　　凡食齊視春時(shí),，羹齊視夏時(shí),，醬齊視秋時(shí)，飲齊視冬時(shí),。凡和,，春多酸，夏多苦,，秋多辛,，冬多咸，調(diào)以滑甘,。牛宜稌,，羊宜黍，豕宜稷,，犬宜粱,，雁宜麥，魚宜菰,。春宜羔豚膳膏薌,，夏宜腒鱐膳膏臊,，秋宜犢麑膳膏腥，冬宜鮮羽膳膏膻,。牛修,，鹿脯，田豕脯,，糜脯,，麇脯，麋,、鹿,、田豕、麇,，皆有軒,，雉兔皆有芼。爵,，鷃,，蜩，范,，芝栭,，菱，椇,，棗,，栗，榛,，柿,，瓜，桃,，李,，梅，杏,，楂,，梨，姜,，桂,。大夫燕食，有膾無脯,，有脯無膾,。士不貳羹胾，庶人耆老不徒食,。膾：春用蔥,，秋用芥,、豚；春用韭,，秋用蓼,。脂用蔥，膏用薤,，三牲用藙,，和用酰，獸用梅,。鶉羹,、雞羹、鴽,，釀之蓼,。魴鱮烝，雛燒,，雉,，薌無蓼。不食雛鱉,，狼去腸，狗去腎,，貍?cè)フ?，兔去尻，狐去首,，豚去腦,，魚去乙，鱉去丑,。肉曰脫之,，魚曰作之，棗曰新之,，栗曰撰之,，桃曰膽之，柤梨曰攢之,。牛夜鳴則庮,，羊泠毛而毳、膻,，狗赤股而躁,、臊，鳥麃色而沙鳴,、郁,，豕望視而交睫,、腥，馬黑脊而般臂,、漏,，雛尾不盈握弗食，舒雁翠,，鵠鸮胖,，舒鳧翠，雞肝,，雁腎,，鴇奧，鹿胃,。肉腥細(xì)者為膾,，大者為軒；或曰麋鹿魚為菹,，麇為辟雞,，野豕為軒，兔為宛脾,，切蔥若薤,，實(shí)諸酰以柔之。羹食,，自諸侯以下至于庶人無等,。大夫無秩膳，大夫七十而有閣,，天子之閣,。左達(dá)五，右達(dá)五,，公侯伯于房中五,，大夫于閣三，士于坫一,。

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秦寄真

　　謝公在東山,，朝命屢降而不動(dòng)。後出為桓宣武司馬,，將發(fā)新亭,，朝士鹹出瞻送。高靈時(shí)為中丞,，亦往相祖,。先時(shí)，多少飲酒，因倚如醉,，戲曰：“卿屢違朝旨,，高臥東山，諸人每相與言：‘安石不肯出,，將如蒼生何,？’今亦蒼生將如卿何？”謝笑而不答,。

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　　公儀仲子之喪,，檀弓免焉。仲子舍其孫而立其子,，檀弓曰：“何居,？我未之前聞也?！壁叾妥臃佑陂T右,，曰：“仲子舍其孫而立其子，何也,？”伯子曰：“仲子亦猶行古之道也,。昔者文王舍伯邑考而立武王，微子舍其孫腯而立衍也,；夫仲子亦猶行古之道也,。”

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　　子曰：“君子不以辭盡人,。故天下有道,，則行有枝葉；天下無道,，則辭有枝葉。是故君子于有喪者之側(cè),，不能賻焉,，則不問其所費(fèi)；于有病者之側(cè),，不能饋焉,，則不問其所欲；有客,，不能館,，則不問其所舍。故君子之接如水,，小人之接如醴,；君子淡以成，小人甘以壞。小雅曰：‘盜言孔甘,，亂是用餤,。’”子曰：“君子不以口譽(yù)人,，則民作忠,。故君子問人之寒，則衣之,；問人之饑,，則食之；稱人之美,，則爵之,。國風(fēng)曰：‘心之憂矣，于我歸說,?！弊釉唬骸翱诨荻鴮?shí)不至，怨菑及其身,。是故君子與其有諾責(zé)也,，寧有已怨。國風(fēng)曰：‘言笑晏晏,，信誓旦旦,，不思其反；反是不思,，亦已焉哉,！’”子曰：“君子不以色親人；情疏而貌親,，在小人則穿窬之盜也與,？”子曰：“情欲信，辭欲巧,?！?/p>

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　　酒：清、白,。

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