　　凡食齊視春時(shí)，羹齊視夏時(shí),，醬齊視秋時(shí),，飲齊視冬時(shí)。凡和,，春多酸,，夏多苦，秋多辛,，冬多咸,，調(diào)以滑甘。牛宜稌,，羊宜黍,，豕宜稷，犬宜粱,，雁宜麥,，魚宜菰。春宜羔豚膳膏薌,，夏宜腒鱐膳膏臊,，秋宜犢麑膳膏腥，冬宜鮮羽膳膏膻,。牛修,，鹿脯，田豕脯,，糜脯,，麇脯，麋,、鹿,、田豕,、麇,，皆有軒,，雉兔皆有芼。爵,，鷃,，蜩，范,，芝栭,，菱，椇,，棗,，栗，榛,，柿,，瓜，桃,，李,，梅，杏,，楂,，梨，姜,，桂,。大夫燕食，有膾無(wú)脯,，有脯無(wú)膾,。士不貳羹胾，庶人耆老不徒食,。膾：春用蔥,，秋用芥、豚,；春用韭,，秋用蓼。脂用蔥,，膏用薤,，三牲用藙，和用酰,，獸用梅,。鶉羹、雞羹,、鴽,，釀之蓼,。魴鱮烝，雛燒,，雉,，薌無(wú)蓼。不食雛鱉,，狼去腸,，狗去腎，貍?cè)フ?，兔去尻,，狐去首，豚去腦,，魚去乙,，鱉去丑。肉曰脫之,，魚曰作之,，棗曰新之，栗曰撰之,，桃曰膽之,，柤梨曰攢之。牛夜鳴則庮,，羊泠毛而毳,、膻，狗赤股而躁,、臊,，鳥(niǎo)麃色而沙鳴、郁,，豕望視而交睫,、腥，馬黑脊而般臂,、漏,，雛尾不盈握弗食，舒雁翠,，鵠鸮胖,，舒鳧翠，雞肝,，雁腎,，鴇奧，鹿胃,。肉腥細(xì)者為膾,，大者為軒,；或曰麋鹿魚為菹，麇為辟雞,，野豕為軒，兔為宛脾,，切蔥若薤,，實(shí)諸酰以柔之。羹食,，自諸侯以下至于庶人無(wú)等,。大夫無(wú)秩膳，大夫七十而有閣,，天子之閣,。左達(dá)五，右達(dá)五,，公侯伯于房中五,，大夫于閣三，士于坫一,。

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　　殷中軍道右軍：“清鑒貴要,。”

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　　孔子之衛(wèi),，遇舊館人之喪,，入而哭之哀。出,，使子貢說(shuō)驂而賻之,。子貢曰：“于門人之喪，未有所說(shuō)驂,，說(shuō)驂于舊館,，無(wú)乃已重乎？”夫子曰：“予鄉(xiāng)者入而哭之,，遇于一哀而出涕,。予惡夫涕之無(wú)從也。小子行之,?！笨鬃釉谛l(wèi)，有送葬者,，而夫子觀之,，曰：“善哉為喪乎！足以為法矣,，小子識(shí)之,?！弊迂曉唬骸胺蜃雍紊茽栆玻俊痹唬骸捌渫踩缒?，其反也如疑,。”子貢曰：“豈若速反而虞乎,？”子曰：“小子識(shí)之,，我未之能行也?！鳖仠Y之喪,，饋祥肉，孔子出受之,，入,，彈琴而后食之。

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　　子貢退,，言游進(jìn)曰：“敢問(wèn)禮也者,，領(lǐng)惡而全好者與？”子曰：“然,?！薄叭粍t何如？”子曰：“郊社之義,，所以仁鬼神也,；嘗禘之禮，所以仁昭穆也,；饋奠之禮,，所以仁死喪也；射鄉(xiāng)之禮,，所以仁鄉(xiāng)黨也,；食饗之禮，所以仁賓客也,?！弊釉唬骸懊骱踅忌缰x、嘗禘之禮,，治國(guó)其如指諸掌而已乎,！是故，以之居處有禮,，故長(zhǎng)幼辨也,。以之閨門之內(nèi)有禮，故三族和也。以之朝廷有禮,，故官爵序也,。以之田獵有禮，故戎事閑也,。以之軍旅有禮,，故武功成也。是故,，宮室得其度,，量鼎得其象，味得其時(shí),，樂(lè)得其節(jié)，車得其式,，鬼神得其饗,，喪紀(jì)得其哀，辨說(shuō)得其黨,，官得其體,，政事得其施；加于身而錯(cuò)于前,，凡眾之動(dòng)得其宜,。”

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司寇愛(ài)寶

　　郗嘉賓喪,，左右白郗公“郎喪”,，既聞，不悲,，因語(yǔ)左右：“殯時(shí)可道,。”公往臨殯,，壹慟幾絕,。

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