　　凡食齊視春時,，羹齊視夏時,，醬齊視秋時，飲齊視冬時,。凡和,，春多酸，夏多苦,，秋多辛,，冬多咸，調(diào)以滑甘。牛宜稌,，羊宜黍,，豕宜稷，犬宜粱,，雁宜麥,，魚宜菰。春宜羔豚膳膏薌,，夏宜腒鱐膳膏臊,，秋宜犢麑膳膏腥，冬宜鮮羽膳膏膻,。牛修,，鹿脯，田豕脯,，糜脯，麇脯,，麋,、鹿、田豕,、麇,，皆有軒，雉兔皆有芼,。爵,，鷃，蜩,，范,，芝栭，菱,，椇,，棗，栗,，榛,，柿，瓜,，桃,，李，梅,，杏,，楂，梨,，姜,，桂,。大夫燕食，有膾無脯,，有脯無膾,。士不貳羹胾，庶人耆老不徒食,。膾：春用蔥,，秋用芥、豚,；春用韭,，秋用蓼。脂用蔥,，膏用薤,，三牲用藙，和用酰,，獸用梅,。鶉羹、雞羹,、鴽,，釀之蓼。魴鱮烝,，雛燒,，雉，薌無蓼,。不食雛鱉,，狼去腸，狗去腎,，貍?cè)フ?，兔去尻，狐去首,，豚去腦,，魚去乙，鱉去丑,。肉曰脫之,，魚曰作之，棗曰新之,，栗曰撰之,，桃曰膽之，柤梨曰攢之。牛夜鳴則庮,，羊泠毛而毳,、膻，狗赤股而躁,、臊,，鳥麃色而沙鳴、郁,，豕望視而交睫,、腥，馬黑脊而般臂,、漏,，雛尾不盈握弗食，舒雁翠,，鵠鸮胖,，舒鳧翠，雞肝,，雁腎,，鴇奧，鹿胃,。肉腥細(xì)者為膾,，大者為軒,；或曰麋鹿魚為菹,，麇為辟雞，野豕為軒,，兔為宛脾,，切蔥若薤，實諸酰以柔之,。羹食,，自諸侯以下至于庶人無等。大夫無秩膳,，大夫七十而有閣,，天子之閣。左達(dá)五,，右達(dá)五,，公侯伯于房中五，大夫于閣三,，士于坫一,。

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萬俟隨山

　　天子適四方，先柴。郊之祭也,，迎長日之至也,，大報天而主日也。兆于南郊,，就陽位也,。掃地而祭，于其質(zhì)也,。器用陶匏,，以象天地之性也。于郊,，故謂之郊,。牲用骍，尚赤也,；用犢,，貴誠也。郊之用辛也,，周之始郊日以至,。卜郊，受命于祖廟,，作龜于禰宮,，尊祖親考之義也。卜之日,，王立于澤,，親聽誓命，受教諫之義也,。獻(xiàn)命庫門之內(nèi),，戒百官也。大廟之命,，戒百姓也,。祭之日，王皮弁以聽祭報,，示民嚴(yán)上也,。喪者不哭，不敢兇服,，汜掃反道,，鄉(xiāng)為田燭。弗命而民聽上,。祭之日,，王被袞以象天,，戴冕，璪十有二旒,，則天數(shù)也,。乘素車，貴其質(zhì)也,。旗十有二旒,，龍章而設(shè)日月，以象天也,。天垂象,，圣人則之。郊所以明天道也,。帝牛不吉,，以為稷牛。帝牛必在滌三月,，稷牛唯具,。所以別事天神與人鬼也。萬物本乎天,，人本乎祖,，此所以配上帝也。郊之祭也,，大報本反始也,。

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