　　知悼子卒，未葬,；平公飲酒,，師曠、李調(diào)侍,，鼓鐘,。杜蕢自外來，聞鐘聲,，曰：“安在,？”曰：“在寢?！倍攀壢雽?，歷階而升，酌,，曰：“曠飲斯,。”又酌,，曰：“調(diào)飲斯,。”又酌,，堂上北面坐飲之,。降，趨而出,。平公呼而進(jìn)之曰：“蕢,，曩者爾心或開予，是以不與爾言,；爾飲曠何也,？”曰：“子卯不樂；知悼子在堂,，斯其為子卯也大矣,。曠也大師也，不以詔,，是以飲之也,。”“爾飲調(diào)何也,？”曰：“調(diào)也君之褻臣也,，為一飲一食，忘君之疾,，是以飲之也,?！薄盃栵嫼我玻俊痹唬骸笆壱苍追蛞?，非刀匕是共,，又敢與知防，是以飲之也,?！逼焦唬骸肮讶艘嘤羞^焉，酌而飲寡人,?！倍攀壪炊鴵P(yáng)觶。公謂侍者曰：“如我死,，則必?zé)o廢斯爵也,。”至于今,，既畢獻(xiàn),，斯揚(yáng)觶，謂之杜舉,。

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太史保鑫

　　凡食齊視春時(shí),，羹齊視夏時(shí)，醬齊視秋時(shí),，飲齊視冬時(shí),。凡和，春多酸,，夏多苦,，秋多辛，冬多咸,，調(diào)以滑甘,。牛宜稌，羊宜黍,，豕宜稷,，犬宜粱，雁宜麥,，魚宜菰,。春宜羔豚膳膏薌,，夏宜腒鱐膳膏臊,，秋宜犢麑膳膏腥，冬宜鮮羽膳膏膻,。牛修,，鹿脯,，田豕脯，糜脯,，麇脯,，麋、鹿,、田豕,、麇，皆有軒,，雉兔皆有芼,。爵，鷃,，蜩,，范，芝栭,，菱,，椇，棗,，栗,，榛，柿,，瓜,，桃，李,，梅,，杏，楂,，梨,，姜，桂,。大夫燕食,，有膾無脯，有脯無膾,。士不貳羹胾,，庶人耆老不徒食。膾：春用蔥,，秋用芥,、豚；春用韭,，秋用蓼,。脂用蔥,，膏用薤，三牲用藙,，和用酰,，獸用梅。鶉羹,、雞羹,、鴽，釀之蓼,。魴鱮烝,，雛燒，雉,，薌無蓼,。不食雛鱉，狼去腸,，狗去腎,，貍?cè)フ梗萌ュ?，狐去首,，豚去腦，魚去乙,，鱉去丑,。肉曰脫之，魚曰作之,，棗曰新之,，栗曰撰之，桃曰膽之,，柤梨曰攢之,。牛夜鳴則庮，羊泠毛而毳,、膻,，狗赤股而躁、臊,，鳥麃色而沙鳴,、郁，豕望視而交睫,、腥,，馬黑脊而般臂、漏,，雛尾不盈握弗食,，舒雁翠，鵠鸮胖,，舒鳧翠,，雞肝，雁腎,，鴇奧,，鹿胃。肉腥細(xì)者為膾,，大者為軒,；或曰麋鹿魚為菹，麇為辟雞,，野豕為軒,，兔為宛脾，切蔥若薤,，實(shí)諸酰以柔之,。羹食，自諸侯以下至于庶人無等,。大夫無秩膳,，大夫七十而有閣，天子之閣,。左達(dá)五,，右達(dá)五，公侯伯于房中五,，大夫于閣三,，士于坫一。

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　　孔子曰：“臧文仲安知禮,！夏父弗綦逆祀，而弗止也,。燔柴于奧,，夫奧者，老婦之祭也,，盛于盆,，尊于瓶。禮也者,，猶體也,。體不備,，君子謂之不成人。設(shè)之不當(dāng),，猶不備也,。”

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