　　凡食齊視春時,，羹齊視夏時,，醬齊視秋時，飲齊視冬時,。凡和,，春多酸，夏多苦,，秋多辛,，冬多咸，調(diào)以滑甘,。牛宜稌,，羊宜黍，豕宜稷,，犬宜粱,，雁宜麥，魚宜菰,。春宜羔豚膳膏薌,，夏宜腒鱐膳膏臊，秋宜犢麑膳膏腥,，冬宜鮮羽膳膏膻,。牛修,，鹿脯,，田豕脯，糜脯,，麇脯,，麋、鹿,、田豕,、麇,，皆有軒，雉兔皆有芼,。爵,，鷃，蜩,，范,，芝栭，菱,，椇,，棗，栗,，榛,，柿，瓜,，桃,，李，梅,，杏,，楂，梨,，姜,，桂。大夫燕食,，有膾無脯,，有脯無膾。士不貳羹胾,，庶人耆老不徒食,。膾：春用蔥，秋用芥,、豚,；春用韭，秋用蓼,。脂用蔥,，膏用薤，三牲用藙,，和用酰,，獸用梅。鶉羹、雞羹,、鴽,，釀之蓼。魴鱮烝,，雛燒,，雉，薌無蓼,。不食雛鱉,，狼去腸，狗去腎,，貍去正脊,，兔去尻，狐去首,，豚去腦,，魚去乙，鱉去丑,。肉曰脫之,，魚曰作之，棗曰新之,，栗曰撰之,，桃曰膽之，柤梨曰攢之,。牛夜鳴則庮,，羊泠毛而毳、膻,，狗赤股而躁,、臊，鳥麃色而沙鳴,、郁,，豕望視而交睫、腥,，馬黑脊而般臂,、漏，雛尾不盈握弗食,，舒雁翠,，鵠鸮胖，舒鳧翠,，雞肝,，雁腎，鴇奧,，鹿胃,。肉腥細者為膾，大者為軒,；或曰麋鹿魚為菹,，麇為辟雞，野豕為軒,，兔為宛脾,，切蔥若薤，實諸酰以柔之,。羹食,，自諸侯以下至于庶人無等。大夫無秩膳,，大夫七十而有閣,，天子之閣。左達五,，右達五,，公侯伯于房中五，大夫于閣三,，士于坫一。

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　　夫圣王之制祭祀也：法施于民則祀之，以死勤事則祀之,，以勞定國則祀之，能御大菑則祀之,，能捍大患則祀之。是故厲山氏之有天下也,，其子曰農(nóng)，能殖百谷,；夏之衰也，周棄繼之,，故祀以為稷。共工氏之霸九州島也，其子曰后土,，能平九州島，故祀以為社,。帝嚳能序星辰以著眾；堯能賞均刑法以義終,；舜勤眾事而野死。鯀鄣洪水而殛死,，禹能修鯀之功。黃帝正名百物以明民共財,，顓頊能修之,。契為司徒而民成,；冥勤其官而水死。湯以寬治民而除其虐,；文王以文治，武王以武功,，去民之菑。此皆有功烈于民者也,。及夫日月星辰，民所瞻仰也,；山林川谷丘陵，民所取材用也,。非此族也，不在祀典,。

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　　曾子問曰：“卿大夫?qū)槭诠?，受宿矣,，而有齊衰內(nèi)喪,，則如之何？”孔子曰：“出舍乎公宮以待事,，禮也,?！笨鬃釉唬骸笆兔岫?，卿,、大夫,、士皆下之。尸必式,，必有前驅(qū)?！?/p>

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　　顧長康啖甘蔗,，先食尾,。問所以,，雲(yún)：“漸至佳境,?！?/p>

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