇脯，麋,、鹿,、田豕、麇,，皆有軒,，雉兔皆有芼。爵，鷃,，蜩,，范，芝栭,，菱,，椇，棗,，栗,，榛，柿,，瓜,，桃，李,，梅,，杏，楂,，梨,，姜，桂,。大夫燕食,，有膾無脯，有脯無膾,。士不貳羹胾,，庶人耆老不徒食。膾：春用蔥,，秋用芥,、豚；春用韭,，秋用蓼,。脂用蔥，膏用薤,，三牲用藙,，和用酰，獸用梅,。鶉羹,、雞羹、鴽,，釀之蓼,。魴鱮烝,，雛燒，雉,，薌無蓼,。不食雛鱉，狼去腸,，狗去腎,，貍去正脊，兔去尻,，狐去首,，豚去腦，魚去乙,，鱉去丑,。肉曰脫之，魚曰作之,，棗曰新之,，栗曰撰之,，桃曰膽之,，柤梨曰攢之。牛夜鳴則庮,，羊泠毛而毳,、膻，狗赤股而躁,、臊,，鳥麃色而沙鳴、郁,，豕望視而交睫,、腥，馬黑脊而般臂,、漏,，雛尾不盈握弗食，舒雁翠,，鵠鸮胖,，舒鳧翠，雞肝,，雁腎,，鴇奧，鹿胃,。肉腥細者為膾,，大者為軒,；或曰麋鹿魚為菹，麇為辟雞,，野豕為軒,，兔為宛脾，切蔥若薤,，實諸酰以柔之,。羹食，自諸侯以下至于庶人無等,。大夫無秩膳,，大夫七十而有閣，天子之閣,。左達五,，右達五，公侯伯于房中五,，大夫于閣三,，士于坫一。

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　　周伯仁母冬至舉酒賜三子曰：“吾本謂度江托足無所,。爾家有相,，爾等並羅列吾前，復何憂,？”周嵩起,，長跪而泣曰：“不如阿母言。伯仁為人誌大而才短,，名重而識闇,，好乘人之弊，此非自全之道,。嵩性狼抗,，亦不容於世。唯阿奴碌碌,，當在阿母目下耳,！”

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　　鄉(xiāng)飲酒之義：主人拜迎賓于庠門之外，入,，三揖而后至階,，三讓而后升，所以致尊讓也,。盥洗揚觶,，所以致潔也。拜至,，拜洗,，拜受,，拜送，拜既,，所以致敬也,。尊讓潔敬也者，君子之所以相接也,。君子尊讓則不爭,，潔敬則不慢，不慢不爭,，則遠于斗辨矣,；不斗辨則無暴亂之禍矣，斯君子之所以免于人禍也,，故圣人制之以道,。

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　　子曰：“回之為人也，擇乎中庸,，得一善,，則拳拳服膺弗失之矣?！?/p>

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