　　凡食齊視春時(shí)，羹齊視夏時(shí),，醬齊視秋時(shí),，飲齊視冬時(shí)。凡和,，春多酸,，夏多苦,，秋多辛，冬多咸,，調(diào)以滑甘,。牛宜稌，羊宜黍,，豕宜稷,，犬宜粱，雁宜麥,，魚(yú)宜菰,。春宜羔豚膳膏薌，夏宜腒鱐膳膏臊,，秋宜犢麑膳膏腥,，冬宜鮮羽膳膏膻。牛修,，鹿脯,，田豕脯，糜脯,，麇脯,，麋,、鹿,、田豕、麇,，皆有軒,，雉兔皆有芼。爵,，鷃,，蜩，范,，芝栭,，菱，椇,，棗,，栗，榛,，柿,，瓜，桃,，李,，梅,，杏，楂,，梨,，姜，桂,。大夫燕食,，有膾無(wú)脯，有脯無(wú)膾,。士不貳羹胾,，庶人耆老不徒食。膾：春用蔥,，秋用芥,、豚；春用韭,，秋用蓼,。脂用蔥，膏用薤,，三牲用藙,，和用酰，獸用梅,。鶉羹,、雞羹、鴽,，釀之蓼,。魴鱮烝，雛燒,，雉,，薌無(wú)蓼。不食雛鱉,，狼去腸,，狗去腎，貍?cè)フ?，兔去尻,，狐去首，豚去腦,，魚(yú)去乙,，鱉去丑。肉曰脫之,，魚(yú)曰作之,，棗曰新之,，栗曰撰之，桃曰膽之,，柤梨曰攢之,。牛夜鳴則庮，羊泠毛而毳,、膻,，狗赤股而躁、臊,，鳥(niǎo)麃色而沙鳴,、郁，豕望視而交睫,、腥,，馬黑脊而般臂、漏,，雛尾不盈握弗食,，舒雁翠，鵠鸮胖,，舒鳧翠,，雞肝，雁腎,，鴇奧,，鹿胃。肉腥細(xì)者為膾,，大者為軒,；或曰麋鹿魚(yú)為菹，麇為辟雞,，野豕為軒，兔為宛脾,，切蔥若薤,，實(shí)諸酰以柔之。羹食,，自諸侯以下至于庶人無(wú)等,。大夫無(wú)秩膳，大夫七十而有閣,，天子之閣,。左達(dá)五，右達(dá)五,，公侯伯于房中五,，大夫于閣三,，士于坫一。

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　　郊特牲,，而社稷大牢,。天子適諸侯，諸侯膳用犢,；諸侯適天子,，天子賜之禮大牢；貴誠(chéng)之義也,。故天子牲孕弗食也,，祭帝弗用也。大路繁纓一就,，先路三就,，次路五就。郊血,，大饗腥,，三獻(xiàn)爓，一獻(xiàn)熟,；至敬不饗味而貴氣臭也,。諸侯為賓，灌用郁鬯,。灌用臭也,，大饗，尚腶修而已矣,。大饗,，君三重席而酢焉。三獻(xiàn)之介,，君專席而酢焉,。此降尊以就卑也。饗禘有樂(lè),，而食嘗無(wú)樂(lè),，陰陽(yáng)之義也。凡飲,，養(yǎng)陽(yáng)氣也,；凡食，養(yǎng)陰氣也,。故春禘而秋嘗,；春饗孤子，秋食耆老，其義一也,。而食嘗無(wú)樂(lè),。飲，養(yǎng)陽(yáng)氣也,，故有樂(lè),；食，養(yǎng)陰氣也,，故無(wú)聲,。凡聲，陽(yáng)也,。鼎俎奇而籩豆偶,，陰陽(yáng)之義也?；e豆之實(shí),，水土之品也。不敢用褻味而貴多品,，所以交于旦明之義也,。賓入大門而奏《肆夏》，示易以敬也,。卒爵而樂(lè)闋,，孔子屢嘆之。奠酬而工升歌,，發(fā)德也,。歌者在上，匏竹在下,，貴人聲也,。樂(lè)由陽(yáng)來(lái)者也，禮由陰作者也,，陰陽(yáng)和而萬(wàn)物得,。旅幣無(wú)方，所以別土地之宜而節(jié)遠(yuǎn)邇之期也,。龜為前列,，先知也，以鐘次之,，以和居參之也?；⒈?，示服猛也。束帛加璧,，往德也,。庭燎之百,，由齊桓公始也。大夫之奏《肆夏》也,，由趙文子始也,。朝覲，大夫之私覿,，非禮也,。大夫執(zhí)圭而使，所以申信也,；不敢私覿,，所以致敬也；而庭實(shí)私覿,，何為乎諸侯之庭,？為人臣者，無(wú)外交,，不敢貳君也,。大夫而饗君，非禮也,。大夫強(qiáng)而君殺之,，義也；由三桓始也,。天子無(wú)客禮,，莫敢為主焉。君適其臣,，升自阼階,，不敢有其室也。覲禮,，天子不下堂而見(jiàn)諸侯,。下堂而見(jiàn)諸侯，天子之失禮也,，由夷王以下,。諸侯之宮縣，而祭以白牡,，擊玉磬,，朱干設(shè)錫，冕而舞《大武》,，乘大路,，諸侯之僭禮也。臺(tái)門而旅樹(shù)，反坫,，繡黼,，丹朱中衣，大夫之僭禮也,。故天子微,，諸侯僭；大夫強(qiáng),，諸侯脅,。于此相貴以等，相覿以貨,，相賂以利,，而天下之禮亂矣。諸侯不敢祖天子,，大夫不敢祖諸侯,。而公廟之設(shè)于私家，非禮也,，由三桓始也,。

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