聞人文彬 436萬字 74682人讀過 連載
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凡食齊視春時,,羹齊視夏時,醬齊視秋時,,飲齊視冬時,。凡和,春多酸,,夏多苦,,秋多辛,冬多咸,,調(diào)以滑甘,。牛宜稌,羊宜黍,,豕宜稷,,犬宜粱,雁宜麥,,魚宜菰,。春宜羔豚膳膏薌,夏宜腒鱐膳膏臊,,秋宜犢麑膳膏腥,,冬宜鮮羽膳膏膻。牛修,,鹿脯,,田豕脯,糜脯,,麇脯,,麋、鹿,、田豕,、麇,,皆有軒,雉兔皆有芼,。爵,,鷃,蜩,,范,,芝栭,菱,,椇,,棗,栗,,榛,,柿,瓜,,桃,,李,梅,,杏,,楂,梨,,姜,,桂,。大夫燕食,,有膾無脯,有脯無膾,。士不貳羹胾,,庶人耆老不徒食。膾:春用蔥,,秋用芥,、豚;春用韭,,秋用蓼,。脂用蔥,膏用薤,,三牲用藙,,和用酰,獸用梅,。鶉羹,、雞羹,、鴽,釀之蓼,。魴鱮烝,,雛燒,雉,,薌無蓼,。不食雛鱉,狼去腸,,狗去腎,,貍去正脊,兔去尻,,狐去首,,豚去腦,魚去乙,,鱉去丑,。肉曰脫之,魚曰作之,,棗曰新之,,栗曰撰之,桃曰膽之,,柤梨曰攢之,。牛夜鳴則庮,羊泠毛而毳,、膻,,狗赤股而躁、臊,,鳥麃色而沙鳴,、郁,豕望視而交睫,、腥,,馬黑脊而般臂、漏,,雛尾不盈握弗食,,舒雁翠,鵠鸮胖,,舒鳧翠,,雞肝,雁腎,,鴇奧,,鹿胃,。肉腥細者為膾,大者為軒,;或曰麋鹿魚為菹,,麇為辟雞,野豕為軒,,兔為宛脾,,切蔥若薤,實諸酰以柔之,。羹食,,自諸侯以下至于庶人無等。大夫無秩膳,,大夫七十而有閣,,天子之閣。左達五,,右達五,,公侯伯于房中五,大夫于閣三,,士于坫一,。
夫祭之為物大矣,其興物備矣,。順以備者也,,其教之本與?是故,,君子之教也,,外則教之以尊其君長,內(nèi)則教之以孝于其親,。是故,,明君在上,則諸臣服從,;崇事宗廟社稷,則子孫順孝,。盡其道,,端其義,而教生焉,。是故君子之事君也,,必身行之,所不安于上,,則不以使下,;所惡于下,,則不以事上;非諸人,,行諸己,,非教之道也。是故君子之教也,,必由其本,,順之至也,祭其是與,?故曰:祭者,,教之本也已。夫祭有十倫焉,;見事鬼神之道焉,,見君臣之義焉,見父子之倫焉,,見貴賤之等焉,,見親疏之殺焉,見爵賞之施焉,,見夫婦之別焉,,見政事之均焉,見長幼之序焉,,見上下之際焉,。此之謂十倫。
膳:膷,,臐,,膮,醢,,牛炙,。醢,牛胾,,醢,,牛膾。羊炙,,羊胾,,醢,豕炙,。醢,,豕胾,芥醬,魚膾,。雉,,兔,鶉,,鷃,。
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