　　凡食齊視春時，羹齊視夏時,，醬齊視秋時,，飲齊視冬時。凡和,，春多酸,，夏多苦，秋多辛,，冬多咸,，調(diào)以滑甘。牛宜稌,，羊宜黍,，豕宜稷，犬宜粱,，雁宜麥,，魚宜菰,。春宜羔豚膳膏薌,，夏宜腒鱐膳膏臊，秋宜犢麑膳膏腥,，冬宜鮮羽膳膏膻,。牛修，鹿脯,，田豕脯,，糜脯，麇脯,，麋,、鹿、田豕,、麇,，皆有軒，雉兔皆有芼,。爵,，鷃，蜩,，范,，芝栭，菱，椇,，棗,，栗，榛,，柿,，瓜，桃,，李,，梅，杏,，楂,，梨，姜,，桂,。大夫燕食，有膾無脯,，有脯無膾,。士不貳羹胾，庶人耆老不徒食,。膾：春用蔥,，秋用芥、豚,；春用韭,，秋用蓼。脂用蔥,，膏用薤,，三牲用藙，和用酰,，獸用梅,。鶉羹、雞羹,、鴽,，釀之蓼。魴鱮烝,，雛燒,，雉，薌無蓼,。不食雛鱉,，狼去腸,，狗去腎，貍?cè)フ?，兔去尻,，狐去首，豚去腦,，魚去乙,，鱉去丑。肉曰脫之,，魚曰作之,，棗曰新之，栗曰撰之,，桃曰膽之,，柤梨曰攢之。牛夜鳴則庮,，羊泠毛而毳,、膻，狗赤股而躁,、臊,，鳥麃色而沙鳴、郁,，豕望視而交睫,、腥，馬黑脊而般臂,、漏,，雛尾不盈握弗食,，舒雁翠,，鵠鸮胖，舒鳧翠,，雞肝,，雁腎，鴇奧,，鹿胃,。肉腥細(xì)者為膾，大者為軒,；或曰麋鹿魚為菹,，麇為辟雞，野豕為軒,，兔為宛脾,，切蔥若薤,，實(shí)諸酰以柔之。羹食,，自諸侯以下至于庶人無等,。大夫無秩膳，大夫七十而有閣,，天子之閣,。左達(dá)五，右達(dá)五,，公侯伯于房中五,，大夫于閣三，士于坫一,。

掌上明珠

亓官乙

　　帷殯,，非古也，自敬姜之哭穆伯始也,。喪禮,，哀戚之至也。節(jié)哀,，順變也,；君子念始之者也。復(fù),，盡愛之道也,，有禱祠之心焉；望反諸幽,，求諸鬼神之道也,；北面，求諸幽之義也,。拜稽顙,，哀戚之至隱也；稽顙,，隱之甚也,。飯用米貝，弗忍虛也,；不以食道,，用美焉爾。銘,，明旌也,，以死者為不可別已，故以其旗識之,。愛之,，斯錄之矣,；敬之，斯盡其道焉耳,。重,，主道也，殷主綴重焉,；周主重徹焉,。奠以素器，以生者有哀素之心也,；唯祭祀之禮,，主人自盡焉爾；豈知神之所饗,，亦以主人有齊敬之心也,。辟踴，哀之至也,，有算,，為之節(jié)文也。袒,、括發(fā),，變也；慍,，哀之變也,。去飾，去美也,；袒,、括發(fā)，去飾之甚也,。有所袒,、有所襲，哀之節(jié)也,。弁绖葛而葬,，與神交之道也,，有敬心焉,。周人弁而葬，殷人冔而葬,。歠主人,、主婦室老，為其病也,，君命食之也,。反哭升堂,，反諸其所作也；主婦入于室,，反諸其所養(yǎng)也,。反哭之吊也，哀之至也--反而亡焉,，失之矣,，于是為甚。殷既封而吊,，周反哭而吊,。

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