　　凡食齊視春時,，羹齊視夏時,，醬齊視秋時，飲齊視冬時,。凡和,，春多酸，夏多苦,，秋多辛,，冬多咸，調(diào)以滑甘,。牛宜稌，羊宜黍，豕宜稷,，犬宜粱,，雁宜麥，魚宜菰,。春宜羔豚膳膏薌,，夏宜腒鱐膳膏臊，秋宜犢麑膳膏腥,，冬宜鮮羽膳膏膻,。牛修，鹿脯,，田豕脯,，糜脯，麇脯,，麋,、鹿、田豕,、麇,，皆有軒，雉兔皆有芼,。爵,，鷃，蜩,，范,，芝栭，菱,，椇,，棗，栗,，榛,，柿，瓜,，桃,，李，梅,，杏,，楂，梨,，姜,，桂,。大夫燕食，有膾無脯,，有脯無膾,。士不貳羹胾，庶人耆老不徒食,。膾：春用蔥,，秋用芥、豚,；春用韭,，秋用蓼。脂用蔥,，膏用薤,，三牲用藙，和用酰,，獸用梅,。鶉羹、雞羹,、鴽,，釀之蓼。魴鱮烝,，雛燒,，雉，薌無蓼,。不食雛鱉,，狼去腸，狗去腎,，貍?cè)フ?，兔去尻，狐去首,，豚去腦,，魚去乙，鱉去丑,。肉曰脫之,，魚曰作之，棗曰新之,，栗曰撰之,，桃曰膽之，柤梨曰攢之,。牛夜鳴則庮,，羊泠毛而毳,、膻，狗赤股而躁,、臊,，鳥麃色而沙鳴,、郁,，豕望視而交睫、腥,，馬黑脊而般臂,、漏，雛尾不盈握弗食,，舒雁翠,，鵠鸮胖，舒鳧翠,，雞肝,，雁腎，鴇奧,，鹿胃,。肉腥細者為膾，大者為軒,；或曰麋鹿魚為菹,，麇為辟雞，野豕為軒,，兔為宛脾,，切蔥若薤，實諸酰以柔之,。羹食,，自諸侯以下至于庶人無等。大夫無秩膳,，大夫七十而有閣,，天子之閣。左達五,，右達五,，公侯伯于房中五，大夫于閣三,，士于坫一,。

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　　仲夏之月，日在東井,，昏亢中,，旦危中,。其日丙丁。其帝炎帝,，其神祝融,。其蟲羽。其音征,，律中蕤賓,。其數(shù)七。其味苦,，其臭焦,。其祀灶，祭先肺,。小暑至,，螳蜋生。鵙始鳴,，反舌無聲,。天子居明堂太廟，乘朱路,，駕赤騮,，載赤旗，衣朱衣,，服赤玉,，食菽與雞，其器高以粗,。養(yǎng)壯佼,。

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　　仲尼燕居，子張,、子貢,、言游侍，縱言至于禮,。子曰：“居,！女三人者，吾語女禮,，使女以禮周流無不遍也,。”子貢越席而對曰：“敢問何如,？”子曰：“敬而不中禮,，謂之野；恭而不中禮，謂之給,；勇而不中禮,，謂之逆?！弊釉唬骸敖o奪慈仁,。”子曰：“師,，爾過,；而商也不及。子產(chǎn)猶眾人之母也,，能食之不能教也,?！弊迂曉较鴮υ唬骸案覇枌⒑我詾榇酥姓咭?？”子曰：“禮乎禮！夫禮所以制中也,?！?/p>

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