　　凡食齊視春時,，羹齊視夏時，醬齊視秋時,，飲齊視冬時,。凡和，春多酸，夏多苦,，秋多辛,，冬多咸，調以滑甘,。牛宜稌,，羊宜黍，豕宜稷,，犬宜粱,，雁宜麥，魚宜菰,。春宜羔豚膳膏薌,，夏宜腒鱐膳膏臊，秋宜犢麑膳膏腥,，冬宜鮮羽膳膏膻,。牛修，鹿脯,，田豕脯，糜脯,，麇脯,，麋、鹿,、田豕,、麇，皆有軒,，雉兔皆有芼,。爵，鷃,，蜩,，范，芝栭,，菱,，椇，棗,，栗,，榛，柿,，瓜,，桃，李,，梅,，杏,，楂，梨,，姜,，桂。大夫燕食,，有膾無脯,，有脯無膾。士不貳羹胾,，庶人耆老不徒食,。膾：春用蔥，秋用芥,、豚,；春用韭，秋用蓼,。脂用蔥,，膏用薤，三牲用藙,，和用酰,，獸用梅。鶉羹,、雞羹,、鴽，釀之蓼,。魴鱮烝,，雛燒，雉,，薌無蓼,。不食雛鱉，狼去腸,，狗去腎,，貍去正脊，兔去尻,，狐去首,，豚去腦，魚去乙,，鱉去丑,。肉曰脫之，魚曰作之，棗曰新之,，栗曰撰之,，桃曰膽之，柤梨曰攢之,。牛夜鳴則庮,，羊泠毛而毳、膻,，狗赤股而躁,、臊，鳥麃色而沙鳴,、郁,，豕望視而交睫、腥,，馬黑脊而般臂,、漏，雛尾不盈握弗食,，舒雁翠,，鵠鸮胖，舒鳧翠,，雞肝,，雁腎，鴇奧,，鹿胃。肉腥細者為膾,，大者為軒,；或曰麋鹿魚為菹，麇為辟雞,，野豕為軒,，兔為宛脾，切蔥若薤,，實諸酰以柔之,。羹食，自諸侯以下至于庶人無等,。大夫無秩膳,，大夫七十而有閣，天子之閣,。左達五,，右達五，公侯伯于房中五，大夫于閣三,，士于坫一,。

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　　劉尹雲(yún)：“人想王荊產(chǎn)佳，此想長松下當有清風耳,?！?/p>

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酒陽

　　及入舞，君執(zhí)干戚就舞位,，君為東上,，冕而揔干，率其群臣,，以樂皇尸,。是故天子之祭也，與天下樂之,；諸侯之祭也,，與竟內(nèi)樂之。冕而揔干,，率其群臣,，以樂皇尸，此與竟內(nèi)樂之之義也,。夫祭有三重焉：獻之屬,，莫重于祼，聲莫重于升歌,，舞莫重于《武宿夜》,，此周道也。凡三道者,，所以假于外而以增君子之志也,，故與志進退；志輕則亦輕,，志重則亦重,。輕其志而求外之重也，雖圣人弗能得也,。是故君子之祭也,，必身自盡也，所以明重也,。道之以禮,，以奉三重，而薦諸皇尸,，此圣人之道也,。夫祭有馂,；馂者祭之末也，不可不知也,。是故古之人有言曰：“善終者如始,。”馂其是已,。是故古之君子曰：“尸亦馂鬼神之余也,，惠術也，可以觀政矣,?！笔枪适q，君與卿四人馂,。君起,，大夫六人馂；臣馂君之余也,。大夫起,，士八人馂；賤馂貴之余也,。士起,，各執(zhí)其具以出，陳于堂下,，百官進,，徹之，下馂上之余也,。凡馂之道,，每變以眾，所以別貴賤之等,，而興施惠之象也,。是故以四簋黍見其修于廟中也。廟中者竟內(nèi)之象也,。祭者澤之大者也。是故上有大澤則惠必及下,，顧上先下后耳,。非上積重而下有凍餒之民也。是故上有大澤,，則民夫人待于下流,，知惠之必將至也，由馂見之矣,。故曰：“可以觀政矣,?！?/p>

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　　若非飲食之客，則布席,，席間函丈,。主人跪正席，客跪撫席而辭,?？蛷刂叵魅斯剔o,?？哇`席，乃坐,。主人不問,，客不先舉。將即席,，容毋怍,。兩手摳衣去齊尺。衣毋撥,，足毋蹶,。

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