　　凡食齊視春時,，羹齊視夏時,，醬齊視秋時,，飲齊視冬時。凡和,，春多酸,，夏多苦，秋多辛,，冬多咸,，調以滑甘。牛宜稌,，羊宜黍,，豕宜稷，犬宜粱,，雁宜麥,，魚宜菰。春宜羔豚膳膏薌,，夏宜腒鱐膳膏臊,，秋宜犢麑膳膏腥，冬宜鮮羽膳膏膻,。牛修,，鹿脯，田豕脯,，糜脯,，麇脯，麋,、鹿,、田豕、麇,，皆有軒,，雉兔皆有芼。爵,，鷃,，蜩，范,，芝栭,，菱，椇,，棗,，栗，榛，柿,，瓜,，桃，李,，梅,，杏，楂,，梨,，姜，桂,。大夫燕食，有膾無脯,，有脯無膾,。士不貳羹胾，庶人耆老不徒食,。膾：春用蔥,，秋用芥、豚,；春用韭,，秋用蓼。脂用蔥,，膏用薤,，三牲用藙，和用酰,，獸用梅,。鶉羹、雞羹,、鴽,，釀之蓼。魴鱮烝,，雛燒,，雉，薌無蓼,。不食雛鱉,，狼去腸，狗去腎,，貍去正脊,，兔去尻，狐去首，豚去腦,，魚去乙,，鱉去丑。肉曰脫之,，魚曰作之,，棗曰新之，栗曰撰之,，桃曰膽之,，柤梨曰攢之。牛夜鳴則庮,，羊泠毛而毳,、膻，狗赤股而躁,、臊,，鳥麃色而沙鳴、郁,，豕望視而交睫,、腥，馬黑脊而般臂,、漏,，雛尾不盈握弗食，舒雁翠,，鵠鸮胖,，舒鳧翠，雞肝,，雁腎,，鴇奧，鹿胃,。肉腥細者為膾,，大者為軒；或曰麋鹿魚為菹,，麇為辟雞,，野豕為軒，兔為宛脾,，切蔥若薤,，實諸酰以柔之。羹食,，自諸侯以下至于庶人無等,。大夫無秩膳,，大夫七十而有閣，天子之閣,。左達五,，右達五，公侯伯于房中五,，大夫于閣三,，士于坫一。

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　　庾太尉目庾中郎：家從談談之許,。

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　　天下有王,，分地建國，置都立邑,，設廟祧壇墠而祭之,，乃為親疏多少之數。是故：王立七廟,，一壇一墠,，曰考廟，曰王考廟,，曰皇考廟，曰顯考廟,，曰祖考廟,；皆月祭之。遠廟為祧,，有二祧,，享嘗乃止。去祧為壇,，去壇為墠,。壇墠，有禱焉祭之,，無禱乃止,。去墠曰鬼。諸侯立五廟,，一壇一墠,。曰考廟，曰王考廟,，曰皇考廟,，皆月祭之；顯考廟,，祖考廟,，享嘗乃止。去祖為壇，去壇為墠,。壇墠,，有禱焉祭之，無禱乃止,。去墠為鬼,。大夫立三廟二壇，曰考廟,，曰王考廟,，曰皇考廟，享嘗乃止,。顯考祖考無廟,，有禱焉，為壇祭之,。去壇為鬼,。適士二廟一壇，曰考廟,，曰王考廟,，享嘗乃止?；士紵o廟,，有禱焉，為壇祭之,。去壇為鬼,。官師一廟，曰考廟,。王考無廟而祭之,，去王考曰鬼。庶士庶人無廟,，死曰鬼,。

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　　是月也,，驅獸毋害五谷，毋大田獵,。農乃登麥,，天子乃以彘嘗麥，先薦寢廟,。是月也,，聚畜百藥,。靡草死，麥秋至,。斷薄刑,，決小罪，出輕系,。蠶事畢,，后妃獻繭。乃收繭稅,，以桑為均,，貴賤長幼如一，以給郊廟之服,。是月也,，天子飲酎，用禮樂,。

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