　　祀乎明堂，所以教諸侯之孝也；食三老五更于大學(xué),，所以教諸侯之弟也,。祀先賢于西學(xué)，所以教諸侯之德也,；耕藉,，所以教諸侯之養(yǎng)也；朝覲,，所以教諸侯之臣也,。五者，天下之大教也,。食三老五更于大學(xué),，天子袒而割牲，執(zhí)醬而饋,，執(zhí)爵而酳,，冕而揔干，所以教諸侯之弟也,。是故，鄉(xiāng)里有齒,，而老窮不遺,，強(qiáng)不犯弱，眾不暴寡,，此由大學(xué)來者也,。天子設(shè)四學(xué)，當(dāng)入學(xué),，而大子齒,。天子巡守，諸侯待于竟,。天子先見百年者,。八、十九十者東行,，西行者弗敢過,；西行，東行者弗敢過,。欲言政者,，君就之可也。壹命齒于鄉(xiāng)里,，再命齒于族,，三命不齒；族有七十者，弗敢先,。七十者,，不有大故不入朝；若有大故而入,，君必與之揖讓,，而后及爵者。天子有善,，讓德于天,；諸侯有善，歸諸天子,；卿大夫有善,，薦于諸侯；士,、庶人有善,，本諸父母，存諸長老,；祿爵慶賞,，成諸宗廟；所以示順也,。昔者,，圣人建陰陽天地之情，立以為《易》,。易抱龜南面,，天子卷冕北面，雖有明知之心,，必進(jìn)斷其志焉,。示不敢專，以尊天也,。善則稱人,，過則稱己。教不伐以尊賢也,。孝子將祭祀,，必有齊莊之心以慮事，以具服物,，以修宮室,，以治百事。及祭之日,，顏色必溫,，行必恐,，如懼不及愛然。其奠之也,，容貌必溫,，身必詘，如語焉而未之然,。宿者皆出,，其立卑靜以正，如將弗見然,。及祭之后,，陶陶遂遂，如將復(fù)入然,。是故,，愨善不違身，耳目不違心,，思慮不違親,。結(jié)諸心，形諸色,，而術(shù)省之--孝子之志也,。建國之神位：右社稷，而左宗廟,。

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　　時(shí)人道阮思曠：“骨氣不及右軍,，簡秀不如真長，韶潤不如仲祖,，思致不如淵源，而兼有諸人之美,?！?/p>

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段干鶴榮

　　凡食齊視春時(shí)，羹齊視夏時(shí),，醬齊視秋時(shí),，飲齊視冬時(shí)。凡和,，春多酸,，夏多苦，秋多辛,，冬多咸,，調(diào)以滑甘。牛宜稌,，羊宜黍,，豕宜稷，犬宜粱，雁宜麥,，魚宜菰,。春宜羔豚膳膏薌，夏宜腒鱐膳膏臊,，秋宜犢麑膳膏腥,，冬宜鮮羽膳膏膻。牛修,，鹿脯,，田豕脯，糜脯,，麇脯,，麋、鹿,、田豕,、麇，皆有軒,，雉兔皆有芼,。爵，鷃,，蜩,，范，芝栭,，菱,，椇，棗,，栗,，榛，柿,，瓜,，桃，李,，梅,，杏，楂,，梨,，姜，桂,。大夫燕食,，有膾無脯,，有脯無膾。士不貳羹胾,，庶人耆老不徒食,。膾：春用蔥，秋用芥,、豚,；春用韭，秋用蓼,。脂用蔥,，膏用薤，三牲用藙,，和用酰,，獸用梅。鶉羹,、雞羹,、鴽，釀之蓼,。魴鱮烝,，雛燒，雉,，薌無蓼,。不食雛鱉，狼去腸,，狗去腎,，貍?cè)フ梗萌ュ?，狐去首,，豚去腦，魚去乙,，鱉去丑,。肉曰脫之,，魚曰作之,，棗曰新之，栗曰撰之,，桃曰膽之,，柤梨曰攢之。牛夜鳴則庮,，羊泠毛而毳,、膻,，狗赤股而躁、臊,，鳥麃色而沙鳴,、郁，豕望視而交睫,、腥,，馬黑脊而般臂、漏,，雛尾不盈握弗食,，舒雁翠，鵠鸮胖,，舒鳧翠,，雞肝，雁腎,，鴇奧,，鹿胃。肉腥細(xì)者為膾,，大者為軒,；或曰麋鹿魚為菹，麇為辟雞,，野豕為軒,，兔為宛脾，切蔥若薤,，實(shí)諸酰以柔之,。羹食，自諸侯以下至于庶人無等,。大夫無秩膳,，大夫七十而有閣，天子之閣,。左達(dá)五,，右達(dá)五，公侯伯于房中五,，大夫于閣三,，士于坫一。

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