　　凡食齊視春時(shí)，羹齊視夏時(shí),，醬齊視秋時(shí),，飲齊視冬時(shí)。凡和,，春多酸,，夏多苦，秋多辛，冬多咸,，調(diào)以滑甘,。牛宜稌，羊宜黍,，豕宜稷,，犬宜粱，雁宜麥,，魚宜菰,。春宜羔豚膳膏薌，夏宜腒鱐膳膏臊,，秋宜犢麑膳膏腥,，冬宜鮮羽膳膏膻。牛修,，鹿脯,，田豕脯，糜脯,，麇脯,，麋、鹿,、田豕、麇,，皆有軒,，雉兔皆有芼。爵,，鷃,，蜩，范,，芝栭,，菱，椇,，棗,，栗，榛,，柿,，瓜，桃,，李,，梅，杏，楂,，梨,，姜，桂,。大夫燕食,，有膾無(wú)脯，有脯無(wú)膾,。士不貳羹胾,，庶人耆老不徒食。膾：春用蔥,，秋用芥,、豚；春用韭,，秋用蓼,。脂用蔥,，膏用薤,，三牲用藙，和用酰,，獸用梅,。鶉羹、雞羹,、鴽，釀之蓼,。魴鱮烝,，雛燒，雉,，薌無(wú)蓼,。不食雛鱉，狼去腸,，狗去腎,，貍?cè)フ?，兔去尻,，狐去首，豚去腦,，魚去乙,，鱉去丑,。肉曰脫之，魚曰作之,，棗曰新之,，栗曰撰之，桃曰膽之,，柤梨曰攢之,。牛夜鳴則庮，羊泠毛而毳,、膻,，狗赤股而躁、臊,，鳥麃色而沙鳴,、郁，豕望視而交睫,、腥,，馬黑脊而般臂、漏,，雛尾不盈握弗食,，舒雁翠，鵠鸮胖,，舒鳧翠,，雞肝，雁腎,，鴇奧，鹿胃,。肉腥細(xì)者為膾，大者為軒,；或曰麋鹿魚為菹,，麇為辟雞，野豕為軒,，兔為宛脾,，切蔥若薤,，實(shí)諸酰以柔之,。羹食,，自諸侯以下至于庶人無(wú)等,。大夫無(wú)秩膳，大夫七十而有閣，天子之閣,。左達(dá)五,，右達(dá)五，公侯伯于房中五,，大夫于閣三，士于坫一,。

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　　是月也,，草木黃落，乃伐薪為炭,。蟄蟲咸俯在內(nèi),，皆墐其戶,。乃趣獄刑,，毋留有罪。收祿秩之不當(dāng),、供養(yǎng)之不宜者,。是月也，天子乃以犬嘗稻,，先薦寢廟,。季秋行夏令,，則其國(guó)大水，冬藏殃敗,，民多鼽嚏,。行冬令，則國(guó)多盜賊,，邊境不寧,，土地分裂。行春令,，則暖風(fēng)來(lái)至,，民氣解惰，師興不居,。

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　　子曰：“禮也者,，理也；樂也者,，節(jié)也,。君子無(wú)理不動(dòng),，無(wú)節(jié)不作。不能《詩(shī)》,，于禮繆,；不能樂，于禮素,；薄于德,，于禮虛?！弊釉唬骸爸贫仍诙Y，文為在禮,，行之,，其在人乎！”子貢越席而對(duì)曰：“敢問：夔其窮與,？”子曰：“古之人與,？古之人也。達(dá)于禮而不達(dá)于樂,，謂之素,；達(dá)于樂而不達(dá)于禮，謂之偏,。夫夔,，達(dá)于樂而不達(dá)于禮,，是以傳此名也,，古之人也?！?/p>

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