人人综合

仲孫世豪 553萬字 929623人讀過 連載

《人人综合》

　　凡學世子及學士，必時,。春夏學干戈,，秋冬學羽龠，皆于東序,。小樂正學干,，大胥贊之。龠師學戈,，龠師丞贊之,。胥鼓南。春誦夏弦,，大師詔之,。瞽宗秋學禮，執(zhí)禮者詔之,；冬讀書,，典書者詔之。禮在瞽宗,，書在上庠,。凡祭與養(yǎng)老，乞言,，合語之禮,，皆小樂正詔之于東序。大樂正學舞干戚,，語說,，命乞言，皆大樂正授數(shù),，大司成論說在東序,。

　　凡食齊視春時，羹齊視夏時,，醬齊視秋時,，飲齊視冬時。凡和,，春多酸,，夏多苦，秋多辛，冬多咸,，調以滑甘,。牛宜稌，羊宜黍,，豕宜稷,，犬宜粱，雁宜麥,，魚宜菰,。春宜羔豚膳膏薌，夏宜腒鱐膳膏臊,，秋宜犢麑膳膏腥,，冬宜鮮羽膳膏膻。牛修,，鹿脯,，田豕脯，糜脯,，麇脯,，麋、鹿,、田豕,、麇，皆有軒,，雉兔皆有芼,。爵，鷃,，蜩,，范，芝栭,，菱,，椇，棗,，栗,，榛，柿,，瓜,，桃，李,，梅,，杏,，楂，梨,，姜,，桂。大夫燕食,，有膾無脯,，有脯無膾。士不貳羹胾,，庶人耆老不徒食,。膾：春用蔥，秋用芥,、豚；春用韭,，秋用蓼,。脂用蔥，膏用薤,，三牲用藙,，和用酰，獸用梅,。鶉羹,、雞羹、鴽,，釀之蓼,。魴鱮烝，雛燒,，雉,，薌無蓼。不食雛鱉,，狼去腸,，狗去腎，貍去正脊,，兔去尻,，狐去首，豚去腦,，魚去乙,，鱉去丑。肉曰脫之,，魚曰作之,，棗曰新之,，栗曰撰之，桃曰膽之,，柤梨曰攢之,。牛夜鳴則庮，羊泠毛而毳,、膻,，狗赤股而躁、臊,，鳥麃色而沙鳴,、郁，豕望視而交睫,、腥,，馬黑脊而般臂、漏,，雛尾不盈握弗食,，舒雁翠，鵠鸮胖,，舒鳧翠,，雞肝，雁腎,，鴇奧,，鹿胃。肉腥細者為膾,，大者為軒,；或曰麋鹿魚為菹，麇為辟雞,，野豕為軒,，兔為宛脾，切蔥若薤,，實諸酰以柔之,。羹食，自諸侯以下至于庶人無等,。大夫無秩膳,，大夫七十而有閣，天子之閣,。左達五,，右達五，公侯伯于房中五,，大夫于閣三,，士于坫一,。

　　燕侍食于君子，則先飯而后已,；毋放飯,，毋流歠；小飯而亟之,；數(shù)毋為口容,。客自徹,，辭焉則止,。客爵居左,，其飲居右,；介爵、酢爵,、僎爵皆居右,。羞濡魚者進尾；冬右腴,，夏右鰭；祭膴,。凡齊,，執(zhí)之以右，居之于左,。贊幣自左,，詔辭自右。酌尸之仆,，如君之仆,。其在車則左執(zhí)轡右受爵，祭左右軌范乃飲,。凡羞有俎者,，則于俎內(nèi)祭。君子不食圂腴,。小子走而不趨,，舉爵則坐祭立飲。凡洗必盥,。牛羊之肺,，離而不提心。凡羞有湇者,，不以齊,。為君子擇蔥薤,，則絕其本末。羞首者,，進喙祭耳,。尊者以酌者之左為上尊。尊壺者面其鼻,。飲酒者,、禨者、醮者,，有折俎不坐,。未步爵，不嘗羞,。牛與羊魚之腥,，聶而切之為膾；麋鹿為菹,，野豕為軒,，皆聶而不切；麇為辟雞,，兔為宛脾,，皆聶而切之。切蔥若薤,，實之酰以柔之,。其有折俎者，取祭肺,，反之,，不坐；燔亦如之,。尸則坐,。

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更新時間：2025-05-06