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度鴻福 596萬字 658073人讀過 連載

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　　凡食齊視春時,，羹齊視夏時，醬齊視秋時,，飲齊視冬時。凡和,，春多酸,，夏多苦，秋多辛,，冬多咸,，調(diào)以滑甘,。牛宜稌，羊宜黍,，豕宜稷,，犬宜粱，雁宜麥,，魚宜菰,。春宜羔豚膳膏薌，夏宜腒鱐膳膏臊,，秋宜犢麑膳膏腥,，冬宜鮮羽膳膏膻。牛修,，鹿脯,，田豕脯，糜脯,，麇脯,，麋、鹿,、田豕,、麇，皆有軒,，雉兔皆有芼,。爵，鷃,，蜩,，范，芝栭,，菱,，椇，棗,，栗,，榛，柿,，瓜,，桃，李,，梅,，杏，楂，梨,，姜,，桂。大夫燕食,，有膾無脯,，有脯無膾。士不貳羹胾,，庶人耆老不徒食,。膾：春用蔥，秋用芥,、豚,；春用韭，秋用蓼,。脂用蔥,，膏用薤，三牲用藙,，和用酰,，獸用梅。鶉羹,、雞羹,、鴽，釀之蓼,。魴鱮烝,，雛燒，雉,，薌無蓼,。不食雛鱉，狼去腸,，狗去腎,，貍?cè)フ梗萌ュ?，狐去首,，豚去腦，魚去乙,，鱉去丑,。肉曰脫之，魚曰作之,，棗曰新之,，栗曰撰之,，桃曰膽之，柤梨曰攢之,。牛夜鳴則庮，羊泠毛而毳,、膻,，狗赤股而躁、臊,，鳥麃色而沙鳴,、郁，豕望視而交睫,、腥,，馬黑脊而般臂、漏,，雛尾不盈握弗食,，舒雁翠，鵠鸮胖,，舒鳧翠,，雞肝，雁腎,，鴇奧,，鹿胃。肉腥細(xì)者為膾,，大者為軒,；或曰麋鹿魚為菹，麇為辟雞,，野豕為軒,，兔為宛脾，切蔥若薤,，實(shí)諸酰以柔之,。羹食，自諸侯以下至于庶人無等,。大夫無秩膳,，大夫七十而有閣，天子之閣,。左達(dá)五,，右達(dá)五，公侯伯于房中五,，大夫于閣三,，士于坫一。

