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奇麗杰 170萬字 524007人讀過 連載

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　　哀公問于孔子曰：“大禮何如？君子之言禮,，何其尊也,？”孔子曰：“丘也小人，不足以知禮,?！本唬骸胺瘢∥嶙友灾??！笨鬃釉唬骸扒鹇勚好裰缮Y為大,。非禮無以節(jié)事天地之神也，非禮無以辨君臣上下長幼之位也,，非禮無以別男女父子兄弟之親,、昏姻疏數(shù)之交也；君子以此之為尊敬然,。然后以其所能教百姓,，不廢其會節(jié)。有成事,，然后治其雕鏤文章黼黻以嗣,。其順之，然后言其喪算,，備其鼎俎,，設其豕臘，修其宗廟,，歲時以敬祭祀,，以序宗族。即安其居,，節(jié)丑其衣服,，卑其宮室，車不雕幾,，器不刻鏤,，食不貳味，以與民同利。昔之君子之行禮者如此,?！?/p>

　　凡食齊視春時，羹齊視夏時,，醬齊視秋時,，飲齊視冬時。凡和,，春多酸,，夏多苦，秋多辛,，冬多咸,，調以滑甘。牛宜稌,，羊宜黍,，豕宜稷，犬宜粱,，雁宜麥,，魚宜菰。春宜羔豚膳膏薌,，夏宜腒鱐膳膏臊,，秋宜犢麑膳膏腥，冬宜鮮羽膳膏膻,。牛修,，鹿脯，田豕脯,，糜脯,，麇脯，麋,、鹿,、田豕、麇,，皆有軒,，雉兔皆有芼。爵,，鷃,，蜩，范,，芝栭,，菱,，椇，棗,，栗,，榛，柿,，瓜,，桃，李,，梅,，杏，楂,，梨,，姜，桂,。大夫燕食,，有膾無脯，有脯無膾,。士不貳羹胾,，庶人耆老不徒食。膾：春用蔥,，秋用芥,、豚；春用韭,，秋用蓼,。脂用蔥,，膏用薤,，三牲用藙，和用酰,，獸用梅,。鶉羹、雞羹,、鴽,，釀之蓼。魴鱮烝,，雛燒,，雉，薌無蓼,。不食雛鱉,，狼去腸,，狗去腎，貍去正脊,，兔去尻,，狐去首，豚去腦,，魚去乙,，鱉去丑。肉曰脫之,，魚曰作之,，棗曰新之，栗曰撰之,，桃曰膽之,，柤梨曰攢之。牛夜鳴則庮,，羊泠毛而毳,、膻，狗赤股而躁,、臊,，鳥麃色而沙鳴、郁,，豕望視而交睫,、腥，馬黑脊而般臂,、漏,，雛尾不盈握弗食，舒雁翠,，鵠鸮胖,，舒鳧翠，雞肝,，雁腎,，鴇奧，鹿胃,。肉腥細者為膾,，大者為軒；或曰麋鹿魚為菹,，麇為辟雞,，野豕為軒，兔為宛脾,，切蔥若薤,，實諸酰以柔之,。羹食，自諸侯以下至于庶人無等,。大夫無秩膳,，大夫七十而有閣，天子之閣,。左達五,，右達五，公侯伯于房中五,，大夫于閣三,，士于坫一。

　　搗珍：取牛羊麋鹿麇之肉必脄,，每物與牛若一捶,，反側之，去其餌,，熟出之,，去其餌，柔其肉,。

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更新時間：2025-06-09