酸菜汆白肉的做法最正宗的做法

端木夏之 362萬字 924153人讀過 連載

《酸菜汆白肉的做法最正宗的做法》

　　凡進(jìn)食之禮,，左殽右胾，食居人之左,，羹居人之右,。膾炙處外，醯醬處內(nèi),，蔥渫處末,，酒漿處右。以脯修置者,，左朐右末,。客若降等執(zhí)食興辭,，主人興辭于客,，然后客坐。主人延客祭：祭食,，祭所先進(jìn),。殽之序，遍祭之,。三飯,，主人延客食胾,，然后辯殽,。主人未辯，客不虛口,。

　　王者功成作樂,，治定制禮。其功大者其樂備,，其治辯者其禮具,。干戚之舞非備樂也,，孰亨而祀非達(dá)禮也。五帝殊時,，不相沿樂,；三王異世，不相襲禮,。樂極則憂,，禮粗則偏矣。及夫敦樂而無憂,，禮備而不偏者,，其唯大圣乎？天高地下,，萬物散殊,，而禮制行矣。流而不息,，合同而化,，而樂興焉。春作夏長,，仁也,；秋斂冬藏，義也,。仁近于樂,，義近于禮。樂者敦和,，率神而從天,，禮者別宜，居鬼而從地,。故圣人作樂以應(yīng)天,，制禮以配地。禮樂明備,，天地官矣,。天尊地卑，君臣定矣,。卑高已陳,，貴賤位矣。動靜有常,，小大殊矣,。方以類聚，物以群分，則性命不同矣,。在天成象,，在地成形；如此,，則禮者天地之別也,。地氣上齊，天氣下降,，陰陽相摩,，天地相蕩，鼓之以雷霆,，奮之以風(fēng)雨,，動之以四時，暖之以日月,，而百化興焉,。如此則樂者天地之和也?；粫r則不生,，男女無辨則亂升；天地之情也,。及夫禮樂之極乎天而蟠乎地,，行乎陰陽而通乎鬼神；窮高極遠(yuǎn)而測深厚,。樂著大始,，而禮居成物。著不息者天也,，著不動者地也,。一動一靜者天地之間也。故圣人曰禮樂云,。昔者,，舜作五弦之琴以歌南風(fēng)，夔始制樂以賞諸侯,。故天子之為樂也,，以賞諸侯之有德者也。德盛而教尊,，五谷時熟,，然后賞之以樂。故其治民勞者,，其舞行綴遠(yuǎn),；其治民逸者,，其舞行綴短,。故觀其舞,，知其德；聞其謚,，知其行也,。《大章》,，章之也,。《咸池》,，備矣,。《韶》,，繼也,。《夏》,，大也,。殷周之樂，盡矣,。天地之道,，寒暑不時則疾，風(fēng)雨不節(jié)則饑,。教者,，民之寒暑也；教不時則傷世,。事者民之風(fēng)雨也,；事不節(jié)則無功。然則先王之為樂也,。以法治也,，善則行象德矣。夫豢豕為酒,，非以為禍也,，而獄訟益繁，則酒之流生禍也,。是故先王因為酒禮,，壹獻(xiàn)之禮，賓主百拜,，終日飲酒而不得醉焉,；此先王之所以備酒禍也。故酒食者所以合歡也；樂者所以象德也,；禮者所以綴淫也,。是故先王有大事，必有禮以哀之,；有大福,，必有禮以樂之。哀樂之分,，皆以禮終,。樂也者，圣人之所樂也,，而可以善民心,，其感人深，其移風(fēng)易俗,，故先王著其教焉,。夫民有血氣心知之性，而無哀樂喜怒之常,，應(yīng)感起物而動,，然后心術(shù)形焉。是故志微殺之音作,，而民思憂,。啴諧慢易、繁文簡節(jié)之音作,，而民康樂,。粗厲猛起、奮末廣賁之音作,，而民剛毅,。廉直、勁正,、莊誠之音作,，而民肅敬。寬裕肉好,、順成和動之音作,，而民慈愛。流辟邪散,、狄成滌濫之音作,，而民淫亂。是故先王本之情性,，稽之度數(shù),，制之禮義,。合生氣之和，道五常之行,，使之陽而不散,，陰而不密，剛氣不怒,，柔氣不懾,，四暢交于中而發(fā)作于外,，皆安其位而不相奪也,；然后立之學(xué)等，廣其節(jié)奏,，省其文采,，以繩德厚。律小大之稱,，比終始之序,，以象事行。使親疏貴賤,、長幼男女之理,，皆形見于樂，故曰：“樂觀其深矣,?！蓖帘謩t草木不長，水煩則魚鱉不大,，氣衰則生物不遂,，世亂則禮慝而樂淫。是故其聲哀而不莊,，樂而不安,，慢易以犯節(jié)，流湎以忘本,。廣則容奸,，狹則思欲，感條暢之氣而滅平和之德,。是以君子賤之也,。凡奸聲感人，而逆氣應(yīng)之,；逆氣成象,，而淫樂興焉。正聲感人,，而順氣應(yīng)之,；順氣成象,，而和樂興焉。倡和有應(yīng),，回邪曲直,，各歸其分；而萬物之理,，各以其類相動也,。是故君子反情以和其志，比類以成其行,。奸聲亂色,，不留聰明；淫樂慝禮,，不接心術(shù),。惰慢邪辟之氣不設(shè)于身體，使耳目鼻口,、心知百體皆由順正以行其義,。然后發(fā)以聲音，而文以琴瑟,，動以干戚,，飾以羽旄，從以簫管,。奮至德之光,，動四氣之和，以著萬物之理,。是故清明象天,，廣大象地，終始象四時,，周還象風(fēng)雨,。五色成文而不亂，八風(fēng)從律而不奸,，百度得數(shù)而有常,。小大相成，終始相生,。倡和清濁,，迭相為經(jīng)。故樂行而倫清,，耳目聰明,，血氣和平，移風(fēng)易俗,，天下皆寧,。故曰：樂者樂也,。君子樂得其道，小人樂得其欲,。以道制欲,，則樂而不亂；以欲忘道,，則惑而不樂,。是故君子反情以和其志，廣樂以成其教,，樂行而民鄉(xiāng)方,，可以觀德矣。德者性之端也,。樂者德之華也,。金石絲竹,，樂之器也,。詩言其志也，歌詠其聲也,，舞動其容也,。三者本于心，然后樂氣從之,。是故情深而文明,，氣盛而化神。和順積中而英華發(fā)外,，唯樂不可以為偽,。

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