　　凡食齊視春時,，羹齊視夏時,，醬齊視秋時，飲齊視冬時,。凡和，春多酸,，夏多苦,，秋多辛，冬多咸,，調以滑甘,。牛宜稌，羊宜黍,，豕宜稷,，犬宜粱，雁宜麥,，魚宜菰,。春宜羔豚膳膏薌，夏宜腒鱐膳膏臊,，秋宜犢麑膳膏腥,，冬宜鮮羽膳膏膻。牛修,，鹿脯,，田豕脯，糜脯,，麇脯,，麋、鹿,、田豕,、麇,，皆有軒，雉兔皆有芼,。爵,，鷃，蜩,，范,，芝栭，菱,，椇,，棗，栗,，榛,，柿，瓜,，桃,，李，梅,，杏,，楂，梨,，姜,，桂。大夫燕食,，有膾無脯,，有脯無膾。士不貳羹胾,，庶人耆老不徒食,。膾：春用蔥，秋用芥,、豚,；春用韭，秋用蓼,。脂用蔥,，膏用薤，三牲用藙,，和用酰,，獸用梅。鶉羹、雞羹,、鴽,，釀之蓼。魴鱮烝,，雛燒,，雉，薌無蓼,。不食雛鱉,，狼去腸，狗去腎,，貍去正脊,，兔去尻，狐去首,，豚去腦,，魚去乙，鱉去丑,。肉曰脫之,，魚曰作之，棗曰新之,，栗曰撰之,，桃曰膽之，柤梨曰攢之,。牛夜鳴則庮，羊泠毛而毳,、膻,，狗赤股而躁、臊,，鳥麃色而沙鳴,、郁，豕望視而交睫,、腥,，馬黑脊而般臂、漏,，雛尾不盈握弗食,，舒雁翠，鵠鸮胖,，舒鳧翠,，雞肝，雁腎，鴇奧,，鹿胃,。肉腥細者為膾，大者為軒,；或曰麋鹿魚為菹,，麇為辟雞，野豕為軒,，兔為宛脾,，切蔥若薤，實諸酰以柔之,。羹食,，自諸侯以下至于庶人無等。大夫無秩膳,，大夫七十而有閣,，天子之閣。左達五,，右達五,，公侯伯于房中五，大夫于閣三,，士于坫一,。

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　　子曰：“小人溺于水，君子溺于口,，大人溺于民,，皆在其所褻也。夫水近于人而溺人,，德易狎而難親也,，易以溺人；口費而煩,，易出難悔,，易以溺人；夫民閉于人,，而有鄙心,，可敬不可慢，易以溺人,。故君子不可以不慎也,。《太甲》曰：‘毋越厥命以自覆也,；若虞機張,，往省括于厥度則釋,。’《兌命》曰：‘惟口起羞,，惟甲胄起兵,，惟衣裳在笥，惟干戈省厥躬,?！短住吩唬骸熳髂酰蛇`也,；自作孽,，不可以逭?！兑吩唬骸┮?，見于西邑；夏自周有終,，相亦惟終,。’”

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　　凡禮之大體,，體天地,，法四時，則陰陽,，順人情,，故謂之禮。訾之者,，是不知禮之所由生也,。夫禮，吉兇異道,，不得相干,，取之陰陽也。喪有四制,，變而從宜，取之四時也,。有恩有理,，有節(jié)有權，取之人情也,。恩者仁也,，理者義也，節(jié)者禮也,，權者知也,。仁義禮智,，人道具矣。

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　　少而無父者謂之孤,，老而無子者謂之獨,，老而無妻者謂之矜，老而無夫者謂之寡,。此四者,，天民之窮而無告者也，皆有常餼,。瘖,、聾、跛,、躃,、斷者、侏儒,、百工,，各以其器食之。

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