　　凡食齊視春時,，羹齊視夏時,，醬齊視秋時，飲齊視冬時,。凡和,，春多酸，夏多苦,，秋多辛,，冬多咸，調(diào)以滑甘,。牛宜稌,，羊宜黍，豕宜稷,，犬宜粱,，雁宜麥，魚宜菰,。春宜羔豚膳膏薌,，夏宜腒鱐膳膏臊，秋宜犢麑膳膏腥,，冬宜鮮羽膳膏膻,。牛修,，鹿脯，田豕脯,，糜脯,，麇脯，麋,、鹿,、田豕、麇,，皆有軒,，雉兔皆有芼。爵,，鷃,，蜩，范,，芝栭,，菱，椇,，棗，栗,，榛,，柿，瓜,，桃,，李，梅,，杏,，楂，梨,，姜,，桂。大夫燕食,，有膾無脯,，有脯無膾。士不貳羹胾,，庶人耆老不徒食,。膾：春用蔥，秋用芥,、豚,；春用韭,，秋用蓼。脂用蔥,，膏用薤,，三牲用藙，和用酰,，獸用梅,。鶉羹、雞羹,、鴽,，釀之蓼。魴鱮烝,，雛燒,，雉，薌無蓼,。不食雛鱉,，狼去腸，狗去腎,，貍?cè)フ?，兔去尻，狐去首,，豚去腦,，魚去乙，鱉去丑,。肉曰脫之,，魚曰作之，棗曰新之,，栗曰撰之,，桃曰膽之，柤梨曰攢之,。牛夜鳴則庮,，羊泠毛而毳、膻,，狗赤股而躁,、臊，鳥麃色而沙鳴,、郁,，豕望視而交睫、腥,，馬黑脊而般臂,、漏,，雛尾不盈握弗食，舒雁翠,，鵠鸮胖,，舒鳧翠，雞肝,，雁腎,，鴇奧，鹿胃,。肉腥細者為膾,，大者為軒；或曰麋鹿魚為菹,，麇為辟雞,，野豕為軒，兔為宛脾,，切蔥若薤,，實諸酰以柔之。羹食,，自諸侯以下至于庶人無等,。大夫無秩膳，大夫七十而有閣,，天子之閣,。左達五，右達五,，公侯伯于房中五，大夫于閣三,，士于坫一,。

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　　子言之：“君子之所謂仁者其難乎！《詩》云：‘凱弟君子,，民之父母,。’凱以強教之,；弟以說安之,。樂而毋荒，有禮而親,，威莊而安,，孝慈而敬。使民有父之尊,，有母之親,。如此而后可以為民父母矣,，非至德其孰能如此乎？今父之親子也,，親賢而下無能,；母之親子也，賢則親之,，無能則憐之,。母，親而不尊,；父,，尊而不親。水之于民也,，親而不尊,；火，尊而不親,。土之于民也,，親而不尊；天,，尊而不親,。命之于民也，親而不尊,；鬼,，尊而不親?！弊釉唬骸跋牡雷鹈?，事鬼敬神而遠之，近人而忠焉,，先祿而后威,，先賞而后罰，親而不尊,；其民之敝：蠢而愚,，喬而野，樸而不文,。殷人尊神,，率民以事神，先鬼而后禮,，先罰而后賞,，尊而不親；其民之敝：蕩而不靜，勝而無恥,。周人尊禮尚施,，事鬼敬神而遠之，近人而忠焉,，其賞罰用爵列,，親而不尊；其民之敝：利而巧,，文而不慚,，賊而蔽?！弊釉唬骸跋牡牢礊^辭,，不求備，不大望于民,，民未厭其親,；殷人未瀆禮，而求備于民,；周人強民,，未瀆神，而賞爵刑罰窮矣,?！弊釉唬骸坝菹闹溃言褂诿?；殷周之道,，不勝其敝?！弊釉唬骸坝菹闹|(zhì),，殷周之文，至矣,。虞夏之文不勝其質(zhì),；殷周之質(zhì)不勝其文?！?/p>

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　　子曰：“天下國家可均也，爵祿可辭也,，白刃可蹈也,，中庸不可能也?！?/p>

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