及秋柏 331萬字 704305人讀過 連載
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凡食齊視春時(shí),,羹齊視夏時(shí),醬齊視秋時(shí),飲齊視冬時(shí),。凡和,春多酸,,夏多苦,,秋多辛,冬多咸,,調(diào)以滑甘,。牛宜稌,羊宜黍,,豕宜稷,,犬宜粱,雁宜麥,,魚宜菰,。春宜羔豚膳膏薌,夏宜腒鱐膳膏臊,,秋宜犢麑膳膏腥,,冬宜鮮羽膳膏膻。牛修,,鹿脯,,田豕脯,糜脯,,麇脯,,麋、鹿,、田豕,、麇,皆有軒,,雉兔皆有芼,。爵,鷃,,蜩,,范,芝栭,,菱,,椇,棗,,栗,,榛,柿,瓜,,桃,,李,梅,,杏,,楂,梨,,姜,,桂。大夫燕食,,有膾無脯,,有脯無膾。士不貳羹胾,,庶人耆老不徒食,。膾:春用蔥,秋用芥,、豚,;春用韭,秋用蓼,。脂用蔥,,膏用薤,三牲用藙,,和用酰,,獸用梅。鶉羹,、雞羹,、鴽,釀之蓼,。魴鱮烝,,雛燒,雉,,薌無蓼,。不食雛鱉,狼去腸,,狗去腎,,貍?cè)フ梗萌ュ?,狐去首,,豚去腦,,魚去乙,鱉去丑,。肉曰脫之,,魚曰作之,棗曰新之,,栗曰撰之,,桃曰膽之,柤梨曰攢之,。牛夜鳴則庮,羊泠毛而毳,、膻,,狗赤股而躁、臊,,鳥麃色而沙鳴,、郁,豕望視而交睫,、腥,,馬黑脊而般臂、漏,,雛尾不盈握弗食,,舒雁翠,鵠鸮胖,,舒鳧翠,,雞肝,雁腎,,鴇奧,,鹿胃。肉腥細(xì)者為膾,,大者為軒,;或曰麋鹿魚為菹,麇為辟雞,,野豕為軒,,兔為宛脾,切蔥若薤,,實(shí)諸酰以柔之,。羹食,自諸侯以下至于庶人無等,。大夫無秩膳,,大夫七十而有閣,天子之閣。左達(dá)五,,右達(dá)五,,公侯伯于房中五,大夫于閣三,,士于坫一,。
何謂四靈?麟鳳龜龍,,謂之四靈,。故龍以為畜,故魚鮪不淰,;鳳以為畜,,故鳥不獝;麟以為畜,,故獸不狘,;龜以為畜,故人情不失,。故先王秉蓍龜,,列祭祀,瘞繒,,宣祝嘏辭說,,設(shè)制度,故國(guó)有禮,,官有御,,事有職,禮有序,。故先王患禮之不達(dá)于下也,,故祭帝于郊,所以定天位也,;祀社于國(guó),,所以列地利也;祖廟所以本仁也,,山川所以儐鬼神也,,五祀所以本事也。故宗祝在廟,,三公在朝,,三老在學(xué)。王,,前巫而后史,,卜筮瞽侑皆在左右,,王中心無為也,以守至正,。故禮行于郊,,而百神受職焉,禮行于社,,而百貨可極焉,,禮行于祖廟而孝慈服焉,禮行于五祀而正法則焉,。故自郊社,、祖廟、山川,、五祀,,義之修而禮之藏也。是故夫禮,,必本于大一,分而為天地,,轉(zhuǎn)而為陰陽,,變而為四時(shí),列而為鬼神,。其降曰命,,其官于天也。夫禮必本于天,,動(dòng)而之地,,列而之事,變而從時(shí),,協(xié)于分藝,,其居人也曰養(yǎng),其行之以貨力,、辭讓:飲食,、冠昏、喪祭,、射御,、朝聘。故禮義也者,,人之大端也,,所以講信修睦而固人之肌膚之會(huì)、筋骸之束也,。所以養(yǎng)生送死事鬼神之大端也,。所以達(dá)天道順人情之大竇也,。故唯圣人為知禮之不可以已也,故壞國(guó),、喪家,、亡人,必先去其禮,。故禮之于人也,,猶酒之有蘗也,君子以厚,,小人以薄,。故圣王修義之柄、禮之序,,以治人情,。故人情者,圣王之田也,。修禮以耕之,,陳義以種之,講學(xué)以耨之,,本仁以聚之,,播樂以安之。故禮也者,,義之實(shí)也,。協(xié)諸義而協(xié),則禮雖先王未之有,,可以義起也,。義者藝之分、仁之節(jié)也,,協(xié)于藝,,講于仁,得之者強(qiáng),。仁者,,義之本也,順之體也,,得之者尊,。故治國(guó)不以禮,猶無耜而耕也,;為禮不本于義,,猶耕而弗種也;為義而不講之以學(xué),,猶種而弗耨也,;講之于學(xué)而不合之以仁,,猶耨而弗獲也;合之以仁而不安之以樂,,猶獲而弗食也,;安之以樂而不達(dá)于順,猶食而弗肥也,。四體既正,,膚革充盈,人之肥也,。父子篤,,兄弟睦,夫婦和,,家之肥也,。大臣法,小臣廉,,官職相序,,君臣相正,國(guó)之肥也,。天子以德為車,、以樂為御,諸侯以禮相與,,大夫以法相序,士以信相考,,百姓以睦相守,,天下之肥也。是謂大順,。大順者,,所以養(yǎng)生送死、事鬼神之常也,。故事大積焉而不苑,,并行而不繆,細(xì)行而不失,。深而通,,茂而有間。連而不相及也,,動(dòng)而不相害也,,此順之至也。故明于順,,然后能守危也,。故禮之不同也,,不豐也,不殺也,,所以持情而合危也,。故圣王所以順,山者不使居川,,不使渚者居中原,,而弗敝也。用水火金木,,飲食必時(shí),。合男女,頒爵位,,必當(dāng)年德,。用民必順。故無水旱昆蟲之災(zāi),,民無兇饑妖孽之疾,。故天不愛其道,地不愛其寶,,人不愛其情,。故天降膏露,地出醴泉,,山出器車,,河出馬圖,鳳凰麒麟皆在郊棷,,龜龍?jiān)趯m沼,,其余鳥獸之卵胎,皆可俯而窺也,。則是無故,,先王能修禮以達(dá)義,體信以達(dá)順,,故此順之實(shí)也,。
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