　　凡食齊視春時,，羹齊視夏時，醬齊視秋時,，飲齊視冬時,。凡和，春多酸,，夏多苦,，秋多辛，冬多咸,，調以滑甘,。牛宜稌，羊宜黍,，豕宜稷,，犬宜粱，雁宜麥,，魚宜菰,。春宜羔豚膳膏薌,，夏宜腒鱐膳膏臊，秋宜犢麑膳膏腥,，冬宜鮮羽膳膏膻,。牛修，鹿脯,，田豕脯,，糜脯，麇脯,，麋,、鹿、田豕,、麇,，皆有軒，雉兔皆有芼,。爵，鷃,，蜩,，范，芝栭,，菱,，椇，棗,，栗,，榛，柿,，瓜,，桃，李,，梅,，杏，楂,，梨,，姜，桂,。大夫燕食,，有膾無脯，有脯無膾,。士不貳羹胾,，庶人耆老不徒食,。膾：春用蔥，秋用芥,、豚,；春用韭，秋用蓼,。脂用蔥,，膏用薤，三牲用藙,，和用酰,，獸用梅。鶉羹,、雞羹,、鴽，釀之蓼,。魴鱮烝,，雛燒，雉,，薌無蓼,。不食雛鱉，狼去腸,，狗去腎,，貍去正脊，兔去尻,，狐去首,，豚去腦，魚去乙,，鱉去丑,。肉曰脫之，魚曰作之,，棗曰新之,，栗曰撰之，桃曰膽之,，柤梨曰攢之,。牛夜鳴則庮，羊泠毛而毳,、膻,，狗赤股而躁、臊,，鳥麃色而沙鳴,、郁,，豕望視而交睫,、腥,，馬黑脊而般臂、漏,，雛尾不盈握弗食,，舒雁翠,，鵠鸮胖，舒鳧翠,，雞肝,，雁腎，鴇奧,，鹿胃,。肉腥細者為膾，大者為軒,；或曰麋鹿魚為菹,，麇為辟雞，野豕為軒,，兔為宛脾,，切蔥若薤，實諸酰以柔之,。羹食，自諸侯以下至于庶人無等,。大夫無秩膳,，大夫七十而有閣，天子之閣,。左達五,，右達五，公侯伯于房中五,，大夫于閣三,，士于坫一。

重生過去當神廚

羊舌新安

　　樂者,，心之動也,；聲者，樂之象也,。文采節(jié)奏,，聲之飾也。君子動其本,，樂其象,，然后治其飾,。是故先鼓以警戒，三步以見方,，再始以著往,，復亂以飭歸。奮疾而不拔,，極幽而不隱,。獨樂其志，不厭其道,；備舉其道,，不私其欲。是故情見而義立,，樂終而德尊,。君子以好善，小人以聽過,。故曰：生民之道,，樂為大焉。樂也者施也,；禮也者報也,。樂，樂其所自生,；而禮,，反其所自始。樂章德,，禮報情反始也,。所謂大輅者，天子之車也,。龍旗九旒,，天子之旌也。青黑緣者,，天子之寶龜也,。從之以牛羊之群，則所以贈諸侯也,。樂也者,，情之不可變者也。禮也者,，理之不可易者也,。樂統同，禮辨異，禮樂之說,，管乎人情矣,。窮本知變，樂之情也,；著誠去偽,，禮之經也。禮樂偩天地之情,，達神明之德,，降興上下之神，而凝是精粗之體,，領父子君臣之節(jié),。是故大人舉禮樂，則天地將為昭焉,。天地欣合,，陰陽相得，煦嫗覆育萬物,，然后草木茂,，區(qū)萌達，羽翼奮,，角觡生,，蟄蟲昭蘇，羽者嫗伏,，毛者孕鬻,，胎生者不殰，而卵生者不殈,，則樂之道歸焉耳,。樂者，非謂黃鐘大呂弦歌干揚也,，樂之末節(jié)也，故童者舞之,。鋪筵席,，陳尊俎，列籩豆,，以升降為禮者,，禮之末節(jié)也，故有司掌之,。樂師辨乎聲詩,，故北面而弦；宗祝辨乎宗廟之禮,，故后尸,；商祝辨乎喪禮,，故后主人。是故德成而上,，藝成而下,；行成而先，事成而后,。是故先王有上有下,，有先有后，然后可以有制于天下也,。

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