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夏侯曼珠 326萬(wàn)字 673125人讀過(guò) 連載

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　　凡食齊視春時(shí)，羹齊視夏時(shí),，醬齊視秋時(shí),，飲齊視冬時(shí)。凡和,，春多酸,，夏多苦，秋多辛,，冬多咸,，調(diào)以滑甘。牛宜稌,，羊宜黍,，豕宜稷，犬宜粱,，雁宜麥,，魚(yú)宜菰。春宜羔豚膳膏薌,，夏宜腒鱐膳膏臊,，秋宜犢麑膳膏腥，冬宜鮮羽膳膏膻,。牛修,，鹿脯，田豕脯,，糜脯,，麇脯，麋,、鹿,、田豕,、麇，皆有軒,，雉兔皆有芼,。爵，鷃,，蜩,，范，芝栭,，菱,，椇，棗,，栗,，榛，柿,，瓜,，桃，李,，梅,，杏，楂,，梨,，姜，桂,。大夫燕食,，有膾無(wú)脯，有脯無(wú)膾,。士不貳羹胾,，庶人耆老不徒食。膾：春用蔥,，秋用芥,、豚；春用韭,，秋用蓼,。脂用蔥，膏用薤,，三牲用藙,，和用酰，獸用梅。鶉羹,、雞羹,、鴽，釀之蓼,。魴鱮烝,，雛燒，雉,，薌無(wú)蓼,。不食雛鱉,，狼去腸,，狗去腎，貍?cè)フ?，兔去尻,，狐去首，豚去腦,，魚(yú)去乙,，鱉去丑。肉曰脫之,，魚(yú)曰作之,，棗曰新之，栗曰撰之,，桃曰膽之,，柤梨曰攢之。牛夜鳴則庮,，羊泠毛而毳,、膻，狗赤股而躁,、臊,，鳥(niǎo)麃色而沙鳴、郁,，豕望視而交睫,、腥，馬黑脊而般臂,、漏,，雛尾不盈握弗食，舒雁翠,，鵠鸮胖,，舒鳧翠，雞肝，雁腎,，鴇奧,，鹿胃。肉腥細(xì)者為膾,，大者為軒,；或曰麋鹿魚(yú)為菹，麇為辟雞,，野豕為軒,，兔為宛脾，切蔥若薤,，實(shí)諸酰以柔之,。羹食，自諸侯以下至于庶人無(wú)等,。大夫無(wú)秩膳,，大夫七十而有閣，天子之閣,。左達(dá)五,，右達(dá)五，公侯伯于房中五,，大夫于閣三,，士于坫一。

　　彭城王有快牛,，至愛(ài)惜之,。王太尉與射，賭得之,。彭城王曰：“君欲自乘則不論,；若欲啖者，當(dāng)以二十肥者代之,。既不廢啖,，又存所愛(ài)?！蓖跛鞖⑧?。

　　知悼子卒，未葬,；平公飲酒,，師曠、李調(diào)侍,，鼓鐘,。杜蕢自外來(lái),，聞鐘聲，曰：“安在,？”曰：“在寢,。”杜蕢入寢,，歷階而升,，酌，曰：“曠飲斯,?！庇肿茫唬骸罢{(diào)飲斯,?！庇肿茫蒙媳泵孀嬛?。降,，趨而出,。平公呼而進(jìn)之曰：“蕢,，曩者爾心或開(kāi)予，是以不與爾言,；爾飲曠何也,？”曰：“子卯不樂(lè)；知悼子在堂,，斯其為子卯也大矣,。曠也大師也，不以詔,，是以飲之也,。”“爾飲調(diào)何也,？”曰：“調(diào)也君之褻臣也,，為一飲一食，忘君之疾,，是以飲之也,。”“爾飲何也,？”曰：“蕢也宰夫也,，非刀匕是共，又敢與知防,，是以飲之也,。”平公曰：“寡人亦有過(guò)焉，酌而飲寡人,?！倍攀壪炊鴵P(yáng)觶。公謂侍者曰：“如我死,，則必?zé)o廢斯爵也,。”至于今,，既畢獻(xiàn),，斯揚(yáng)觶，謂之杜舉,。

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