　　凡食齊視春時,，羹齊視夏時，醬齊視秋時,，飲齊視冬時。凡和,，春多酸,，夏多苦，秋多辛,，冬多咸,，調以滑甘。牛宜稌，羊宜黍,，豕宜稷,，犬宜粱，雁宜麥,，魚宜菰,。春宜羔豚膳膏薌，夏宜腒鱐膳膏臊,，秋宜犢麑膳膏腥,，冬宜鮮羽膳膏膻。牛修,，鹿脯,，田豕脯，糜脯,，麇脯,，麋、鹿,、田豕,、麇，皆有軒,，雉兔皆有芼,。爵，鷃,，蜩,，范，芝栭,，菱,，椇，棗,，栗,，榛，柿,，瓜,，桃，李,，梅,，杏，楂,，梨,，姜,，桂。大夫燕食,，有膾無脯,，有脯無膾。士不貳羹胾,，庶人耆老不徒食,。膾：春用蔥，秋用芥,、豚,；春用韭，秋用蓼,。脂用蔥,，膏用薤，三牲用藙,，和用酰,，獸用梅。鶉羹,、雞羹,、鴽，釀之蓼,。魴鱮烝,，雛燒，雉,，薌無蓼,。不食雛鱉，狼去腸,，狗去腎,，貍去正脊，兔去尻,，狐去首,，豚去腦，魚去乙,，鱉去丑,。肉曰脫之，魚曰作之,，棗曰新之,，栗曰撰之，桃曰膽之,，柤梨曰攢之,。牛夜鳴則庮，羊泠毛而毳,、膻,，狗赤股而躁、臊,，鳥麃色而沙鳴,、郁，豕望視而交睫,、腥,，馬黑脊而般臂、漏,，雛尾不盈握弗食,，舒雁翠，鵠鸮胖,，舒鳧翠,，雞肝，雁腎,，鴇奧,，鹿胃。肉腥細者為膾,，大者為軒,；或曰麋鹿魚為菹，麇為辟雞,，野豕為軒,，兔為宛脾，切蔥若薤,，實諸酰以柔之,。羹食，自諸侯以下至于庶人無等,。大夫無秩膳,，大夫七十而有閣，天子之閣,。左達五,，右達五，公侯伯于房中五,，大夫于閣三,，士于坫一。

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　　古者周天子之官,，有庶子官,。庶子官職諸侯,、卿、大夫,、士之庶子之卒,，掌其戒令，與其教治,，別其等,，正其位。國有大事,，則率國子而致于大子,，唯所用之。若有甲兵之事,，則授之以車甲,，合其卒伍，置其有司,，以軍法治之,，司馬弗正。凡國之政事,，國子存游卒,，使之修德學道，春合諸學,，秋合諸射,，以考其藝而進退之。

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　　賓酬主人,，主人酬介,，介酬眾賓，少長以齒,，終于沃洗者焉,。知其能弟長而無遺矣。

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　　投壺之禮,，主人奉矢,，司射奉中，使人執(zhí)壺,。主人請曰：“某有枉矢哨壺,，請以樂賓?！辟e曰：“子有旨酒嘉肴,，某既賜矣，又重以樂，敢辭,?！敝魅嗽唬骸巴魇干趬兀蛔戕o也,，敢以請,。”賓曰：“某既賜矣,，又重以樂，敢固辭,?！敝魅嗽唬骸巴魇干趬兀蛔戕o也,，敢固以請,。”賓曰：“某固辭不得命,，敢不敬從,？”賓再拜受，主人般還,，曰：“辟,。”主人阼階上拜送,，賓般還,，曰：“辟?！币寻?，受矢，進即兩楹間,，退反位,，揖賓就筵。

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　　季冬行秋令,，則白露早降,，介蟲為妖，四鄙入保,。行春令,，則胎夭多傷，國多固疾,，命之曰逆,。行夏令，則水潦敗國，時雪不降,，冰凍消釋,。

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