　　凡食齊視春時(shí),，羹齊視夏時(shí),，醬齊視秋時(shí)，飲齊視冬時(shí),。凡和,，春多酸，夏多苦,，秋多辛,，冬多咸，調(diào)以滑甘,。牛宜稌,，羊宜黍，豕宜稷,，犬宜粱,，雁宜麥，魚(yú)宜菰,。春宜羔豚膳膏薌,，夏宜腒鱐膳膏臊，秋宜犢麑膳膏腥,，冬宜鮮羽膳膏膻,。牛修，鹿脯,，田豕脯,，糜脯，麇脯,，麋,、鹿、田豕,、麇,，皆有軒，雉兔皆有芼,。爵,，鷃,，蜩，范,，芝栭,，菱，椇,，棗,，栗，榛,，柿,，瓜，桃,，李,，梅，杏,，楂,，梨,，姜,，桂。大夫燕食,，有膾無(wú)脯,，有脯無(wú)膾。士不貳羹胾,，庶人耆老不徒食,。膾：春用蔥，秋用芥,、豚,；春用韭，秋用蓼,。脂用蔥,，膏用薤，三牲用藙,，和用酰,，獸用梅。鶉羹,、雞羹,、鴽，釀之蓼,。魴鱮烝,，雛燒,，雉，薌無(wú)蓼,。不食雛鱉,，狼去腸，狗去腎,，貍?cè)フ?，兔去尻，狐去首,，豚去腦,，魚(yú)去乙，鱉去丑,。肉曰脫之,，魚(yú)曰作之，棗曰新之,，栗曰撰之,，桃曰膽之，柤梨曰攢之,。牛夜鳴則庮,，羊泠毛而毳、膻,，狗赤股而躁,、臊，鳥(niǎo)麃色而沙鳴,、郁,，豕望視而交睫、腥,，馬黑脊而般臂,、漏，雛尾不盈握弗食,，舒雁翠,，鵠鸮胖，舒鳧翠,，雞肝,，雁腎，鴇奧,，鹿胃,。肉腥細(xì)者為膾，大者為軒；或曰麋鹿魚(yú)為菹,，麇為辟雞,，野豕為軒，兔為宛脾,，切蔥若薤,，實(shí)諸酰以柔之。羹食,，自諸侯以下至于庶人無(wú)等,。大夫無(wú)秩膳，大夫七十而有閣,，天子之閣,。左達(dá)五，右達(dá)五,，公侯伯于房中五,，大夫于閣三，士于坫一,。

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　　孟獻(xiàn)子禫,，縣而不樂(lè)，比御而不入,。夫子曰：“獻(xiàn)子加于人一等矣,！”

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　　天子適四方，先柴,。郊之祭也,，迎長(zhǎng)日之至也,，大報(bào)天而主日也,。兆于南郊，就陽(yáng)位也,。掃地而祭,，于其質(zhì)也。器用陶匏,，以象天地之性也,。于郊，故謂之郊,。牲用骍,，尚赤也；用犢,，貴誠(chéng)也,。郊之用辛也，周之始郊日以至。卜郊,，受命于祖廟,，作龜于禰宮，尊祖親考之義也,。卜之日,，王立于澤，親聽(tīng)誓命,，受教諫之義也,。獻(xiàn)命庫(kù)門(mén)之內(nèi)，戒百官也,。大廟之命,，戒百姓也。祭之日,，王皮弁以聽(tīng)祭報(bào),，示民嚴(yán)上也。喪者不哭,，不敢兇服,，汜掃反道，鄉(xiāng)為田燭,。弗命而民聽(tīng)上,。祭之日，王被袞以象天,，戴冕,，璪十有二旒，則天數(shù)也,。乘素車(chē),，貴其質(zhì)也。旗十有二旒,，龍章而設(shè)日月,，以象天也。天垂象,，圣人則之,。郊所以明天道也。帝牛不吉,，以為稷牛,。帝牛必在滌三月，稷牛唯具,。所以別事天神與人鬼也,。萬(wàn)物本乎天,，人本乎祖，此所以配上帝也,。郊之祭也,，大報(bào)本反始也。

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　　命弦者曰：“請(qǐng)奏《貍首》,，間若一,。”大師曰：“諾,?！?/p>

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