　　凡食齊視春時(shí)，羹齊視夏時(shí),，醬齊視秋時(shí),，飲齊視冬時(shí)。凡和,，春多酸,，夏多苦，秋多辛,，冬多咸,，調(diào)以滑甘。牛宜稌,，羊宜黍,，豕宜稷，犬宜粱,，雁宜麥,，魚(yú)宜菰。春宜羔豚膳膏薌,，夏宜腒鱐膳膏臊,，秋宜犢麑膳膏腥，冬宜鮮羽膳膏膻,。牛修,，鹿脯，田豕脯,，糜脯,，麇脯，麋,、鹿,、田豕,、麇，皆有軒,，雉兔皆有芼,。爵，鷃,，蜩,，范，芝栭,，菱,，椇，棗,，栗,，榛，柿,，瓜,，桃，李,，梅,，杏，楂,，梨,，姜，桂,。大夫燕食,，有膾無(wú)脯,，有脯無(wú)膾,。士不貳羹胾，庶人耆老不徒食,。膾：春用蔥,，秋用芥、豚,；春用韭,，秋用蓼。脂用蔥,，膏用薤,，三牲用藙，和用酰,，獸用梅,。鶉羹,、雞羹、鴽,，釀之蓼,。魴鱮烝，雛燒,，雉,，薌無(wú)蓼。不食雛鱉,，狼去腸,，狗去腎，貍?cè)フ?，兔去尻,，狐去首，豚去腦,，魚(yú)去乙,，鱉去丑。肉曰脫之,，魚(yú)曰作之,，棗曰新之，栗曰撰之,，桃曰膽之,，柤梨曰攢之。牛夜鳴則庮,，羊泠毛而毳,、膻，狗赤股而躁,、臊,，鳥(niǎo)麃色而沙鳴、郁,，豕望視而交睫,、腥，馬黑脊而般臂,、漏,，雛尾不盈握弗食，舒雁翠,，鵠鸮胖,，舒鳧翠，雞肝,，雁腎,，鴇奧,，鹿胃。肉腥細(xì)者為膾,，大者為軒,；或曰麋鹿魚(yú)為菹，麇為辟雞,，野豕為軒,，兔為宛脾，切蔥若薤,，實(shí)諸酰以柔之,。羹食，自諸侯以下至于庶人無(wú)等,。大夫無(wú)秩膳,，大夫七十而有閣，天子之閣,。左達(dá)五,，右達(dá)五，公侯伯于房中五,，大夫于閣三,，士于坫一。

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　　子言之：“歸乎,！君子隱而顯,，不矜而莊，不厲而威,，不言而信,。”子曰：“君子不失足于人,，不失色于人,，不失口于人，是故君子貌足畏也,，色足憚也,，言足信也,?！陡π獭吩唬骸醇啥栌袚裱栽诠,！弊釉唬骸榜右u之不相因也,，欲民之毋相瀆也?！弊釉唬骸凹罉O敬,，不繼之以樂(lè),；朝極辨，不繼之以倦,?！弊釉唬骸熬由饕员俚湥V以不掩,，恭以遠(yuǎn)恥,。”子曰：“君子莊敬日強(qiáng),，安肆日偷,。君子不以一日使其躬儳焉，如不終日,?！弊釉唬骸褒R戒以事鬼神，擇日月以見(jiàn)君,，恐民之不敬也,。”子曰：“狎侮,，死焉而不畏也,。”子曰：“無(wú)辭不相接也,，無(wú)禮不相見(jiàn)也,；欲民之毋相褻也?！兑住吩唬骸躞吒?，再三瀆，瀆則不告,?！?/p>

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　　賢者狎而敬之，畏而愛(ài)之,。愛(ài)而知其惡,，憎而知其善。積而能散,，安安而能遷,。臨財(cái)毋茍得，臨難毋茍免,。很毋求勝,，分毋求多。疑事毋質(zhì)，直而勿有,。

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