　　博聞強(qiáng)識而讓，敦善行而不怠,，謂之君子,。君子不盡人之歡，不竭人之忠,，以全交也,。

　　凡音之起，由人心生也,。人心之動,，物使之然也。感于物而動,，故形于聲,。聲相應(yīng)，故生變,；變成方,，謂之音；比音而樂之,，及干戚羽旄,，謂之樂。樂者,，音之所由生也,；其本在人心之感于物也。是故其哀心感者,，其聲瞧以殺,。其樂心感者，其聲噍以緩,。其喜心感者,，其聲發(fā)以散。其怒心感者,，其聲粗以厲,。其敬心感者，其聲直以廉,。其愛心感者,，其聲和以柔。六者,，非性也,，感于物而后動。是故先王慎所以感之者,。故禮以道其志,，樂以和其聲,，政以一其行，刑以防其奸,。禮樂刑政,，其極一也；所以同民心而出治道也,。凡音者,，生人心者也。情動于中,，故形于聲。聲成文,，謂之音,。是故治世之音安以樂，其政和,。亂世之音怨以怒,，其政乖。亡國之音哀以思,，其民困,。聲音之道，與政通矣,。宮為君,，商為臣，角為民,，征為事,，羽為物。五者不亂,，則無怗懘之音矣,。宮亂則荒，其君驕,。商亂則陂,，其官壞。角亂則憂,，其民怨,。征亂則哀，其事勤,。羽亂則危,，其財(cái)匱。五者皆亂,，迭相陵,，謂之慢,。如此，則國之滅亡無日矣,。鄭衛(wèi)之音,，亂世之音也，比于慢矣,。桑間濮上之音,，亡國之音也，其政散,，其民流,，誣上行私而不可止也。凡音者,，生于人心者也,。樂者，通倫理者也,。是故知聲而不知音者,，禽獸是也；知音而不知樂者,，眾庶是也,。唯君子為能知樂。是故審聲以知音,，審音以知樂,，審樂以知政，而治道備矣,。是故不知聲者不可與言音,，不知音者不可與言樂。知樂則幾于禮矣,。禮樂皆得,，謂之有德。德者得也,。是故樂之隆,，非極音也。食饗之禮,，非致味也,。清廟之瑟，朱弦而疏越,，壹倡而三嘆,，有遺音者矣。大饗之禮,，尚玄酒而俎腥魚,，大羹不和,，有遺味者矣。是故先王之制禮樂也,，非以極口腹耳目之欲也,，將以教民平好惡而反人道之正也。人生而靜,，天之性也,；感于物而動，性之欲也,。物至知知,，然后好惡形焉。好惡無節(jié)于內(nèi),，知誘于外,，不能反躬，天理滅矣,。夫物之感人無窮，而人之好惡無節(jié),，則是物至而人化物也,。人化物也者，滅天理而窮人欲者也,。于是有悖逆詐偽之心,，有淫泆作亂之事。是故強(qiáng)者脅弱,，眾者暴寡,，知者詐愚，勇者苦怯,，疾病不養(yǎng),，老幼孤獨(dú)不得其所，此大亂之道也,。是故先王之制禮樂,，人為之節(jié)；衰麻哭泣,，所以節(jié)喪紀(jì)也,；鐘鼓干戚，所以和安樂也,；昏姻冠笄,，所以別男女也；射鄉(xiāng)食饗,，所以正交接也,。禮節(jié)民心,，樂和民聲，政以行之,，刑以防之,，禮樂刑政，四達(dá)而不悖,，則王道備矣,。樂者為同，禮者為異,。同則相親,，異則相敬，樂勝則流,，禮勝則離,。合情飾貌者禮樂之事也。禮義立,，則貴賤等矣,；樂文同，則上下和矣,；好惡著,，則賢不肖別矣。刑禁暴,，爵舉賢,，則政均矣。仁以愛之,，義以正之,，如此，則民治行矣,。樂由中出,，禮自外作。樂由中出故靜,，禮自外作故文,。大樂必易，大禮必簡,。樂至則無怨,，禮至則不爭。揖讓而治天下者,，禮樂之謂也,。暴民不作，諸侯賓服,，兵革不試,，五刑不用,，百姓無患，天子不怒,，如此,，則樂達(dá)矣。合父子之親,，明長幼之序,，以敬四海之內(nèi)天子如此，則禮行矣,。大樂與天地同和,，大禮與天地同節(jié)。和故百物不失,，節(jié)故祀天祭地,，明則有禮樂，幽則有鬼神,。如此,，則四海之內(nèi)，合敬同愛矣,。禮者殊事合敬者也,；樂者異文合愛者也。禮樂之情同,，故明王以相沿也。故事與時并,，名與功偕,。故鐘鼓管磬，羽龠干戚,，樂之器也,。屈伸俯仰，綴兆舒疾,，樂之文也,。簠簋俎豆，制度文章,，禮之器也,。升降上下，周還裼襲,，禮之文也,。故知禮樂之情者能作，識禮樂之文者能述,。作者之謂圣,，述者之謂明,；明圣者，述作之謂也,。樂者,，天地之和也；禮者,，天地之序也,。和故百物皆化；序故群物皆別,。樂由天作,，禮以地制。過制則亂,，過作則暴,。明于天地，然后能興禮樂也,。論倫無患,，樂之情也；欣喜歡愛,，樂之官也,。中正無邪，禮之質(zhì)也,，莊敬恭順,。禮之制也。若夫禮樂之施于金石,，越于聲音,，用于宗廟社稷，事乎山川鬼神,，則此所與民同也,。

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