　　蔡洪赴洛,，洛中人問曰：“幕府初開，群公辟命,，求英奇於仄陋,，采賢俊於巖穴。君吳楚之士,，亡國之余,，有何異才，而應(yīng)斯舉,？”蔡答曰：“夜光之珠,，不必出於孟津之河；盈握之璧,，不必采於昆侖之山,。大禹生於東夷，文王生於西羌,，聖賢所出,，何必常處。昔武王伐紂,，遷頑民於洛邑,，得無諸君是其苗裔乎,？”

　　始死，三日不怠,，三月不解,，期悲哀，三年憂--恩之殺也,。圣人因殺以制節(jié),，此喪之所以三年。賢者不得過,，不肖者不得不及,，此喪之中庸也，王者之所常行也,?！稌吩唬骸案咦谡忛湥瓴谎浴?，善之也,；王者莫不行此禮。何以獨善之也,？曰：高宗者武?。晃涠≌?，殷之賢王也,。繼世即位而慈良于喪，當(dāng)此之時,，殷衰而復(fù)興,，禮廢而復(fù)起，故善之,。善之,，故載之書中而高之，故謂之高宗,。三年之喪,，君不言，《書》云：「高宗諒闇,，三年不言」,，此之謂也。然而曰“言不文”者,，謂臣下也,。

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單于士超

　　凡食齊視春時，羹齊視夏時，醬齊視秋時,，飲齊視冬時,。凡和，春多酸,，夏多苦,，秋多辛，冬多咸,，調(diào)以滑甘,。牛宜稌，羊宜黍,，豕宜稷,，犬宜粱,，雁宜麥,，魚宜菰。春宜羔豚膳膏薌,，夏宜腒鱐膳膏臊,，秋宜犢麑膳膏腥，冬宜鮮羽膳膏膻,。牛修,，鹿脯，田豕脯,，糜脯,，麇脯，麋,、鹿,、田豕、麇,，皆有軒,，雉兔皆有芼。爵,，鷃,，蜩，范,，芝栭,，菱，椇,，棗,，栗，榛,，柿,，瓜,，桃，李,，梅,，杏，楂,，梨,，姜，桂,。大夫燕食,，有膾無脯，有脯無膾,。士不貳羹胾,，庶人耆老不徒食。膾：春用蔥,，秋用芥,、豚；春用韭,，秋用蓼,。脂用蔥，膏用薤,，三牲用藙,，和用酰，獸用梅,。鶉羹,、雞羹、鴽,，釀之蓼,。魴鱮烝，雛燒,，雉,，薌無蓼。不食雛鱉,，狼去腸,，狗去腎，貍?cè)フ?，兔去尻,，狐去首，豚去腦，魚去乙,，鱉去丑,。肉曰脫之，魚曰作之,，棗曰新之,，栗曰撰之，桃曰膽之,，柤梨曰攢之,。牛夜鳴則庮，羊泠毛而毳,、膻,，狗赤股而躁、臊,，鳥麃色而沙鳴,、郁，豕望視而交睫,、腥,，馬黑脊而般臂、漏,，雛尾不盈握弗食，舒雁翠,，鵠鸮胖,，舒鳧翠，雞肝,，雁腎,，鴇奧，鹿胃,。肉腥細者為膾,，大者為軒；或曰麋鹿魚為菹,，麇為辟雞,，野豕為軒，兔為宛脾,，切蔥若薤,，實諸酰以柔之。羹食,，自諸侯以下至于庶人無等,。大夫無秩膳，大夫七十而有閣，天子之閣,。左達五,，右達五，公侯伯于房中五,，大夫于閣三,，士于坫一。

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　　桓車騎在荊州,，張玄為侍中,，使至江陵，路經(jīng)陽岐村,，俄見壹人,，持半小籠生魚，徑來造船雲(yún)：“有魚,，欲寄作膾,。”張乃維舟而納之,。問其姓字,，稱是劉遺民。張素聞其名,，大相忻待,。劉既知張銜命，問：“謝安,、王文度並佳不,？”張甚欲話言，劉了無停意,。既進膾,，便去，雲(yún)：“向得此魚,，觀君船上當(dāng)有膾具,，是故來耳?！膘妒潜闳?。張乃追至劉家，為設(shè)酒,，殊不清旨,。張高其人，不得已而飲之,。方共對飲,，劉便先起,，雲(yún)：“今正伐荻，不宜久廢,?！睆堃酂o以留之。

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