褒敦牂 567萬(wàn)字 696366人讀過(guò) 連載
《特级教师》
桓車騎在荊州,,張玄為侍中,使至江陵,,路經(jīng)陽(yáng)岐村,,俄見壹人,持半小籠生魚,,徑來(lái)造船雲(yún):“有魚,,欲寄作膾,。”張乃維舟而納之,。問(wèn)其姓字,,稱是劉遺民。張素聞其名,,大相忻待,。劉既知張銜命,問(wèn):“謝安,、王文度並佳不,?”張甚欲話言,劉了無(wú)停意,。既進(jìn)膾,,便去,雲(yún):“向得此魚,,觀君船上當(dāng)有膾具,,是故來(lái)耳?!膘妒潜闳?。張乃追至劉家,為設(shè)酒,,殊不清旨,。張高其人,不得已而飲之,。方共對(duì)飲,,劉便先起,雲(yún):“今正伐荻,,不宜久廢,。”張亦無(wú)以留之,。
凡食齊視春時(shí),,羹齊視夏時(shí),醬齊視秋時(shí),,飲齊視冬時(shí),。凡和,春多酸,,夏多苦,,秋多辛,冬多咸,,調(diào)以滑甘,。牛宜稌,,羊宜黍,豕宜稷,,犬宜粱,,雁宜麥,魚宜菰,。春宜羔豚膳膏薌,,夏宜腒鱐膳膏臊,秋宜犢麑膳膏腥,,冬宜鮮羽膳膏膻,。牛修,鹿脯,,田豕脯,,糜脯,麇脯,,麋,、鹿、田豕,、麇,,皆有軒,雉兔皆有芼,。爵,,鷃,蜩,,范,,芝栭,菱,,椇,,棗,栗,,榛,柿,,瓜,,桃,李,,梅,,杏,楂,,梨,,姜,,桂。大夫燕食,,有膾無(wú)脯,,有脯無(wú)膾。士不貳羹胾,,庶人耆老不徒食,。膾:春用蔥,秋用芥,、豚,;春用韭,秋用蓼,。脂用蔥,,膏用薤,三牲用藙,,和用酰,,獸用梅。鶉羹,、雞羹,、鴽,釀之蓼,。魴鱮烝,,雛燒,雉,,薌無(wú)蓼,。不食雛鱉,狼去腸,,狗去腎,,貍?cè)フ梗萌ュ?,狐去首,,豚去腦,魚去乙,,鱉去丑,。肉曰脫之,魚曰作之,,棗曰新之,,栗曰撰之,桃曰膽之,,柤梨曰攢之,。牛夜鳴則庮,,羊泠毛而毳、膻,,狗赤股而躁,、臊,鳥麃色而沙鳴,、郁,,豕望視而交睫、腥,,馬黑脊而般臂,、漏,雛尾不盈握弗食,,舒雁翠,,鵠鸮胖,舒鳧翠,,雞肝,,雁腎,鴇奧,,鹿胃,。肉腥細(xì)者為膾,大者為軒,;或曰麋鹿魚為菹,,麇為辟雞,野豕為軒,,兔為宛脾,,切蔥若薤,實(shí)諸酰以柔之,。羹食,,自諸侯以下至于庶人無(wú)等。大夫無(wú)秩膳,,大夫七十而有閣,,天子之閣。左達(dá)五,,右達(dá)五,,公侯伯于房中五,大夫于閣三,,士于坫一。
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更新時(shí)間:2025-06-01
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