　　冒者何也,？所以掩形也。自襲以至小斂,，不設(shè)冒則形,，是以襲而后設(shè)冒也?；騿栍谠釉唬骸胺蚣惹捕溆?，猶既食而裹其余與？君子既食,，則裹其余乎,？”曾子曰：“吾子不見大饗乎？夫大饗,，既饗,，卷三牲之俎歸于賓館。父母而賓客之,，所以為哀也,！子不見大饗乎！”非為人喪,，問與賜與,？

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房初陽

　　孔車騎與中丞共行，在禦道逢匡術(shù),，賓從甚盛,，因往與車騎共語。中丞初不視,，直雲(yún)：“鷹化為鳩,，眾鳥猶惡其眼?！毙g(shù)大怒,，便欲刃之。車騎下車,，抱術(shù)曰：“族弟發(fā)狂,，卿為我宥之！”始得全首領(lǐng),。

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　　漬：取牛肉必新殺者,，薄切之,，必絕其理；湛諸美酒,，期朝而食之以醢若酰醷,。

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　　陳元方遭父喪，哭泣哀慟,，軀體骨立,。其母湣之，竊以錦被蒙上,。郭林宗吊而見之，謂曰：“卿海內(nèi)之俊才,，四方是則,，如何當(dāng)喪，錦被蒙上,？孔子曰：‘衣夫錦也,，食夫稻也，於汝安乎,？’吾不取也,！”奮衣而去。自後賓客絕百所日,。

　　凡食齊視春時,，羹齊視夏時，醬齊視秋時,，飲齊視冬時,。凡和，春多酸,，夏多苦,，秋多辛，冬多咸,，調(diào)以滑甘,。牛宜稌，羊宜黍,，豕宜稷,，犬宜粱，雁宜麥,，魚宜菰,。春宜羔豚膳膏薌，夏宜腒鱐膳膏臊,，秋宜犢麑膳膏腥,，冬宜鮮羽膳膏膻,。牛修，鹿脯,，田豕脯,，糜脯，麇脯,，麋,、鹿、田豕,、麇,，皆有軒，雉兔皆有芼,。爵,，鷃，蜩,，范,，芝栭，菱,，椇,，棗，栗,，榛,，柿，瓜,，桃,，李，梅,，杏,，楂，梨,，姜,，桂。大夫燕食,，有膾無脯,，有脯無膾。士不貳羹胾,，庶人耆老不徒食,。膾：春用蔥，秋用芥,、豚,；春用韭,，秋用蓼。脂用蔥,，膏用薤,，三牲用藙，和用酰,，獸用梅,。鶉羹、雞羹,、鴽,，釀之蓼。魴鱮烝,，雛燒,，雉，薌無蓼,。不食雛鱉，狼去腸,，狗去腎,，貍?cè)フ梗萌ュ?，狐去首,，豚去腦，魚去乙,，鱉去丑,。肉曰脫之，魚曰作之,，棗曰新之,，栗曰撰之，桃曰膽之,，柤梨曰攢之,。牛夜鳴則庮，羊泠毛而毳,、膻,，狗赤股而躁、臊,，鳥麃色而沙鳴,、郁，豕望視而交睫,、腥,，馬黑脊而般臂,、漏，雛尾不盈握弗食,，舒雁翠,，鵠鸮胖，舒鳧翠,，雞肝,，雁腎，鴇奧,，鹿胃,。肉腥細(xì)者為膾，大者為軒,；或曰麋鹿魚為菹,，麇為辟雞，野豕為軒,，兔為宛脾,，切蔥若薤，實(shí)諸酰以柔之,。羹食,，自諸侯以下至于庶人無等。大夫無秩膳,，大夫七十而有閣,，天子之閣。左達(dá)五,，右達(dá)五,，公侯伯于房中五，大夫于閣三,，士于坫一,。

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