油炸食品外焦里嫩的工艺研究

令狐己亥 280萬字 99899人讀過 連載

《油炸食品外焦里嫩的工艺研究》

　　有虞氏之祭也,，尚用氣；血腥爓祭,，用氣也,。殷人尚聲，臭味未成,，滌蕩其聲,；樂三闋，然后出迎牲,。聲音之號(hào),，所以詔告于天地之間也。周人尚臭,，灌用鬯臭,，郁合鬯；臭,，陰達(dá)于淵泉,。灌以圭璋，用玉氣也,。既灌,，然后迎牲，致陰氣也,。蕭合黍稷,；臭，陽達(dá)于墻屋,。故既奠,，然后焫蕭合膻薌。凡祭,，慎諸此,。魂氣歸于天,，形魄歸于地,。故祭,，求諸陰陽之義也。殷人先求諸陽,，周人先求諸陰,。詔祝于室，坐尸于堂,，用牲于庭,，升首于室。直祭,，祝于主,；索祭，祝于祊,。不知神之所在,，于彼乎？于此乎,？或諸遠(yuǎn)人乎,？祭于祊，尚曰求諸遠(yuǎn)者與,？祊之為言倞也,，肵之為言敬也。富也者福也,，首也者,，直也。相,，饗之也,。嘏，長也,，大也,。尸，陳也,。毛血，告幽全之物也,。告幽全之物者,，貴純之道也。血祭,，盛氣也,。祭肺肝心，貴氣主也,。祭黍稷加肺,，祭齊加明水，報(bào)陰也。取膟菺燔燎,，升首,，報(bào)陽也。明水涚齊,，貴新也,。凡涚，新之也,。其謂之明水也,，由主人之絜著此水也。君再拜稽首,，肉袒親割,，敬之至也。敬之至也,，服也,。拜，服也,；稽首,，服之甚也；肉袒,，服之盡也,。祭稱孝孫孝子，以其義稱也,；稱曾孫某,，謂國家也。祭祀之相,，主人自致其敬,，盡其嘉，而無與讓也,。腥肆爓腍祭,，豈知神之所饗也？主人自盡其敬而已矣,。舉斝角,，詔妥尸。古者,，尸無事則立,，有事而后坐也。尸,，神象也,。祝,，將命也?？s酌用茅,，明酌也。醆酒涚于清,，汁獻(xiàn)涚于醆酒,；猶明清與醆酒于舊澤之酒也。祭有祈焉,，有報(bào)焉,，有由辟焉。齊之玄也,，以陰幽思也,。故君子三日齊，必見其所祭者,。

　　王敦引軍垂至大桁,，明帝自出中堂。溫嶠為丹陽尹,，帝令斷大桁,，故未斷，帝大怒,，瞋目,，左右莫不悚懼。召諸公來,。嶠至不謝,，但求酒炙。王導(dǎo)須臾至,，徒跣下地,，謝曰：“天威在顏，遂使溫嶠不容得謝,?！睄妒窍轮x，帝乃釋然,。諸公共嘆王機(jī)悟名言,。

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