　　恒豆之菹,，水草之和氣也；其醢,，陸產(chǎn)之物也,。加豆，陸產(chǎn)也,；其醢,，水物也?；e豆之薦,，水土之品也，不敢用常褻味而貴多品,，所以交于神明之義也,，非食味之道也。先王之薦,，可食也而不可耆也,。卷冕路車(chē)，可陳也而不可好也,。武壯,，而不可樂(lè)也。宗廟之威,，而不可安也,。宗廟之器，可用也而不可便其利也,，所以交于神明者,，不可以同于所安樂(lè)之義也。酒醴之美,，玄酒明水之尚,，貴五味之本也。黼黻文繡之美,，疏布之尚,，反女功之始也。莞簟之安,，而蒲越稿鞂之尚,，明之也。大羹不和，貴其質(zhì)也,。大圭不琢，美其質(zhì)也,。丹漆雕幾之美,，素車(chē)之乘，尊其樸也,，貴其質(zhì)而已矣,。所以交于神明者，不可同于所安褻之甚也,。如是而后宜,。鼎俎奇而籩豆偶，陰陽(yáng)之義也,。黃目,，郁氣之上尊也。黃者中也,；目者氣之清明者也,。言酌于中而清明于外也，祭天,，掃地而祭焉,，于其質(zhì)而已矣。酰醢之美,，而煎鹽之尚,，貴天產(chǎn)也。割刀之用,，而鸞刀之貴,，貴其義也。聲和而后斷也,。

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廖俊星

　　炮：取豚若將,，刲之刳之，實(shí)棗于其腹中,，編萑以苴之,，涂之以謹(jǐn)涂，炮之,，涂皆干,，擘之，濯手以摩之,，去其皽,，為稻粉糔溲之以為酏，以付豚煎諸膏，膏必滅之,，巨鑊湯以小鼎薌脯于其中,，使其湯毋滅鼎，三日三夜毋絕火,，而后調(diào)之以酰醢,。

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