郗鑫涵 289萬字 200317人讀過 連載
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凡食齊視春時,羹齊視夏時,,醬齊視秋時,,飲齊視冬時。凡和,,春多酸,,夏多苦,,秋多辛,冬多咸,,調(diào)以滑甘,。牛宜稌,羊宜黍,,豕宜稷,,犬宜粱,雁宜麥,,魚宜菰,。春宜羔豚膳膏薌,夏宜腒鱐膳膏臊,,秋宜犢麑膳膏腥,,冬宜鮮羽膳膏膻。牛修,,鹿脯,,田豕脯,糜脯,,麇脯,麋,、鹿,、田豕、麇,,皆有軒,,雉兔皆有芼。爵,,鷃,,蜩,范,,芝栭,,菱,椇,,棗,,栗,榛,,柿,,瓜,桃,,李,,梅,,杏,楂,,梨,,姜,桂,。大夫燕食,,有膾無脯,有脯無膾,。士不貳羹胾,,庶人耆老不徒食。膾:春用蔥,,秋用芥,、豚;春用韭,,秋用蓼,。脂用蔥,膏用薤,,三牲用藙,,和用酰,獸用梅,。鶉羹,、雞羹、鴽,,釀之蓼,。魴鱮烝,雛燒,,雉,,薌無蓼。不食雛鱉,,狼去腸,,狗去腎,貍?cè)フ?,兔去尻,,狐去首,豚去腦,,魚去乙,,鱉去丑。肉曰脫之,,魚曰作之,,棗曰新之,,栗曰撰之,桃曰膽之,,柤梨曰攢之,。牛夜鳴則庮,羊泠毛而毳,、膻,,狗赤股而躁、臊,,鳥麃色而沙鳴,、郁,豕望視而交睫,、腥,,馬黑脊而般臂、漏,,雛尾不盈握弗食,,舒雁翠,鵠鸮胖,,舒鳧翠,,雞肝,雁腎,,鴇奧,,鹿胃。肉腥細(xì)者為膾,,大者為軒;或曰麋鹿魚為菹,,麇為辟雞,,野豕為軒,兔為宛脾,,切蔥若薤,,實諸酰以柔之。羹食,,自諸侯以下至于庶人無等,。大夫無秩膳,大夫七十而有閣,,天子之閣,。左達五,右達五,,公侯伯于房中五,,大夫于閣三,,士于坫一。
是月也,,農(nóng)乃登谷,。天子嘗新,先薦寢廟,。命百官,,始收斂。完堤防,,謹(jǐn)壅塞,,以備水潦。修宮室,,壞墻垣,,補城郭。是月也,,毋以封諸侯,、立大官。毋以割地,、行大使,、出大幣。孟秋行冬令,,則陰氣大勝,,介蟲敗谷,戎兵乃來,。行春令,,則其國乃旱,陽氣復(fù)還,,五谷無實,。行夏令,則國多火災(zāi),,寒熱不節(jié),,民多瘧疾。
燕侍食于君子,,則先飯而后已,;毋放飯,毋流歠,;小飯而亟之,;數(shù)毋為口容??妥詮?,辭焉則止,。客爵居左,,其飲居右,;介爵、酢爵,、僎爵皆居右,。羞濡魚者進尾;冬右腴,,夏右鰭,;祭膴。凡齊,,執(zhí)之以右,,居之于左。贊幣自左,,詔辭自右,。酌尸之仆,如君之仆,。其在車則左執(zhí)轡右受爵,,祭左右軌范乃飲。凡羞有俎者,,則于俎內(nèi)祭,。君子不食圂腴。小子走而不趨,,舉爵則坐祭立飲,。凡洗必盥。牛羊之肺,,離而不提心,。凡羞有湇者,不以齊,。為君子擇蔥薤,則絕其本末,。羞首者,,進喙祭耳。尊者以酌者之左為上尊,。尊壺者面其鼻,。飲酒者、禨者,、醮者,,有折俎不坐,。未步爵,不嘗羞,。牛與羊魚之腥,,聶而切之為膾;麋鹿為菹,,野豕為軒,,皆聶而不切;麇為辟雞,,兔為宛脾,,皆聶而切之。切蔥若薤,,實之酰以柔之,。其有折俎者,取祭肺,,反之,,不坐;燔亦如之,。尸則坐,。
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