　　郊之祭也,，喪者不敢哭，兇服者不敢入國門,，敬之至也,。祭之日，君牽牲,，穆答君,，卿大夫序從。既入廟門,，麗于碑,，卿大夫袒，而毛牛尚耳,，鸞刀以刲,，取膟菺，乃退,。爓祭,，祭腥而退，敬之至也,。郊之祭,，大報天而主日，配以月,。夏后氏祭其闇,，殷人祭其陽，周人祭日,，以朝及闇,。祭日于壇，祭月于坎,，以別幽明,，以制上下。祭日于東,，祭月于西,，以別外內，以端其位,。日出于東,，月生于西,。陰陽長短，終始相巡,，以致天下之和,。天下之禮，致反始也,，致鬼神也,，致和用也，致義也,，致讓也,。致反始，以厚其本也,；致鬼神,，以尊上也；致物用,，以立民紀也,。致義，則上下不悖逆矣,。致讓,，以去爭也。合此五者,，以治天下之禮也,，雖有奇邪，而不治者則微矣,。

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　　凡食齊視春時,，羹齊視夏時，醬齊視秋時,，飲齊視冬時,。凡和，春多酸,，夏多苦,，秋多辛，冬多咸,，調以滑甘,。牛宜稌，羊宜黍,，豕宜稷,，犬宜粱，雁宜麥,，魚宜菰,。春宜羔豚膳膏薌,，夏宜腒鱐膳膏臊，秋宜犢麑膳膏腥,，冬宜鮮羽膳膏膻,。牛修，鹿脯,，田豕脯,，糜脯，麇脯,，麋,、鹿、田豕,、麇，皆有軒,，雉兔皆有芼,。爵，鷃,，蜩,，范，芝栭,，菱,，椇，棗,，栗,，榛，柿,，瓜,，桃，李,，梅,，杏，楂,，梨,，姜，桂,。大夫燕食,，有膾無脯，有脯無膾,。士不貳羹胾,，庶人耆老不徒食,。膾：春用蔥，秋用芥,、豚,；春用韭，秋用蓼,。脂用蔥,，膏用薤，三牲用藙,，和用酰,，獸用梅。鶉羹,、雞羹,、鴽，釀之蓼,。魴鱮烝,，雛燒，雉,，薌無蓼,。不食雛鱉，狼去腸,，狗去腎,，貍去正脊，兔去尻,，狐去首,，豚去腦，魚去乙,，鱉去丑,。肉曰脫之，魚曰作之,，棗曰新之,，栗曰撰之，桃曰膽之,，柤梨曰攢之,。牛夜鳴則庮，羊泠毛而毳,、膻,，狗赤股而躁、臊,，鳥麃色而沙鳴,、郁,，豕望視而交睫、腥,，馬黑脊而般臂,、漏，雛尾不盈握弗食,，舒雁翠,，鵠鸮胖，舒鳧翠,，雞肝,，雁腎，鴇奧,，鹿胃,。肉腥細者為膾，大者為軒,；或曰麋鹿魚為菹,，麇為辟雞，野豕為軒,，兔為宛脾，切蔥若薤,，實諸酰以柔之,。羹食，自諸侯以下至于庶人無等,。大夫無秩膳,，大夫七十而有閣，天子之閣,。左達五,，右達五，公侯伯于房中五,，大夫于閣三,，士于坫一。

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