　　是月也，命四監(jiān)大合百縣之秩芻,，以養(yǎng)犧牲,。令民無不咸出其力，以共皇天上帝名山大川四方之神,，以祠宗廟社稷之靈,，以為民祈福。是月也,，命婦官染采,，黼黻文章,，必以法故，無或差貸,。黑黃倉赤,，莫不質(zhì)良，毋敢詐偽,，以給郊廟祭祀之服,，以為旗章，以別貴賤等給之度,。

　　賓必南鄉(xiāng),。東方者春，春之為言蠢也,，產(chǎn)萬物者圣也,。南方者夏，夏之為言假也,，養(yǎng)之,、長之、假之,，仁也,。西方者秋，秋之為言愁也,，愁之以時察,，守義者也。北方者冬,，冬之言中也,，中者藏也。是以天子之立也,，左圣鄉(xiāng)仁,，右義偝藏也。介必東鄉(xiāng),，介賓主也,。主人必居?xùn)|方，東方者春，春之為言蠢也,，產(chǎn)萬物者也,；主人者造之，產(chǎn)萬物者也,。月者三日則成魄,，三月則成時，是以禮有三讓,，建國必立三卿,。三賓者，政教之本,，禮之大參也,。

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裔己卯

　　凡食齊視春時，羹齊視夏時,，醬齊視秋時,，飲齊視冬時。凡和,，春多酸,，夏多苦，秋多辛,，冬多咸,，調(diào)以滑甘。牛宜稌,，羊宜黍,，豕宜稷，犬宜粱,，雁宜麥,，魚宜菰。春宜羔豚膳膏薌,，夏宜腒鱐膳膏臊，秋宜犢麑膳膏腥,，冬宜鮮羽膳膏膻,。牛修，鹿脯,，田豕脯,，糜脯，麇脯,，麋,、鹿、田豕、麇,，皆有軒,，雉兔皆有芼。爵,，鷃,，蜩，范,，芝栭,，菱，椇,，棗,，栗，榛,，柿,，瓜，桃,，李,，梅，杏,，楂,，梨，姜,，桂,。大夫燕食，有膾無脯,，有脯無膾,。士不貳羹胾，庶人耆老不徒食,。膾：春用蔥,，秋用芥、豚,；春用韭,，秋用蓼。脂用蔥,，膏用薤,，三牲用藙，和用酰,，獸用梅,。鶉羹、雞羹、鴽,，釀之蓼,。魴鱮烝，雛燒,，雉,，薌無蓼。不食雛鱉,，狼去腸,，狗去腎，貍?cè)フ?，兔去尻,，狐去首，豚去腦,，魚去乙，鱉去丑,。肉曰脫之,，魚曰作之，棗曰新之,，栗曰撰之,，桃曰膽之，柤梨曰攢之,。牛夜鳴則庮,，羊泠毛而毳、膻,，狗赤股而躁,、臊，鳥麃色而沙鳴,、郁,，豕望視而交睫、腥,，馬黑脊而般臂,、漏，雛尾不盈握弗食,，舒雁翠，鵠鸮胖,，舒鳧翠,，雞肝，雁腎，鴇奧,，鹿胃,。肉腥細者為膾，大者為軒,；或曰麋鹿魚為菹,，麇為辟雞，野豕為軒,，兔為宛脾,，切蔥若薤，實諸酰以柔之,。羹食,，自諸侯以下至于庶人無等。大夫無秩膳,，大夫七十而有閣,，天子之閣。左達五,，右達五,，公侯伯于房中五，大夫于閣三,，士于坫一,。

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