　　凡食齊視春時,，羹齊視夏時,，醬齊視秋時，飲齊視冬時,。凡和,，春多酸，夏多苦,，秋多辛,，冬多咸,，調(diào)以滑甘,。牛宜稌，羊宜黍,，豕宜稷,，犬宜粱，雁宜麥,，魚宜菰,。春宜羔豚膳膏薌，夏宜腒鱐膳膏臊,，秋宜犢麑膳膏腥,，冬宜鮮羽膳膏膻。牛修,，鹿脯,，田豕脯，糜脯,，麇脯,，麋,、鹿、田豕,、麇,，皆有軒，雉兔皆有芼,。爵,，鷃，蜩,，范,，芝栭，菱,，椇,，棗，栗,，榛,，柿，瓜,，桃,，李，梅,，杏,，楂，梨,，姜,，桂。大夫燕食,，有膾無脯,，有脯無膾。士不貳羹胾,，庶人耆老不徒食,。膾：春用蔥，秋用芥,、豚,；春用韭，秋用蓼,。脂用蔥,，膏用薤，三牲用藙,，和用酰,，獸用梅,。鶉羹、雞羹,、鴽,，釀之蓼。魴鱮烝,，雛燒,，雉，薌無蓼,。不食雛鱉,，狼去腸，狗去腎,，貍?cè)フ?，兔去尻，狐去首,，豚去腦,，魚去乙，鱉去丑,。肉曰脫之,，魚曰作之，棗曰新之,，栗曰撰之,，桃曰膽之，柤梨曰攢之,。牛夜鳴則庮,，羊泠毛而毳、膻,，狗赤股而躁,、臊，鳥麃色而沙鳴,、郁，豕望視而交睫,、腥,，馬黑脊而般臂、漏,，雛尾不盈握弗食,，舒雁翠，鵠鸮胖,，舒鳧翠,，雞肝,，雁腎，鴇奧,，鹿胃,。肉腥細者為膾，大者為軒,；或曰麋鹿魚為菹,，麇為辟雞，野豕為軒,，兔為宛脾,，切蔥若薤，實諸酰以柔之,。羹食,，自諸侯以下至于庶人無等。大夫無秩膳,，大夫七十而有閣,，天子之閣。左達五,，右達五,，公侯伯于房中五，大夫于閣三,，士于坫一,。

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　　昔者仲尼與于蠟賓，事畢,，出游于觀之上,，喟然而嘆。仲尼之嘆,，蓋嘆魯也,。言偃在側(cè)曰：“君子何嘆？”孔子曰：“大道之行也,，與三代之英,，丘未之逮也，而有志焉,?！贝蟮乐幸玻煜聻楣?。選賢與能,，講信修睦，故人不獨親其親,，不獨子其子,，使老有所終,，壯有所用，幼有所長,，矜寡孤獨廢疾者,，皆有所養(yǎng)。男有分,，女有歸,。貨惡其棄于地也，不必藏于己,；力惡其不出于身也,，不必為己。是故謀閉而不興,，盜竊亂賊而不作,，故外戶而不閉，是謂大同,。今大道既隱,，天下為家，各親其親,，各子其子,，貨力為己，大人世及以為禮,。城郭溝池以為固,，禮義以為紀；以正君臣,，以篤父子,，以睦兄弟，以和夫婦,，以設制度,，以立田里，以賢勇知,，以功為己,。故謀用是作，而兵由此起,。禹,、湯、文,、武、成王,、周公,，由此其選也,。此六君子者，未有不謹于禮者也,。以著其義,，以考其信，著有過,，刑仁講讓,，示民有常。如有不由此者,，在勢者去,，眾以為殃，是謂小康,。言偃復問曰：“如此乎禮之急也,？”孔子曰：“夫禮，先王以承天之道,，以治人之情,。故失之者死，得之者生,?！对姟吩唬骸合嗍笥畜w，人而無禮,；人而無禮,，胡不遄死？』是故夫禮,，必本于天,，殽于地，列于鬼神,，達于喪祭,、射御、冠昏,、朝聘,。故圣人以禮示之，故天下國家可得而正也,?！毖再葟蛦栐唬骸胺蜃又畼O言禮也，可得而聞與,？”孔子曰：“我欲觀夏道,，是故之杞，而不足征也；吾得夏時焉,。我欲觀殷道,，是故之宋，而不足征也,；吾得坤干焉,。坤干之義，夏時之等,，吾以是觀之,。”夫禮之初,，始諸飲食,，其燔黍捭豚，污尊而抔飲,，蕢桴而土鼓,，猶若可以致其敬于鬼神。及其死也,，升屋而號,，告曰：“皋！某復,?！比缓箫埿榷谑搿９侍焱夭匾?，體魄則降,，知氣在上，故死者北首,，生者南鄉(xiāng),，皆從其初。昔者先王,，未有宮室,，冬則居營窟，夏則居橧巢,。未有火化,，食草木之實、鳥獸之肉,，飲其血,，茹其毛。未有麻絲,，衣其羽皮,。后圣有作,，然后修火之利，范金合土,，以為臺榭,、宮室,、牖戶,，以炮以燔，以亨以炙,，以為醴酪,；治其麻絲，以為布帛,，以養(yǎng)生送死,，以事鬼神上帝，皆從其朔,。故玄酒在室,，醴醆在戶，粢醍在堂,，澄酒在下,。陳其犧牲，備其鼎俎,，列其琴瑟管磬鐘鼓,，修其祝嘏，以降上神與其先祖,。以正君臣,，以篤父子，以睦兄弟,，以齊上下,，夫婦有所。是謂承天之祜,。作其祝號,，玄酒以祭，薦其血毛,，腥其俎,，孰其殽，與其越席,，疏布以冪,，衣其浣帛，醴醆以獻,，薦其燔炙,，君與夫人交獻，以嘉魂魄，是謂合莫,。然后退而合亨,，體其犬豕牛羊，實其簠簋,、籩豆,、铏羹。祝以孝告,，嘏以慈告,，是謂大祥。此禮之大成也,。

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　　王孝伯問王大：“阮籍何如司馬相如,？”王大曰：“阮籍胸中壘塊，故須酒澆之,?！?/p>

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